Miten pakastaa persiljaa?

Miten pakastaa persiljaa? No, se on juttu, josta minulla on vahva mielipide – nimittäin, se on aivan mahtava juttu! Olen itse suurkuluttaja, tiedättehän, sellainen, joka ostaa isoja kimppuja persiljaa, täynnä unelmia ja vihersävyisiä toiveita. Ja sitten… se alkaa kuihtua. Surullista, eikö? Siksi pakastus on mun pelastus, uskomaton apu keittiötaisteluissa.

Muistan sen ensimmäisen kerran, kun pakastin persiljaa. Käytin pieniä, söpöjä lasipurkkeja – itseasiassa, niitä samankaltaisia, joissa mummo säilytti marmeladeja. Heitin sinne persiljaa, ihan pieninä nipuina, ja ajattelin: “No, tämä nyt menee varmaan ihan pieleen.” Muttei mennyt! Se säilytti makunsa yllättävän hyvin, ja oli paljon helpompaa kuin aina raaputtaa tuoretta persiljaa.

Nyt raaputan lusikalla sopivan määrän ja purkki takaisin pakastimeen. Tuntuu jotenkin… tyydyttävältä. Niin kuin olisin voittanut taistelun ruokahävikkiä vastaan. Tiedättekö sen tunteen? Se on kuin pieni voitto, joka kasaantuu isommaksi iloksi, kun katsoo pakastinta ja näkee kaikki ne purnukat täynnä vihreää kultaa. Tilliäkin pakastan samalla tavalla, tottakai!

Joku kertoi minulle kerran, että pakastaminen heikentää makua merkittävästi… Höpsöä! Toki, ei se aivan samaa ole kuin tuore, aurinkoisena päivänä poimittu persilja, mutta se on silti tosi hyvää. Ja tiedän, että hyödynnän kaikki yrtit, enkä joudu heittämään mitään roskiin. Se on jotenkin tärkeää minulle, kun olen aina pyrkinyt minimalisoimaan ruokahävikkiä. Eikä se ole edes kovin vaivalloista.

Jos haluat kokeilla itse, niin suosittelen pienempiä määriä kerrallaan. Muuten voi tulla yllätyksiä, kun pakastin on sitten täynnä vain persiljaa. No, ainakin minulla oli kerran semmoinen tilanne. Laitoin vähän liikaa, ja joudun sitten syömään persiljaa aivan hulluna, jotta sitä ei mene hukkaan. 😅 Mutta sekin on hyvä asia, eihän? Vähän kuin pakkohoito, mutta silti terveellistä!