Onko peruna pakko kuoria?

11 kuukautta sitten 60 katselukertaa

Ei, perunoita ei ole pakko kuoria.Huolellinen pesu ja harjaus ennen käyttöä riittää. Erityisesti varhaisperunoiden ja luomuperunoiden ohut kuori on maukas ja sisältää runsaasti kuituja ja vitamiineja, joten se kannattaa jättää syötäväksi. Kuoriminen on tarpeen lähinnä silloin, jos kuoressa on vihreää tai vioittumia.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Pitääkö perunat aina kuoria ennen valmistusta?

Ei tarvitse kuoria perunoita. Minä en ainakaan enää ikinä kuori, siis melkein koskaan, ei kun en oikeestaan muista milloin olisin viimeksi veitsellä niitä kuorinut.

Musta tuntuu, et se kuoriminen on ihan turhaa työtä ja vie niin paljon sitä hyvää makua pois. Varsinki nyt kesällä kun saa niitä uusia pottuja. Muistan vielä kun äiti aina kesäkuussa kerran keitti niitä varhaisperunoita, ja ne maistu niin taivaalliselta sen ohuen kuoren kanssa, ei sitä olis voinu ees kuvitella kuorivansa. Siinä kuoressa on just kaikki maku ja vitamiinit, eiks niin? Tulee vaan vettä kielelle.

Riittää kun ne pesee kunnolla. Mä käytän sellasta juuresharjaa, sillä saa kaiken lian irti sieltä.

Viime viikonloppuna, olisko ollu 15. heinäkuuta, kävin siinä meidän lähikaupassa, S-marketissa Vantaalla, ja ostin sellasen kilon pussin kesäperunoita. Maksoivat jotain reilu 2 euroa, en muista ihan tarkkaan sentilleen. Keitin ne suolavedessä sellaisenaan. Sitten vaan voita päälle ja tilliä. Se oli niin helppoa ja maistui paremmalta kun olisin ne ensin kuorinut. Se kuori antaa vähän sellaista ihanaa purutuntumaa.

Että juu, suosittelen, kokeilkaa, se on oikeesti paljon parempaa ja helpompaa. Ei kannata stressata kuorimisesta.

Voiko perunalaatikon perunat kuoria ennen keittämistä?

Toki voi. Kuoriminen ennen keittämistä on täysin mahdollista.

Kuorittuna kypsennykseen: Perunat voi kuoria ja paloitella ennen keittämistä. Kypsennysaika lyhenee.
Miksi kuorineen? Monissa ohjeissa suositellaan kuorineen keittämistä. Se säilyttää perunan rakenteen paremmin ja vähentää vesihävikkiä. Kuorien maku voi myös olla haluttu elementti.

Kuorittu peruna imee enemmän vettä keitettäessä. Tämä voi vaikuttaa lopullisen laatikon koostumukseen. Jos haluat täyteläisemmän lopputuloksen, harkitse perunoiden kypsennystä kuorineen. Tai voit aloittaa kuorimalla ja kuutioimalla, ja sitten paistaa pannulla ennen uuniin laittamista. Se antaa erilaisen, usein maukkaamman tekstuurin.

Pitääkö perunat pestä ennen keittämistä?

Joo, perunat pitää kyllä pestä! Varsinkin ne uudet perunat, ne on niin nättejä ja niin niitä multaisia niitä pitää vähän niinku ravistella. Mulla on sellanen pieni juuresharja, just semmonen just niitä varten ja sit veitselläkin voi kaapia jos on jotain pinttynyttä paskaa tai silmuja. Mutta siis, pese ne vasta ihan just ennen keittämistä, ei mitään etukäteen. Jos nyt sattuu niin että ne pitää pestä jo ennemmin, niin sit ne vaan tonne kylmään veteen odottaan. Ettei ne mee pilalle, tiedäthän.

Ja sit kun ne keitetään, niin laita ne aina kiehuvaan veteen! Muuten ne menee ihan mössöks ja on niin epätasaseesti kypsiä. Ja se vesi, sinne pitää laittaa kunnolla suolaa, se on ihan törkeän tärkeetä, muuten tulee niin mauttomia perunoita. Se on niin iso ero, oikeesti. Mähän laitan aina reilusti, ei siinä kannata kitsastella. Ja siis ne uudet perunat, ne kypsyy niin nopeesti, niitä ei saa yli keittää millään! Sitä pitää vahtia silmä tarkkana. Noin 5-10 minuuttia yleensä riittää riippuen vähän koosta.