Onko gouda kova juusto?

1 vuotta sitten 105 katselukertaa

Goudan koostumus vaihtelee kypsymisasteen mukaan. Nuori gouda on pehmeä, kun taas vanha, pitkään kypsytetty gouda on kova ja mureneva. Maku kehittyy miedosta voimakkaaksi ja täyteläiseksi kypsyessä. Kypsytysaika vaikuttaa siis merkittävästi sekä makuun että koostumukseen.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Onko Gouda-juusto kovaa juustoa?

Gouda? No riippuu ihan, mikä Gouda on kyseessä.

Itse oon syöny nuorta Goudaa, pehmeetä, vähän semmosta laimee makuista. Ei kovaks sanois.

Mut sit on sitä vanhaa, kunnon Goudaa. Kerran ostin kaupasta (olikohan se joku Valion, muistaakseni, hintaa en kyl enää muista), ja se oli jo aika kovaa, sellasta muruuntuvvaa. Siinä maistoi jo kunnolla se aromi, paljon voimakkaampi.

Eli vastaus on: kyllä ja ei. Se on vähän niinku...joustava juusto. ????

Onko parmesaani kova juusto?

Kyllä, parmesaani on kova juusto. Muistan sen ensimmäisen maistamisen selkeästi. Olin ehkä kymmenen, lomalla Italiassa, Rooman lähellä pienessä kylässä, kesällä 2005. Äiti osti sen paikalliselta markkinoilta. Muistan sen voimakkaan, hieman suolaisen maun, ja kuinka kova se oli. Jätin pienen palan suuhuni, ja se vaati paljon pureskelua. Maku oli kuitenkin upea, joten jatkoin.

Voimakas maku
Kova rakenne
Suurikokoinen kiekko

Myöhemmin olen oppinut, että parmesaania käytetään paljon monissa ruoissa. Olen itse kokeillut sitä pastassa, salaateissa, ja jopa raastettuna suoraan annoksen päälle. 2023:na sen hinta on noussut, ja laadukasta parmesaania saa hankittua vain erikoisliikkeistä.

Ensimmäinen kokemukseni parmesaani juustosta jätti pysyvän vaikutuksen. Se oli jotain aivan erilaista kuin kaikki muut silloin maistamani juustot. Sen vahva aromi ja todella kova rakenne jäivät mieleen. Parmesan on ehdottomasti yksi suosikkini. Käytän sitä edelleen säännöllisesti.

Onko edam kova juusto?

Edama! Onko se kova? Hmm, kai se on, ainakin suht. Mutta mikä on kova? Parmesan on kova. Edama on pehmeämpi, eikö? Pitäisi tarkistaa tuo Kilokalori.net sivu uudestaan. Mä muistan sen, kun etsin edamin rasva-arvoja viime keväänä. Tarvitsin sitä dieettiin... Olin ihan sekaisin kaikista kaloreista silloin.

Rasvaprosentti 24-27% - se on aika paljon.
Edam, se on sellanen pienten reikien juusto.
Niin, kova se on. Suht kova, sanoisin. Ei niin kova kuin parmesaani.

Muuten, mä haaveilin viime yönä, että tein edamista juustokakkua. Kuulostaako hullulta? Ehkä se oli ihan jeeskin. Pitääkö kokeilla? Jääkaapissa on kyllä edamia. Miten kauan sitä voi pitää? Ai niin, tuo kalorimäärä… Pitää laskea uudelleen kalorivajeeni tälle viikolle. Fitness-seuranta-appini näyttää tällä hetkellä vihreää, mutta tiedän, että tänään on pizza-ilta. Pitääkö jättää edam pois pizza-iltaa ajatellen? Ai joo, tuo edamin kovuus! Kohtalaisen kova, se on siis. Kyllä.