Miten pakastaa persilja?

Oi, persilja, se ihana kirkkaanvihreä yrtti, joka tuo niin paljon raikkautta ruokaan! Mutta mitä tehdä, kun sitä on liikaa? Onko tuttua se tunne, kun ostat ison nipun ja sitten puolet kuihtuu jääkaapissa? Minulle ainakin on. Niin turhauttavaa! Onneksi persiljan voi pakastaa. Ja se on niiiin helppoa!

Ensin tietty pestään persilja huolellisesti. Ajattele sitä kuin hellää vauvaa, hinkkaaminen ei ole se juttu. Kuivaa sitten yhtä hellästi. Mä itse tykkään käyttää salaattilinkoja, se on niin kätevä!

Sitten pilkotaan persilja. Ei mitään millimetrin tarkkaa hienontamista, ellei nyt just joku perfektionisti-leipuri ole asialla. Itse tykkään vähän karkeammasta silpusta.

Ja sitten – tadaa! – pakastimeen vaan. Ilmatiivis rasia tai pussi on paras, ettei persilja kuivu ja menetä makuaan. Mieti, miltä tuntuu avata pakastin kuukauden päästä ja löytää sieltä ihanan vihreää, tuoksuvaa persiljaa. Melkein kuin kesän tuulahdus keskellä talvea! Eikö olekin ihana ajatus?

Muuten, tiedättekö sen kikan jääpalamuottien kanssa? Niin nerokasta! Pieniä annoksia persiljaa öljyn tai veden kera. Plop vaan muutama kuutio suoraan kuumaan pannuun tai keittoon! Itse käytin tätä kikkaa viimeksi tomaattikeittoon, ja oi että tuli hyvää. Muistan kun luin jostain, että jopa 70% vitamiineista säilyy pakastettaessa. En tiedä onko se ihan totta, mutta ainakin maku on tallella. Ja se on tärkeintä, vai mitä?