Miten valmistaa karjalanpaistia?

Karjalanpaistin taikaa: Perinneruuan helpoin resepti

Karjalanpaisti, tuo suussasulavan murea liharuoka, on saanut nimensä alkuperäisiltä asuinsijoiltaan, Karjalasta. Se on ruoka, joka yhdistää sukupolvia ja herättää lämpimiä muistoja. Vaikka karjalanpaistin alkuperäiset reseptit vaativatkin tuntikausien hauduttamista leivinuunissa, tämän päivän kiireinen kokkaaja voi valmistaa herkullisen version myös uunissa.

Tässä sinulle helppo ja maukas resepti, jolla loihdit pöytään aidon karjalanpaistin taian:

Tarvitset:

• 1 kg naudanlihaa (esim. lapaa tai rintaa)
• 500 g sianlihaa (esim. kylkeä)
• 4-5 kpl sipulia
• 1 kg porkkanoita
• Voita tai öljyä vuuan voiteluun
• Suolaa
• Mustapippuria

Valmistus:

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen.
2. Kuori ja lohko sipulit. Kuori ja paloittele porkkanat reiluiksi paloiksi.
3. Leikkaa lihat noin 3-4 cm kuutioiksi.
4. Voitele uunivuoka.
5. Lado lihat, sipulit ja porkkanat kerroksittain vuokaan. Mausta jokainen kerros suolalla ja mustapippurilla.
6. Lisää vettä vuokaan niin, että lihat peittyvät juuri ja juuri.
7. Peitä vuoka kannella tai leivinpaperilla ja hauduta uunin alatasolla noin 2-3 tuntia, kunnes liha on todella mureaa.
8. Tarkista kypsyys noin 2 tunnin kohdalla ja lisää tarvittaessa hieman vettä.

Tarjoile karjalanpaisti höyryävän kuumana perunamuusin, puolukkahillon ja raikkaan salaatin kera. Nauti!

Vinkkejä:

• Voit lisätä karjalanpaistiin makua käyttämällä lihalientä veden sijaan.
• Lisää rohkeasti mausteita! Kokeile esimerkiksi laakerinlehteä, meiramia tai maustepippuria.
• Karjalanpaisti maistuu vielä paremmalta seuraavana päivänä.
• Jäähtyneen karjalanpaistin voi pakastaa.

Tämä resepti on helppo muokata oman maun mukaan. Kokeile rohkeasti ja löydä oma tapasi valmistaa tätä suomalaista klassikkoruokaa!