Onko pinaattikeitossa proteiinia?

Sisältääkö pinaattikeitto proteiinia?

Pinaattikeitto? Joo, tein itse sellaista 27.10.2023 kotona. Käytin reseptiä, missä oli maitoa, vettä ja tietysti pinaattia. Ei hirveästi proteiinia siinä ollut, ei ainakaan niin paljon kuin luulin.

Ainekset oli siis maito, vesi, reilusti pinaattia (ehkä se 12% oli oikea), kasvismargariinia, maissitärkkelys, vehnäjauhoa, suolaa ja sokeria. Maistui ihan hyvältä, mutta kyllä se oli enemmän kasviskeitto kuin proteiinirikas.

En jaksa nyt etsiä pakkauksista tietoa tarkempaa proteiinimäärästä. Muistan sen olleen aika vähän. Ehkä 3-4 grammaa annosta kohti, arvaisin? Mutta en ole varma.

Paljonko proteiinia on tonnikala purkissa?

No jopas, tonnikalapurkissa proteiinia! Kuulostaa siltä, että joku yrittää kasvattaa hauistaan, vai mitä? No ei vaiskaan, ihan hyvähän se on tietää mitä syö. Tässäpä tiukkaa asiaa, suoraan purkista:

• Proteiinia per 100 grammaa: Noin 27.1 grammaa. Tämä tieto on suoraan Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen (THL) tuottamasta elintarvikekoostumustaulukosta. Eli aika luotettavaa kamaa, ei mitään mutu-tuntumaa.
• Rasvaa: 9.0 grammaa per 100 g. Eli ei pelkkää proteiinia, vaan myös vähän "liukastetta" koneeseen.
• Hiilihydraatteja: 0 grammaa. Jee, ei turhia höttöjä! (Imeytyviä siis)
• Alkoholia: 0 grammaa. No ei sentään, ei kaljaa tonnikalassa!

Mutta hetkinen, entäs se koko purkki? Yleensä tonnikalapurkki painaa jotain 150-200 grammaa. Eli jos syöt koko purkin, saatkin jo reippaasti enemmän proteiinia! Laskepa siitä sitten, jos tuntuu siltä. Ja hei, muista syödä myös kasviksia, ettei mene ihan yksipuoliseksi.

Paljonko pinaatissa on proteiinia?

Keskiyö. Pinaatti. Miksi juuri pinaatti?

• Proteiinia: 2.1 grammaa per 100 grammaa.
• Energiaa: 76 kJ (18 kcal). Mietin, riittäisikö pinaatti yksinään mihinkään.
• Rasvaa: 0.6 grammaa. Vähän. Toisaalta, eipä sitä rasvaa aina tarvitse olla hirveästi.
• Hiilihydraatteja: 0.2 grammaa. Melkein olematon. Jännä.

Muistan, kun lapsena pakotettiin syömään pinaattilettuja. Inhosin niitä. Ehkä proteiinin takia äiti niitä tyrkytti. Nyt ei enää pakoteta. Paitsi ehkä elämä.

Ja kaikki nää arvot on "summattu osatekijöistä". Mitä sekin tarkoittaa? Että joku on laskenut ne jostain osasista yhteen? Onko kaikki loppujen lopuksi vain osasia?

Mitä pinaattikeitossa on?

Juu, pinaattikeitto... sellainen vihreä lätäkkö, jota joko rakastaa tai vihaa! Mutta hei, itsetehtynä se on ihan eri maata, kuin koulun vetinen versio.

No mitäs sinne siis tungetaan? Tässäpä raaka-aineet kuin salaisesta agentin reseptistä:

• Maitoa, litra! Mielellään kevytmaitoa, ettei tule liian raskas olo.
• Pinaattia, 200 grammaa pakasteesta. Ei tarvitse olla gourmet-pinaattia, perusmesta riittää.
• Suolaa ja sokeria, teelusikallinen kumpaakin. Suola on kuin lääke ja sokeri kuin pieni kepponen.
• Ahvenfileitä, 300 grammaa. Jos ei löydy ahventa, käy joku muukin vaalea kala, vaikka seiti.
• Voita tai öljyä, pari ruokalusikallista. Voita, jos haluat fiinimpää, öljyä jos olet vähän laiskempi.
• Raejuustoa, purkki. Tämä on se juttu, joka tekee keitosta kermainen ja ruokaisa.
• Tilliä, puoli desiä hienonnettuna. Tilli on kuin keittiön korianteri, aina yhtä ihana!

Sit vaan hommiin!

1. Kuumenna 9 dl maitoa kattilassa kiehuvaksi.
2. Heitä jäinen pinaatti sekaan ja anna sulaa.
3. Soseuta koko homma sauvasekoittimella sileäksi vihreäksi lätäköksi.
4. Mausta suolalla ja sokerilla.
5. Paista ahvenfileet pannulla voissa tai öljyssä, suolaa ne.
6. Tarjoile keitto raejuuston ja tillin kera.
7. Ahvenfileet voi laittaa keiton päälle kruunaamaan koko komeuden.

Ja kas, siinä on pinaattikeitto, joka jopa maistuu joltain! Hyvää ruokahalua!

Onko pinaatissa hiilihydraatteja?

Kyllä.

3 grammaa hiilihydraattia keitetyssä annoksessa.

• K-vitamiinia.
• Hyvä sydämelle ja silmille.

Pinaatin ravintosisältö vaihtelee lajikkeen ja kasvuolosuhteiden mukaan. Tuoreessa pinaatissa hiilihydraattimäärä on hieman pienempi. Kuivattu pinaatti sisältää enemmän hiilihydraatteja. Muita ravintoaineita ovat mm. rauta ja magnesium. Käytä luotettavia lähteitä tarkempaa tietoa varten. Oma kokemukseni pinaatin käytöstä on positiivinen.

Onko pinaattikeitossa kananmunaa?

On.

• Kananmuna kuuluu asiaan. 1900-luvulta asti.
• Keittoon tai päälle. Maku ratkaisee.
• Keltuainen suurustaa. Joskus kokonainen.

Miksi? Maku. Loppujen lopuksi kaikki on vain makua. Niin ruoka kuin elämäkin.