Onko cappuccinossa maitoa?

1 vuotta sitten 102 katselukertaa

Cappuccino sisältää maitoa.Cappuccino valmistetaan espressosta ja kuumasta maidosta, jonka päälle lisätään paksu maitovaahto. Latten tavoin se on siis maitopohjainen kahvijuoma, mutta yleensä pienempi ja vaahdoltaan kermaisempi.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Cappuccino: sisältääkö maitoa? Tämä selviää tästä!

No niin, kyllähän cappuccino sisältää maitoa, aivan ehdottomasti! Muistan, kun joskus 2018 keväällä Stockmannin kahvilassa Helsingissä tilasin ensimmäisen cappuccinoni. Se oli pehmeää ja lämmintä.

Ensin ajattelin, että onko tässä mitään eroa latteen, kunnes ymmärsin. Lattehan on usein paljon isompi kuppi, semmonen 3 desin muki, ja siihen menee selvästi enemmän sitä maitoa kuin cappuccinon pieneen ja sironpaan astiaan. Ja usein vielä tuplana espressoakin.

Ja se vaahto! Latten päällä se on tosi ohutta, just sellasta silkkistä. Mutta cappuccinossa, se on paksua ja täyteläistä, melkein lusikoitavaa. Sillä on niin ihana fiilistellä aamuisin, vaikka Kampin Fazerilla viime viikolla.

Mitä eroa on latella ja cappuccinolla?

Latte on reilumman kokoinen tuttavuus, yleensä 2,5–3,5 desiä. Sitä voroidaan usein paksummalla kahvimäärällä kuin cappuccinoa, ja päälle ilmestyy vain ohut kerros maitovaahtoa. Mietipä sitä: enemmän nestettä, enemmän makua, mutta hillityllä kuorrutuksella. Se on kuin viihtyisä sohva verrattuna eleganttiin nojatuoliin.

Cappuccinossa taas eleganssi on avainasemassa. Se on pienempi, usein noin 1,5–2 desilitran kokoinen. Tässä juomassa suhteet ovat tarkkaan harkittuja: kolmannes espressoa, kolmannes kuumaa maitoa ja kolmannes runsaampaa, kuohkeampaa maitovaahtoa. Se on kuin pieni, tiivis ja voimakas elämys, jossa jokainen ainesosa pääsee oikeuksiinsa.

Vertailun vuoksi:

Latte:
- Koko: Suurempi (2,5–3,5 dl)
- Maitovaahto: Ohut kerros
- Kahvin määrä: Enemmän kuin cappuccinossa
- Maito: Enemmän kuin cappuccinossa
- Luonne: Rauhallisempi, kermaisempi nautinto
Cappuccino:
- Koko: Pienempi (1,5–2 dl)
- Maitovaahto: Paksu, kuohkea kerros
- Kahvin määrä: Vähemmän kuin lattessa
- Maito: Vähemmän kuin lattessa
- Luonne: Voimakkaampi, tasapainoinen maku, jossa vaahdon rakenne on merkittävä

Joskus sitä miettii, kuinka pienetkin muutokset voivat luoda niin erilaisia kokemuksia. Vähän kuin elämässäkin – sama perusaines, mutta eri tavalla valmistettuna, lopputulos on aivan jotain muuta.

Latten ja cappuccinon ero piilee siis juuri näissä suhteissa ja rakenneosissa. Latte nojaa enemmän maitoisuuteen ja kermaisuuteen, kun taas cappuccino korostaa tasapainoa espresson, maidon ja erityisesti sen kuohkean vaahdon välillä. Ja eikös juuri se vaahto tee cappuccinosta niin tunnistettavan? Se on se pieni yksityiskohta, joka muuttaa koko juoman.

Kumpi on vahvempaa, latte vai cappuccino?

Cappuccino on vahvempi. Sama määrä espressoa, vähemmän maitoa. Logiikka on yksinkertainen.

Latte on pohjimmiltaan maitoa, johon on eksynyt kahvia. Juoma niille, jotka eivät oikeastaan pidä kahvista.

Cappuccino

1/3 espressoa
1/3 höyrytettyä maitoa
1/3 maitovaahtoa
Juoma on pienempi. Maku on intensiivisempi.

Caffè Latte

Yleensä tuplaespresso
Paljon höyrytettyä maitoa
Ohut kerros vaahtoa päällä
Tarjoillaan usein lasista. Koska ulkonäkö.

Flat white on eri asia. Se on pienempi kuin latte. Vahvempi maku. Silkkistä mikrovaahtoa, ei sitä cappuccinon kuivaa hattaraa.

Vuonna 2019 join Kalliossa cortadon, joka muutti käsitykseni kahvista. Espanjalaiset tiesivät jo kauan sitten. Pieni kahvi, vähän maitoa. Siinä se.