Mitä tarkoittaa paella?

Mitä paella tarkoittaa ja mistä ruoka on peräisin?

Paella... se on siis se riisihomma! Siis nimenomaan se pannu, jolla se kokataan, on "paella". Espanjaa, tietenkin.

Muistan, kun ekan kerran söin paellaa, olin kai 15v jossain Espanjan reissussa. Se oli ihan eri juttu kun mikään riisiruoka ennen! Olihan siinä mereneläviä ja kanaa...

Siis se ruokalaji itsessään, se valmistetaan semmosessa isossa litteessä pannussa. Avotulella! Se tekee siitä just sen jutun.

Se on siis kotoisin Espanjasta. Tarkemmin Valencia alueelta. Siellä ne osaa!

Mikä riisi paellaan?

Okei, mietitääns... Riisi, joo.

• Paella... se on just se espanjalainen juttu! Valencia, muistan sieltä ne maisemat, hmm.

• Riisi siinä on ihan pääjuttu, ei mikään pitkäjyvänen höttöriisi käy.

  • Lyhyt ja pyöreä, sellanen imukykyinen. Vähän niinku... risottoon.

• Bomba-riisi! Se on se nimi, paras valinta. Muista laittaa listalle, jos joskus teen. Olikohan sitä Prismassa?

Mitä paella on?

Paella on perinneruoka, joka on lähtöisin Espanjan Valenciasta.

• Sen perusraaka-aineet ovat riisi, sahrami ja oliiviöljy.
• Perinteisesti paellaan kuuluu jänistä ja kanaa.
• Myös tomaattimurska, paprikajauhe, vesi, etanat ja erilaiset pavut (esim. voi- ja leikkopavut) ovat tavallisia ainesosia.

Paellan valmistus on minulle tuttua – olen tehnyt sitä monta kertaa mökillä. Se on aina vähän sellainen "näillä mennään mitä löytyy" -tyyppinen ruoka, mikä tekee siitä juuri niin kiinnostavan. Onko se sitten autenttista, sillä ei niin väliä. Tärkeintä on yhdessäolo ja se, että saa nauttia hyvästä ruoasta ulkoilmassa. Se on vähän kuin elämä itsekin: ei täydellistä, mutta hyvää.