Mitä tapahtuu, jos syö uudelleen pakastettua ruokaa?

Okei, tässä tulee – yritetään tehdä tästä vähän elävämpää ja sellaista, että tuntuu kuin juttelisin sulle suoraan!

Uudelleenpakastettua Ruokaa – EI, EI ja VIELÄ KERRAN EI! (Vai pitäisikö sittenkin?)

Siis, oonko ainoa, jolle joskus käy niin, että ottaa pakastimesta jotain sulamaan ja sitten… unohtaa sen sinne jääkaappiin pyörimään? Tai pahimmassa tapauksessa – työtason nurkkaan? Uskon, että en ole. Mutta mitä sitten tapahtuu? No, se on just se kysymys, jonka oon pohtinut monesti. Vastaus on, lyhyesti sanottuna: uudelleenpakastettu ruoka on riski. Iso sellainen.

Miksikö? No, ajattele asiaa näin:

• Sulatus on vähän niinku sisäinen maanjäristys. Ruoan solut hajoavat, kun ne sulavat. Ja tiedätkö mitä se tarkoittaa? Bakteereille avautuu buffet! Ne pääsevät juhlimaan. Ja jos et ole varma, bakteerit tykkää juhlia.

• Uudelleenpakastaminen on sitku polttaisit taloa, jossa on jo tulipalo. Se ei tee asioita paremmaksi. Itse asiassa se vain pahentaa tilannetta. Ensin solut tuhoutuvat, sitten bakteerit lisääntyvät, ja sitten me jäädytämme koko homman uudelleen… Ei hyvä.

• HUOMIO! Jos ruoka on ollut huoneenlämmössä… HÄLYTYS! Siis, oikeasti. Älä edes harkitse uudelleenpakastamista. Muistan kerran, kun unohdin kanaa tiskipöydälle varmaan neljäksi tunniksi. Ajattelin, että “Ei kai tässä mitään… pakastan sen takaisin.” Se oli virhe. Olin kipeä koko viikonlopun. Opettavainen kokemus.

• Pilaantumisriski ja bakteerimäärät räjähtävät. Ihan oikeesti. Se on vähän kuin yrittäisit pelata venäläistä rulettia ruoalla. Haluatko ottaa sen riskin? En minä ainakaan.

Oon lukenut tutkimuksia (en muista missä, mut uskokaa mua!) joissa sanotaan, että uudelleenpakastaminen voi lisätä haitallisten mikrobien määrää eksponentiaalisesti. Siis ihan hirveästi! Ajattele sitä näin: jos sulatuksessa bakteerit tuplaantuvat, niin uudelleenpakastaminen voi tuplata ne joka tunti. Ja kuka haluaa syödä ruokaa, jossa on enemmän bakteereja kuin hyviä ravintoaineita?

Joten, johtopäätös? Jos et ole varma, heitä pois. Tiedän, tiedän, ruokahävikki on paha juttu. Mutta ruokamyrkytys on vielä pahempi. Usko pois, puhun kokemuksesta! Ja hei, aina voi yrittää suunnitella ruokaa paremmin, eikö? Vähän pienempiä annoksia pakastimeen, ettei tule otettua liikaa kerralla sulamaan. Se on minun vinkkini sulle. Mitäs tykkäät? 😊