Mitä tarkoittaa laktoositon?

1 vuotta sitten 46 katselukertaa

Laktoosittomassa ruokavaliossa käytetään tuotteita, joista suurin osa maidon sisältämästä laktoosista on poistettu tai pilkottu laktaasientsyymin avulla. Suomen lainsäädännön mukaan tuote saa olla nimeltään laktoositon, kun sen laktoosipitoisuus on alle 0,01 grammaa per 100 grammaa tuotetta. Vähälaktoosiset tuotteet puolestaan sisältävät laktoosia korkeintaan 1 gramman per 100 grammaa.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Laktoositon: Mitä se tarkoittaa käytännössä?

Laktoositon ruokavalio on monille tuttu termi, mutta mitä se tarkoittaa käytännössä? Lyhyesti sanottuna laktoositon tarkoittaa, että ruoan tai juoman laktoosipitoisuus on merkittävästi pienempi kuin tavallisissa maitotuotteissa. Tämä mahdollistaa niiden nauttimisen henkilöille, joilla on laktoosi-intoleranssi. Mutta miten laktoosittomat tuotteet valmistetaan ja mitä laktoosin poistaminen tarkoittaa?

Laktoosi on maitosokeriksi kutsuttu sokeri, joka on luonnollisesti läsnä maidossa ja maitotuotteissa. Laktoosi-intoleranssista kärsivät henkilöt eivät tuota riittävästi laktaasientsyymiä, joka hajottaa laktoosin elimistössä imeytyvään glukoosiin ja galaktoosiin. Tämän seurauksena laktoosi kulkeutuu suoleen, jossa se aiheuttaa vatsakipuja, turvotusta, kaasunmuodostusta ja ripulia.

Laktoosittomien tuotteiden valmistuksessa laktoosi poistetaan tai pilkotaan useilla eri menetelmillä. Yleisin tapa on käyttää laktaasientsyymiä, joka pilkkoo laktoosin glukoosiksi ja galaktoosiksi ennen kuin tuote pakataan. Tämä prosessi tekee laktoosista helpommin imeytyvää elimistölle. Toinen menetelmä on laktoosin osittainen tai täydellinen poistaminen esimerkiksi ultrasuodatuksen avulla.

Suomen laki määrittelee laktoosittoman tuotteen: Suomessa tuotteen saadakseen kantaa laktoositon-merkintää, sen laktoosipitoisuuden tulee olla alle 0,01 grammaa 100 grammaa kohden. Tämä tarkoittaa käytännössä, että laktoosia on niin vähän, ettei se aiheuta oireita useimmille laktoosi-intoleranssista kärsiville. Vähälaktoosisten tuotteiden laktoosipitoisuus puolestaan voi olla korkeintaan 1 gramma 100 grammaa kohden. Vähälaktoosiset tuotteet sopivat henkilöille, joilla on lievä laktoosi-intoleranssi.

On tärkeää muistaa, että vaikka tuote on merkitty laktoosittomaksi, pieniä määriä laktoosia voi jäädä jäljelle tuotantoprosessin vaihteluiden vuoksi. Myös ristikontaminaatio on mahdollista, jos tuotetta valmistetaan samalla laitteistolla kuin laktoosin sisältäviä tuotteita. Siksi on aina hyvä lukea tuotepakkauksen ainesosaluettelo ja tarkistaa, sopiiko tuote omiin tarpeisiin. Jos olet epävarma, kysy neuvoa terveydenhuollon ammattilaiselta.