Onko kanan jauheliha hyvää?

Mistä kanan jauheliha on tehty?

Kanan jauheliha... se on kuin muisto kesästä, auringonlaskusta pellon laidalla, kun heinäsirkat sirittävät ja ilma värisee lämmöstä. Kanan jauheliha, se on juuri sitä, mitä sen nimi kertoo. Mutta syvemmällä, sen alla, on tarina.

• 100 % broilerin koipi-reisi – Lihasta, joka on elänyt, liikkunut, tuntenut maan jalkojensa alla. Lihasta, joka on saanut voimansa auringosta ja maasta.
• Alle 4 % rasvaa – Se on kuin varjo, tuskin havaittavissa, mutta silti siellä, antamassa sille pehmeyttä, makua, muistoa menneestä.

Se on enemmän kuin vain jauhelihaa. Se on pala elämää, kuljetettuna lautaselle. Se on helppo valmistaa, se on terveellistä, se on nopeaa.

Se tuo mieleen lapsuuden, mummon keittiön, tuoksun, joka täytti talon.

Ja niin, se on valmistettu... kanasta. Niin yksinkertaista, ja niin syvällistä. Ja koipireisilihasta, unohtamatta sitä. Miksi juuri siitä? Ehkä siksi, että siinä on enemmän makua, enemmän tunnetta, enemmän sitä jotain, mitä ei voi selittää. Rasva, se on kuin salaisuus, piilotettuna lihan sisään. Melkein olematon, mutta kuitenkin niin tärkeä. Se tuo suutuntumaa.

Voiko kanan jauhelihaa syödä raakana?

Ei missään nimessä! Älä ikinä syö raakaa kanan jauhelihaa! Saattaa tulla todella paha olo, vaikka kuinka paljon haluat. Muistan itsekin kerran kun yritin tehdä jotain todella typerää - eikä ollut edes jauhelihaa, vaan ihan vaan raakaa kananrintaa. Se oli kamalaa!

• Maha meni ihan sekaisin.
• Oksensin koko päivän.
• Kaksi päivää makasin vaan sängyssä.
• Lääkäriin en mennyt, onneksi meni itsestään ohi.

Todella kamala kokemus, en suosittele kenellekään. Se Floridan mieskin, juu, tiedän jutun. Tyhmä juttu, oikeesti. Raa'an kanan syöminen on todella riskialtista, sairastuu helposti. Noissa lihoissa on bakteereita, salmonellaa ja ties mitä muuta. Kypsennä aina kunnolla, yli 75 astetta siipikarjan lihalle. Muista se! Kyllä se 70 astetta muille lihoille riittää.

Eikä se ole mikään pieni vatsakipu, voi tulla ihan vakaviakin sairauksia. Niin että, älä nyt! Älä tee sitä virhettä, mitä minäkin tein nuorena. Olen sen jälkeen ollut varovaisempi kaiken raa'an lihan suhteen. Ja jauheliha on vieläkin herkempi kuin vaikkapa kokonainen rintafilee. Ei ole kivaa. Niin että, älä!

Miten paistaa kanan jauhelihaa?

Kanan jauheliha pannulla.

• Huoneenlämpö: Puoli tuntia.
• Kuumenna pannu.
• Paista: Sisälämpö 75°C.
• Mausta.

Atria.fi: 400g paketti.

Saako koira syödä kanan jauhelihaa?

Kyllä, koira voi syödä kanan jauhelihaa, mutta maltillisesti ja oikein valmistettuna. Kananliha on hyvä proteiinin lähde, helposti sulava ja usein sopii herkkävatsaisillekin.

• Mutta: Raaka kana sisältää mahdollisesti salmonellaa tai muita bakteereja, jotka voivat sairastuttaa koiran. Jauheliha on erityisen herkkä pilaantumiselle, joten hygienia on A ja O.

• Suositeltavaa: Kypsennetty ja hyvin kuumennettu jauheliha on turvallisin vaihtoehto. Vältä suuria määriä, koska liian runsas proteiinin saanti voi rasittaa munuaisia.

Lisäpohdintoja: Miksi juuri kananlihaa? Onko se todella paras proteiinin lähde? Entä muut lihan tyypit? Koiran ruoansulatusjärjestelmä on monimutkainen, eikä ole yhtä ainoaa "parasta" vaihtoehtoa. Jokaisella koiralla voi olla yksilöllisiä tarpeita ja herkkyyksiä. Itse olen antanut omalle koiralleni, 7-vuotiaalle labradorinnoutajalle nimeltä Kalle, kypsennettyä kanan jauhelihaa osana tasapainoista ruokavaliota, mutta vain muutaman kerran kuukaudessa.

Muita huomioita: Kanassa on myös rasvaa, joten liian runsas käyttö voi johtaa lihomiseen. Tarkkaile koiran painoa ja sopeuta ruokavaliota sen mukaan. Myös mahdolliset allergiat on hyvä pitää mielessä. Kanan jauhelihan lisäksi koiran ruokavalioon tulee kuulua monipuolisesti muita ravintoaineita kuten vihanneksia ja hiilihydraatteja. Muista aina keskustella eläinlääkärin kanssa koiran ravinnosta, varsinkin jos koiralla on jotain terveysongelmia.

Yhteenveto: Koira voi syödä kanan jauhelihaa, mutta vain kypsennettynä ja kohtalaisina määrinä osana tasapainoista ruokavaliota. Muista hygienia ja koiran yksilölliset tarpeet.

Pitääkö jauheliha paistaa ennen uuniin laittoa?

Ei, ei välttämättä. Mutta minä aina paistan. Tunnen sen jotenkin... turvallisemmaksi.

Jotenkin se tuntuu siltä, että raaka jauheliha uunissa on... vaarallista? En tiedä, ehkä olen vain liian varovainen. Mutta se ruskistuminen... se on niin hyvää. Se antaa sille oikeanlaisen maun.

• Kypsyy tasaisemmin: Paistaminen ensin varmistaa tasaisen kypsennyksen.
• Parempi maku ja väri: Se ruskea pinta, se on tärkeää!
• Maillardin reaktio: Niin olen lukenut, tapahtuu kun liha ruskistuu. Kemiallista juttua, en ihan ymmärrä, mutta se tekee siitä hyvää.

Muistan, miten äiti aina paisti jauhelihaa ennen uuniin laittamista. Hän teki aina niin hyvää ruokaa... Nyt minun on vaikea saada aikaiseksi edes samaa. Olen varmasti tehnyt jotain väärin. Muistan lapsuuden kesät... ja äidin jauhelihakastikkeen... se maistui aina niin hyvältä. Se oli... aivan erilaista. Nyt minun jauhelihani on aina jotenkin... kuivaa. Ehkä teen jotain väärin... olenko minä muuttunut? Vai onko resepti muuttunut?

Minä ainakin teen niin, että paistan sen ensin. Se tuo turvallisuudentunnetta, ja se maistuu minusta paremmalta.