Miten tofu paistetaan?

Tofun paistaminen: Vinkit ja niksit?

Rakastan paistettua tofua! Korkea lämpö ja reilusti öljyä, siinä se.

10 minuuttia per puoli, ja kaunis kullanruskea pinta.

Muistan kerran, 15.7. viime vuonna, grillasin tofua mökillä. Unohdin öljyn, ja tofu tarttui kiinni. Oppirahat maksettu.

Nyt lorotan pannulle reilusti öljyä. Joskus jopa oliiviöljyä, vaikka se onkin kallista.

Maustaminen on tärkeää! Soijakastike sopii täydellisesti, varsinkin japanilainen.

Kerran kokeilin paistaa tofua seesamiöljyssä. Maku oli upea, mutta hinta oli melkein 5 euroa pullolta K-kaupassa!

Joskus lisään soijakastikkeen vasta lopussa, jotta se ei pala. Pari minuuttia riittää.

Pitääkö valmiiksi marinoitu tofu kuivata?

Marinoitu tofu kuivataan. Neste poistettava. Rapea pinta. Maistuu paremmalta.

• Kuivaus: Imee marinadin paremmin.
• Paistaminen: Ei roisku. Kultaisempi pinta.
• Maku: Intensiivisempi.

Poista neste talouspaperilla. Painele kevyesti. Älä murskaa.

Miten tofu kannattaa maustaa?

Okei okei. Eli tofu. Soijakastike kyl se eka juttu mikä tulee mielee. Sit tietty seesamiöljyssä paisto. Ja hunajaa!! Riisiviinietikkaa kans. Oon joskus laittanu liikaa :D Mutta toimii!

Aasialaiset mausteet on pop. Ihan oikeesti. Valkosipuli, chili, inkivääri. Niinku perussetti. Sitruunaa tai limeä voi kans heittää sekaan.

• Soijakastike - perusmaku
• seesamiöljy - paistamiseen
• hunaja - makeutta
• riisiviinietikka - happamuutta
• valkosipuli, chili, inkivääri - perus aasiasetti
• sitruuna/lime - tuo raikkautta

Mun lempparijuttu on marinoida tofu. Niinku ihan oikeesti marinoida. Öljyä, soijaa, hunajaa, chiliä ja valkosipulia. Sit vaan jääkaappiin ja antaa maustua. Sitten pannulle paistelee. Tulee tosi hyvää! Joskus laitan inkivääriä myös. Ja korianteria. Tai minttua. Nam.

Muistan kerran, tein tofua ja se jäi vähän mauttomaksi. Unohdin soijan. :D Älä tee samaa virhettä. Soija on tärkeä! Se antaa niinku sitä umamia. Tai jotain. No anyway. Soijaa pitää olla!

Miten paistetaan tofua?

Tofun paistaminen? Helppoa kuin laskea kananmunia! Tai no, ehkä vähän haastavampaa, jos kananmunilla on piilotettuja identiteettejä.

Kuutioi tofu, mieluiten noin sentin paksuisiksi paloiksi. Liian pienet, ja ne katoavat kuin maanantai aamulla. Liian suuret, ja keskelle jää raakaa mössöä - eipä hyvää.

Uuni 200°C asteeseen. Kuvittele uunin olevan aurinko ja tofun aurinkoa palvova kasvi. Tarvitsee lämmintä ja rakkautta. Tai no, lämpöä.

Leivinpaperi pellille. Tofu rakastaa leivinpaperia, joten älä säästele hellyyttä. Tofun ja leivinpaperin välinen suhde on kuin vanhan ajan romaanissa – hurmaavaa ja hieman rasvaista.

Uuniin 20-30 minuutiksi. Tämä vaihe on kuin meditatiivinen matka. Voit seurata tofun ruskistumista, tai jopa keskustella sen kanssa. Tiedät tofun olevan valmis, kun se on saanut kauniin, ruskean värin.

Tarjoile. Tofua voi syödä kaiken kanssa. Salaattiin, kastikkeeseen, tai jopa suoraan suusta. Kannattaa kokeilla tofua myös leivän päällä, tomaattien seassa. Tosin, tofun suhde tomaattiin on jo vähän monimutkaisempi. Kuten kaksi vastakkaista magneettia – jännittävää, mutta ei ehkä täysin harmonista.

• Pääkohdat: 200°C, 20-30 min, leivinpaperi.
• Lisämausteita: Valitse makusi mukaan. Rypsiöljy, curry, seesamiöljy. Kokeilunhalu kannattaa!
• Vinkki: Älä paista tofua liian kauan, ettei siitä tule kuivaa kuin mummon joulukakku vuodelta 1987.

Pitääkö tofu kypsentää?

Tofua ei kai pakko ole kypsentää.

• Voi syödä suoraan. Siis, ihan paketista vaan. Outoa, mutta totta.

• Maku on aika...tyhjä. Maustamaton on vähän kuin söisi pahvia. Tai jotain vielä mauttomampaa. Olen kokeillut.

• Kannattaa varmaan paistaa. Tai marinoida. Tai jotain. Ettei ole niin...nolla. Muista että olen kasvissyöjä, siis tiedän jotain tästä.