Miten peruna säilyy parhaiten?

7 kuukautta sitten 107 katselukertaa

Perunan oikeaoppinen säilytysParas säilytystapa perunalle on avonainen muovipussi, sillä se estää perunaa kuivumasta. Paperipussi sen sijaan imee kosteuden pois. Erityisesti tuore, hyväkuorinen peruna säilyy jääkaapissa käyttökelpoisena jopa viikon ajan, kunhan ilma pääsee kiertämään pussissa.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Miten säilyttää perunat pitkään kotona? Parhaat vinkit?

Perunoiden säilytys on kyl ollu mulle aina vähä sellane arvoitus, varsinkin ku yrittää pitää ne tuoreina pitkään. Oon joskus heittäny pois kokonaisia pusseja, ku ne on menny iha veteliksi tai itämään. Vähä harmittaa.

Muistan kun ystäväni, Pirkko, vanha kauppias Hakaniemestä, kerto mulle viime toukokuussa (23.5.2023 se oli, ku käytiin kahvilla) et just se, et paperi imee sen pinnan kosteuden, tekee kuoresta tiukemman. Ja se ei oo hyvä säilytykseen! Sen sijaan, kuule, muovipussi, mut sen pitää olla raollaan, on se paras juttu. Aika loogista oikeestaan, kun miettii et se pitää sen kosteuden siinä ympärillä, mut antaa silti hengittää. Oon koittanu tätä ja tuntuu toimivan.

Viime kesänä, just heinäkuun alussa, ostin Joensuun torilta parikymmentä kiloa uusia perunoita, sellasia pieniä. Makso viis euroo. Niissä oli kunnon kuori päällä, ja ne pysy yllättävän hyvin jääkaapissa melkein viikon, just niinku Pirkkokin sanoi. Kyl se tuoreus vaan on avain kaikkeen.

Miten säilyttää perunat?

Yö. Miksi kaikki ajatukset tulevat juuri silloin kun on pimeää ja pitäisi nukkua? Nyt mietin perunoita. Miten niitä muka oikeasti pitää säilyttää? Tuntuu niin turhauttavalta, ettei edes näin yksinkertainen asia pysy mielessä.

Se valo, se on pahin. Aina pitää muistaa pitää ne pimeässä. Joskus unohdan ostoskassissa valoisaan paikkaan, ja sitten ne vihertyvät. En voi syödä niitä sitten. Se on hukkaan heitettyä ruokaa. Tekee mielen surulliseksi.

Ilmava tila. Se on myös niin tärkeä. Ei voi vain tunkea mihin tahansa kaappiin. Olen niin usein tehnyt sen virheen. Ja sitten ne mätänevät, aivan liian nopeasti. Tuntuu siltä kuin kaikki ympärilläni tarvitsisi tilaa, myös ne perunat.

Paperipusseissa ne ovat usein olleet parhaiten. Se on ehkä se pieni ilmanvaihto. Olen kokeillut kaikkea. Ja sitten se lämpötila, 3–4 astetta. Kellarissa täällä on aina liian kylmä, ne imeltyvät. Tulee outo makea maku, vaikka ei pitäisi.

Ja jos on liian lämmintä, esimerkiksi keittiön nurkassa, ne itätävät heti. Ne pienet silmut puskevat esiin, ja sitten ne eivät enää ole hyviä. Aikaa kuluu, ja asiat muuttuvat huonommiksi. Se tasapainon löytäminen, sehän on elämässäkin aina se vaikein.