Miten valmistetaan tofu?

Tofun valmistus – helppo ohje?

Tofun teko, hmm... ei oo rakettitiedettä!

Muistan, kun ekan kerran kokeilin. Ihan ite keitin soijamaidon pavuista, liotin ne ensin yön yli. Se oli sotkuista puuhaa, mutta hauskaa!

Periaatteessa tofun valmistus on soijamaidon juoksettamista ja ylimääräsen nesteen poistamista. Helppoa, eikö?

Soijamaidon voi toki ostaa valmiinakin, säästyy aikaa ja vaivaa. Mutta itsetehdyssä on se jokin, tiedät mitä syöt!

Juoksettamiseen käytetään yleensä nigaria tai kalsiumsulfaattia. Nigari ainakin löytyi aasialaisesta kaupasta ihan hyvään hintaan, ehkä 5€ pussi?

Lopputulos on kiinteää, herkullista tofua. Kokeile ihmeessä, yllätys on taattu!

Miten tofu valmistetaan?

Okei, tässä tulee, yritän parhaani.

Miten tofua valmistetaan...

Se on jotenkin lohdullista, kun kaikki muut nukkuu. Kuten olis aikaa miettiä asioita, joihin ei päivällä ehdi. Tofu.

• Ensin on soijapavut. Ne liotetaan, jauhetaan, keitetään. Niistä puristetaan maito.

• Sitten se maito juoksetetaan. Vähän niinku juustoa tehtäessä.

• Ja lopuksi: valutetaan. Siitä tulee se kiinteä, vähän kumimainen juttu.

Mietin, että onko kaikki lopulta vain puristettua maitoa? Ihmiset, tunteet, muistot... Kaikki puristettu kokoon, tiiviiksi.

Okei, ehkä mä ajattelen liikaa. Mutta ehkä se on tämän hetken tehtävä.