Onko Oltermanni pehmeä juusto?

Onko Oltermanni pehmeä juusto? Monimutkainen vastaus simppeliin kysymykseen

Valion Oltermanni® on monelle suomalaiselle tuttu ja rakastettu juusto, mutta sen koostumuksen kuvaaminen yhdellä sanalla, kuten “pehmeä”, on hieman liian yksinkertaistavaa. Kysymykseen “onko Oltermanni pehmeä juusto?” ei ole yksiselitteistä kyllä- tai ei-vastausta. Se riippuu vertailukohdasta ja henkilökohtaisista mieltymyksistä.

Oltermanni® Port Salut on kypsytetty juusto, ja sen rakenne eroaa huomattavasti esimerkiksi tuorejuustoista tai täysin pehmeistä juustoista, kuten brie’stä tai camembertista. Vaikka Oltermannin rakenne onkin hieman pehmeämpi kuin esimerkiksi tavallisessa kermajuustossa, se ei ole niin pehmeä, että se valuisi helposti tai leviäisi leivälle helposti kuten esimerkiksi Philadelphia-juusto. Sillä on miellyttävä, hieman murtuva rakenne, joka on kypsymisprosessin tulos.

Vertailukohtana voi käyttää esimerkiksi cheddar-juustoa. Oltermanni on selvästi pehmeämpää kuin cheddar, mutta esimerkiksi brie on huomattavasti pehmeämpää kuin Oltermanni. Siksi “pehmeys” on suhteellista. Oltermannin pehmeys on miellyttävän tasapainoinen: se ei ole liian kovaa, eikä liian pehmeää. Sen rakenne sopii erinomaisesti moneen käyttötarkoitukseen – leivän päällä, salaatteihin tai ruoanlaitossa.

Lopulta kysymys siitä, onko Oltermanni pehmeä juusto, on makuasia. Jos vertailukohtana on erittäin kovat juustot, Oltermanni on varmasti pehmeä. Jos vertailukohtana on taas erittäin pehmeät juustot, Oltermanni tuntuu jo melko kiinteältä. Oltermannin ainutlaatuinen maku ja rakenne tekevät siitä kuitenkin erinomaisen vaihtoehdon monille juuston ystäville.