Onko hirvenliha rasvaista?

Onko hirven liha terveellistä?

Hirvenliha… aikaa on kulunut, muistan sen maun, metsän tuoksun iholla… pehmeä, lämmintä maata, ruskan hehku… syksyinen ilta, savun haalea tuoksu, hiljainen metsä.

Hirvenliha on terveellistä, ainakin se, jonka itse olen syönyt. Ulkopaisti… muistan sen pehmeän lihan suussasulavan rakenteen.

• Tyydyttymätöntä rasvaa, paljon.
• Omega-3:a, runsaasti.

Metsän tuoksu, se sekoittuu makuun… ruska, syksy, vanhempien mökki… kaiken tämän maku on hirvessä. Tuoreena paistettu… savuinen… lämmintä, hyvää.

Rasvahappokoostumus on usein terveellinen. Tottakai, eläinten ruokavalio vaikuttaa, se tietysti. Mutta se hirvi, jonka me syötiin, se oli metsästä, puhtaasta luontoa. Miten sen maku…

Muistan sen. Sen pehmeän, ruskean lihan. Syksyisen ilman tuoksun, joka tarttui mukana. Se oli... ihanaa.

Hirvenliha siis: Terveellistä rasvaa, omega-3, syksyinen maku.

Voiko hirvenlihaa syödä raakana?

Ei kannata, ei todellakaan! Hirvenliha, siis raakana? Älä edes ajattele sitä! Ruokavirasto, tiedätkö, he ei oo mitää maininnut hirvestä raakana, mutta peuroista ja kauriista sanoivat et ei oo ongelmaa. Mutta varmuuden vuoksi, ei kannata ottaa riskiä. Älä syö raakaa lihaa, yök!

• Älä syö raakaa hirvenlihaa. Vaikka peuroista ja kauriista ei ole mainittu erityistä riskiä, varovaisuus on parempi.
• Sisäelimet ovat erityisen riskialttiita. Keuhkot ja maksa erityisesti. Älä syö niitä raakana! Niissä on enemmän bakteereita.
• Kypsennetty hirvenliha on turvallista. Kypsennä liha kunnolla. Ei mitään rosea tai puoliraakaa.

Mulla oli kerran hirvenmaksaa, mummo oli tehnyt. Se oli hyvää, todella hyvää, mutta se oli kypsennetty. Muistan sen vieläkin, voin sanoa että mummoni keittiötaidot ovat legendaarisia. Todella hyvää, ihan parasta! Sitä on aina ollut paljon, riistaa, meillä maalla, aina on hirviä ja peuroja näkynyt. Isäni metsästää, joten lihaa riittää aina. Tämä hirvenlihajuttu, se vähän hermostuttaa. Olen lukenut niistä bakteereista, salmonellasta ja kaikesta. Ei kiitos raaka liha. Kypsennetty on toinen juttu! Joka tapauksessa, ei kannata ottaa riskejä. Niin. Ja muista, aina syötävänä on paljon muutakin, kuin hirvenliha, vaikka se on hyvääkin.

Saako hirvenlihaa syödä raakana?

Hirvenlihaa raakana? Ei kannata.

• Kypsennä kunnolla. Hirvenlihassa voi olla yllätyksiä. Ei kivoja.

• Loiset ja bakteerit... Yök. Ne lähtee kuumalla. Tai pakastamalla.

• Suomessa riistassa on omat riskinsä. Ei kannata ottaa riskiä. Ei edes vähän.

  • Mieti sitä hetki. Loiset. Hyi.

Entä jos silti maistat? Oma valinta.

Onko hirvenliha vaarallista?

Yön keskellä... onko hirvenliha vaarallista? Siinäpä kysymys.

• Hirven maksa: Pahin juttu on se maksa. Siellä kuulemma kadmiumia, raskasmetallia, ihan liikaa. Pitäisikö jättää syömättä? Ehkä niin.
• Ympäristömyrkyt: Ja sitten ne myrkyt. Eläimet syö, mitä syö. Joskus tien reunalta. Onko se sitten vaarallista? Ehkä vähän. En tiedä.
• Pajari sanoi: Että pitäisi varoa. Muistan sen nimen. Pajari. Se oli jossain jutussa.
• Riistaeläinten elimistö: Niiden elimistöön kertyy myrkkyjä ja raskasmetalleja. En tiedä mistä, mutta niin ne sanoo.

On tämä elämä vaikeaa, kun ei tiedä, mitä uskoa.