Mitä tofu korvaa?

1 vuotta sitten 14 katselukertaa

Tofu on monipuolinen proteiininlähde, joka sopii moneen ruokaan. Se täydentää niin kasvis-, kala- kuin liharuokiakin, ja voi korvata näitä kokonaan. Ohut tofusiivu maistuu voileivässä ja paistetut tofukuutiot sopivat salaattiin tai naposteltaviksi.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Tofun monipuolisuus ruokapöydässä: mitä kaikkea sillä voi korvata?

Tofu on todellinen kameleontti keittiössä. Sen mieto maku ja kyky imeä makuja ympäristöstään tekevät siitä uskomattoman monipuolisen raaka-aineen, joka sopii niin arkeen kuin juhlaankin. Mutta mitä kaikkea tofulla voi oikeastaan korvata? Vastaus on yllättävän laaja, sillä tofu taipuu niin lihan, kalan, kananmunan kuin jopa maitotuotteidenkin korvikkeeksi.

Lihankorvikkeena: Tofu on erinomainen proteiininlähde kasvisruokiin. Se sopii esimerkiksi jauhelihan korvikkeeksi kastikkeissa, pyöryköissä, laatikoissa ja jopa hampurilaispihveissä. Marinoimalla tofun ennen paistamista tai kypsentämistä, siitä saa mehevän ja maukkaan. Tofusta voi valmistaa myös herkullisia "pihvejä" grillaamalla tai paistamalla paksuja viipaleita. Eri tofulaaduilla on omat ominaisuutensa: kiinteä tofu sopii parhaiten paistamiseen ja grillaamiseen, kun taas silken tofu soveltuu paremmin kastikkeisiin ja smoothieihin.

Kananmunankorvikkeena: Silken tofua voi käyttää kananmunan korvikkeena leivonnassa. Se tuo taikinaan kosteutta ja sitkoa. Esimerkiksi vegaanisissa brownieissa silken tofu antaa ihanan fudgemaisen koostumuksen. Tofu ei kuitenkaan vaahtoudu kuten kananmuna, joten se ei sovellu kaikkiin leivonnaisiin.

Maitotuotteiden korvikkeena: Silken tofusta voi valmistaa myös vegaanisia juustoja ja kastikkeita. Sekoittamalla sitä esimerkiksi cashewpähkinöiden ja mausteiden kanssa, saa aikaan herkullisen juustokastikkeen. Myös vegaanisia vanukkaita ja jäätelöitä voi valmistaa silken tofun avulla.

Kalan korvikkeena: Tofun rakenne ei ehkä ole täysin sama kuin kalan, mutta maustamalla sen oikein, voi saavuttaa yllättävän kalamaisia makuelämyksiä. Esimerkiksi tofusta voi valmistaa "kalapuikkoja" tai käyttää sitä kalakeiton pohjana.

Muita käyttötarkoituksia: Tofua voi käyttää myös täytteenä esimerkiksi tortilloihin ja lettuihin. Se on myös mainio lisä salaatteihin ja keittoihin. Crumble-tofua voi käyttää rapeana elementtinä erilaisissa ruoissa.

Tofun monipuolisuuden avaimet ovat maustaminen ja oikean tofulaadun valinta. Kokeilemalla eri mausteita ja valmistusmenetelmiä löydät varmasti omat suosikkireseptisi ja huomaat, kuinka helposti tofu korvaa monia perinteisiä raaka-aineita.