Mitä mozzarella pizzaan?

Mozzarella pizzassa: Valitse oikea juusto täydelliseen makuelämykseen!

Pizza, tuo rakastettu italialainen herkku, on tunnettu yksinkertaisuudestaan ja laadukkaista raaka-aineistaan. Yksi pizzan tärkeimmistä elementeistä on tietenkin juusto. Vaikka maailmalla on lukuisia juustoja, jotka sopivat pizzan päälle, mozzarella on kiistatta se perinteisin ja suosituin valinta. Mutta mitä mozzarellaa pizzan päälle kannattaa oikeastaan laittaa ja miksi?

Mozzarella, pizzan kuningatar – Miksi juuri se?

Mozzarellan viehätys piilee sen ainutlaatuisessa rakenteessa ja miedossa, kermaisessa maussa. Se sulaa täydellisesti, venyy houkuttelevasti ja antaa pizzalle sen tutun ja rakastetun ulkonäön. Lisäksi mozzarellan mieto maku ei peitä muiden pizzan raaka-aineiden makuja, vaan pikemminkin täydentää niitä harmonisesti.

Kaksi päätyyppiä: Fior di latte vs. Mozzarella di Bufala

Periaatteessa pizzan päälle sopii kaksi päätyyppiä mozzarellaa:

• Fior di latte: Tämä lehmänmaidosta valmistettu mozzarella on yleisin ja helpoimmin saatavilla oleva vaihtoehto. Se on suhteellisen edullista ja sen maku on mieto ja kermainen. Fior di latte sulaa erinomaisesti ja on loistava valinta arkipizzaan.

• Mozzarella di Bufala Campana: Tämä on se “aitoisin” mozzarella, valmistettu vesipuhvelin maidosta Italian Campanian alueella. Sillä on EU:n suojattu alkuperänimitys (SAN), mikä takaa sen aitouden. Mozzarella di Bufala on yleensä pehmeämpää, kosteampaa ja sen maku on rikkaampi ja intensiivisempi kuin Fior di lattessa. Se on myös yleensä kalliimpaa. Mozzarella di Bufala sopii erityisen hyvin pizzojen päälle, joissa halutaan korostaa juuston makua ja luoda ylellinen makuelämys.

Mitä kannattaa huomioida mozzarellaa valitessa?

• Tuoreus: Käytä aina mahdollisimman tuoretta mozzarellaa. Tuore mozzarella on maultaan parasta ja sulaa kauniimmin.
• Kosteus: Jos käytät Mozzarella di Bufalaa, muista valuttaa siitä ylimääräinen neste pois ennen pizzan päälle asettelua. Liika neste voi tehdä pizzasta vetisen.
• Pilko tai revi: Leikkaa mozzarella viipaleiksi tai revi se pienemmiksi paloiksi ennen pizzan päälle levittämistä. Näin varmistat, että se sulaa tasaisesti.
• Älä liikaa: Liiallinen juuston määrä voi tehdä pizzasta raskaan ja rasvaisen. Käytä juuri sen verran, että se peittää pizzan pohjan sopivasti.

Muita mozzarella-variaatioita pizzassa:

Vaikka Fior di latte ja Mozzarella di Bufala ovat yleisimmät, on olemassa myös muita mozzarella-variaatioita, jotka sopivat pizzaan:

• Savustettu mozzarella (affumicata): Tuo pizzaan savun aromia.
• Mozzarella pallot (bocconcini/ciliegine): Pienet, valmiiksi leikatut mozzarellapallot, helppoja ja nopeita käyttää.
• Raastettu mozzarella: Vaikka ei yhtä perinteinen, raastettu mozzarella on kätevä valinta kiireisille pizzakokeille.

Yhteenveto:

Mozzarella on pizzan sielu. Valitsemalla oikeanlaisen mozzarellan, voit nostaa pizzan makuelämyksen aivan uudelle tasolle. Kokeile rohkeasti eri vaihtoehtoja ja löydä oma suosikkisi! Olipa valintasi sitten edullinen ja luotettava Fior di latte tai ylellinen ja intensiivinen Mozzarella di Bufala, tärkeintä on nauttia täydellisestä, kotitekoisesta pizzasta!