Mitä tehdä vanhoista keitetyistä perunoista?

Uusi elämä vanhoille keitetyille perunoille: Herkullisia ideoita jääkaapin aarteille

Ah, tuttu näky: jääkaapissa odottaa kulho keitettyjä perunoita. Itselleni tulee aina hieman haikea olo, jos ne joutuvat hukkaan. Onneksi vanhat keitetyt perunat ovat todellisia kameleontteja keittiössä! Niistä voi loihtia niin monia herkkuja, että ruokahävikki jää taatusti minimiin. Jaan teille nyt muutamia lempireseptejäni ja vinkkejä, joilla saatte vanhoille perunoille uuden elämän.

Perunasalaatti – klassikko uusin maustein:

Perunasalaatti on ehdoton suosikkini! Se on helppo ja nopea valmistaa, ja maku on ihanan raikas. Olen kokeillut vuosien varrella lukemattomia variaatioita, ja tässä yksi suosikeistani:

• Pilko perunat sopivan kokoisiksi kuutioiksi. Lisää joukkoon hienonnettua punasipulia ja tuoretta tilliä.
• Kastikkeeksi sekoitan yleensä turkkilaista jogurttia, majoneesia, Dijon-sinappia, hunajaa ja ripauksen suolaa ja mustapippuria. Joskus lisään myös pieneksi pilkottua omenaa tai maustekurkkua rapsakkuuden vuoksi.
• Vinkki: Anna salaatin maustua jääkaapissa vähintään tunti ennen tarjoilua. Maku syvenee ihanasti!

Rapeaa paistettua perunaa:

Paistetut perunat ovat täydellinen lisuke lähes mille tahansa ruoalle. Ne ovat myös herkullinen välipala sellaisenaan!

• Viipaloi perunat ohuiksi siivuiksi tai kuutioi ne. Paista pannulla voissa tai öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
• Mausta yrteillä, kuten rosmariinilla, timjamilla tai oreganolla. Suola ja pippuri kruunaavat maun.
• Vinkki: Lisää pannulle valkosipulinkynsi paistamisen loppuvaiheessa antamaan ihanaa aromia.

Perunarieska – helppoa ja herkullista:

Perunarieska on mainio tapa käyttää isompiakin määriä keitettyjä perunoita. Se on myös todella helppo valmistaa!

• Muussaa perunat ja sekoita joukkoon vehnäjauhoja, kananmuna, suolaa ja leivinjauhetta. Taikinan koostumuksen pitäisi olla pehmeä, mutta ei liian tahmea.
• Paista rieska uunissa 225 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes se on kauniin kullanruskea.
• Vinkki: Tarjoile rieska voin, juuston tai graavilohen kera. Se sopii myös erinomaisesti keittojen kanssa.

Muita ideoita:

• Keittoihin: Lisää keitettyjä perunoita esimerkiksi liha- tai kasviskeittoon antamaan täyteläisyyttä.
• Perunamuussiin: Sekoita keitettyjä perunoita tuoreeseen perunamuussiin saadaksesi siitä entistä pehmeämpää ja tasaisempaa.
• Täytteenä: Käytä keitettyjä perunoita piirakoiden, pasteijoiden tai empanadojen täytteenä.

Vanhat keitetyt perunat ovat siis todellinen aarreaitta! Älä siis heitä niitä pois, vaan anna niille uusi elämä herkullisina ruokina. Kokeile rohkeasti eri mausteita ja yhdistelmiä – ja löydä omat suosikkisi!