Miten paistetaan pieni kinkku?

1 vuotta sitten 15 katselukertaa

Pienen kinkun paistaminen onnistuu parhaiten uunissa. Aloita asettamalla kinkku, rasvapuoli ylöspäin, kuumaan 200 °C uuniin noin puoleksi tunniksi. Tämän jälkeen laske lämpötila 100 asteeseen ja jatka paistamista. Koska pienten kinkkujen kypsyminen voi kestää suhteessa kokoonsa kauemmin, luota paistomittariin kellon sijaan varmistaaksesi optimaalisen lopputuloksen.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Pienen kinkun paistaminen: Miten saavuttaa mehevä ja maukas tulos?

Joulun, pääsiäisen tai vaikkapa ihan vain arki-illan herkullinen lisuke – pieni kinkku tarjoaa monia mahdollisuuksia. Sen paistaminen voi kuitenkin tuntua haastavalta, jos ei ole kokemusta. Tämä ohje auttaa sinut varmasti onnistuneeseen lopputulokseen, riippumatta siitä, onko kinkkusi luu- vai luuton.

Avainsana on maltillisuus ja tarkkailu. Liian kuuma uuni kuivattaa kinkun, liian matala lämpötila taas tekee siitä sitkeän. Tässä siis yksinkertainen, mutta tehokas ohje pienen kinkun paistamiseen:

Ennen paistamista:

Kinkun valmistelu: Jos kinkkusi on suolaliuokseen säilytetty, huuhtele se kylmällä vedellä ja kuivaa se huolellisesti talouspaperilla. Tämä estää paistamisen aikana liian voimakasta höyrystymistä. Voit halutessasi myös hieroa kinkun pintaan hieman öljyä tai voita saadakseen kauniimman pinnan ja estääksesi kuivumista.
Uunin esilämmitys: Lämmitetään uuni 200 asteeseen. Tämä kuuma alku antaa kinkulle rapean pinnan.

Paistaminen:

Kuuma alku: Aseta kinkku rasvapuoli ylöspäin uunipannulle tai uunivuokaan. Paista 200 asteessa noin 20-30 minuuttia. Tämä aika riippuu kinkun koosta; pienemmälle kinkulle riittää lyhyempi aika.
Lämpötilan alentaminen: Alenna uunin lämpötila 100 asteeseen. Tämä on tärkeä vaihe mehevän lopputuloksen saavuttamiseksi. Kinkku kypsyy tasaisesti ja hellävaraisesti matalammassa lämpötilassa.
Paistomittari on ystäväsi: Älä luota pelkästään aikaan, vaan käytä paistomittaria. Kinkun sisälämpötilan tulee olla vähintään 75 °C. Tämä varmistaa, että kinkku on täysin kypsä ja turvallinen syödä.
Paistamisen kesto: Paistamiseen kuluva aika vaihtelee suuresti kinkun koosta ja paksuudesta riippuen. Pienelle (alle 1kg) kinkulle paistaminen voi kestää 1,5-2 tuntia, kun taas isommat kinkut tarvitsevat pidempään. Seuraa tarkasti paistomittaria!
Lepohetki: Kun kinkku on saavuttanut halutun sisälämpötilan, ota se uunista ja anna sen levätä 10-15 minuuttia ennen leikkaamista. Tämä antaa mehun jakaantua tasaisesti kinkkuun, jolloin se on mehevämpää.

Vinkkejä:

Kinkun pinnalle voi lisätä paistamisen aikana hieman vettä tai omenamehua, jos se näyttää kuivuvan liikaa.
Jos haluat lisätä makua, voit sipaista kinkun pinnalle hunajaa tai sinappia paistamisen loppuvaiheessa.
Paistettua kinkkua voi käyttää monipuolisesti: voileivissä, salaateissa, pastakastikkeissa ja monissa muissa ruoissa.

Muista, että nämä ovat ohjeellisia aikoja. Paras tapa varmistaa täydellisesti kypsä ja mehevä kinkku on käyttää paistomittaria ja seurata tarkasti kinkun sisälämpötilaa. Hyvää ruokahalua!