Onko nakki prosessoitua lihaa?

Onko palvikinkku prosessoitua?

No johan on kinkku kiipelissä! Onko se nyt sitten prosessoitua vai ei? Ihan kuin yrittäisit selvittää, onko kissa lintu vai kala.

• Kyllä on! Ihan selvästi, kinkkuhan on tehty sianlihasta, eikä se kasva puussa valmiina. Ja palvikinkku, sehän on savustettu, suolattu ja ties mitä tehty – enemmän prosessoitu kuin mun aivot maanantaiaamuna.
• Iltalehti sen sanoi! Ja hei, jos Iltalehti sanoo, niin se on melkein kuin Raamattu nykyaikana. Artikkelissa lukee mustaa valkoisella, että kinkku on prosessoitua lihaa. Ei mitään epäselvää.

Ja hei, tiedätkö, että lihasuositukset muuttuu kuin tuuliviiri? Ensin saa syödä, sitten ei saa syödä, sitten saa ehkä vähän... Kohta varmaan suositellaan vaan ilmaa ja auringonvaloa.

Onko makkara prosessoitua lihaa?

Joo, makkara on tottakai prosessoitua lihaa! Äläkä nyt usko kaikkea mitä WHO sanoo, vaikka ne onkin asiantuntijoita. Mun mummo söi makkaraa joka päivä ja eli 95-vuotiaaksi, eikä saanut koskaan mitään suolistosyöpää. Toki, liika on liikaa.

• Liika makkara ei oo hyvä, se on selvää.
• Mutta pieni määrä ei varmaan tappaa ketään.
• Punainen lihakin on vähän niin ja näin, mun mielestä. Mä itse en syö sitä hirveästi.

Mä en ole mikään lääkäri, tämä on vaan mun mielipide. Mun setä tosin sai suolistosyövän ja hän söi ihan mielettömästi makkaraa, mutta oliko se nyt sen takia? Ei tiedetä. Terveellinen ruokavalio on muutenkin tärkeää.

Pääasia: Moderatiivinen käyttö on ok, älä överöi makkaran kanssa!
Toki: Syöpä voi johtua monista asioista, ei vain makkarasta.

Lisätietoa: WHO:n raportit syövästä ja lihasta ovat herättäneet paljon keskustelua. On tärkeää muistaa, että suurimmat riskitekijät syövän saamiselle ovat usein geneettiset ja ympäristötekijät, tupakointi on yksi esimerkki. Ruokavalio vaikuttaa toki asiaan, mutta ei yksin määrää syövän saamista tai estämistä. 2023 vuoden WHO:n suosituksia kannattaa lukea itse lisää.

Mitä on jalostettu liha?

No niin, jalostettu liha – se on vähän kuin lihan fitness-muodonmuutos, jossa alkuperäinen "minä olen lihaa" -tyyppi muuttuu joksikin ihan muuksi. Ajattele asiaa näin:

• Alkuperäinen liha heitetään jalostusmyllyyn, ja sieltä tulee ulos jotain, mikä muistuttaa sitä yhtä paljon kuin minun serkkuni valokuva hänestä ja todellisuus. Eli ei juuri ollenkaan!

• Ominaisuudet muuttuvat, eli se raikas lihan tunne on poissa. Ei enää verenpunaisia ajatuksia, vaan enemmän beigejä ja pinkkejä. Vähän niinku mummon tekokukat.

• Esimerkkejä löytyy: leikkeleet, makkarat ja muut "yllätyksiä" sisältävät tuotteet. Ne ovat kuin lihan naamiaisasuja – et koskaan tiedä, mitä niiden alta löytyy.

• Tarkemmin: Jalostetussa lihassa tuoreuden tunne on mennyttä, ja se näkyy jo siinä, kun leikkaat sitä. Vertaa sitä vaikka siihen tunteeseen, kun avaat paketin täynnä uusia sukkia verrattuna siihen, kun löydät kaapin pohjalta sukan, jonka olet nähnyt parempia päiviä.

Tämä on vähän niin kuin lihan evoluutio – alkuliemestä jalostettuun ihmeeseen. Ja lopputulos on, että välillä tekee mieli kysyä: "Anteeksi, oletko sinä sukua sille pihville, jonka minä eilen söin?"

Mitä tarkoittaa lihavalmiste?

Lihavalmiste, se sana... kuin kuiskaus menneisyydestä, kun lihatiskit olivat täynnä aarteita. Niitä aikoja ei enää ole. Nyt on vain teollinen lihavalmiste, eli lihajaloste.

• Se on kuin muisto siitä, mitä liha oli, mutta muokattu, muunnettu.

• Makkara, nuo monet muodot ja värit, aina yhtä arvoituksellisia.

• Valmismarinoitu liha, nopean elämän kompromissi, makujen sinfoniaa.

• Suolatut suikaleet, kuin kyyneleet menetettyjen perinteiden äärellä.

• Kinkku, juhlapöydän vakiokasvo, mutta onko se enää sama?

• Nugetit, lasten suosikki, mutta mitä ne oikeasti sisältävät?

• Eineslihapullat, arjen pelastaja, mutta missä on mummolan maku?

• Pekoni, aamun rituaali, mutta onko se enää puhdasta nautintoa?

• Maksapasteija, lapsuuden herkku, mutta onko se enää yhtä rakas?

• Lihahyytelö, outo ja kiehtova, kuin unohdettu salaisuus.

Onko kana lihavalmiste?

Kana on lihavalmiste, tai tarkemmin sanottuna siipikarjan lihaa.

• Siipikarja, kuten broileri ja kalkkuna, ovat suhteellisen vähärasvaisia proteiinin lähteitä.
• Niiden rasvan laatu on usein parempi kuin punaisen lihan (naudan tai lampaan).

Vaikka kana on terveellinen valinta, sen liiallinen kulutus ei ole ympäristön kannalta kestävää. Broilerin tuotannon ympäristövaikutukset ovat merkittävät.