Onko raaka kala vaarallista?

Onko raaan kalan syöminen terveydelle vaarallista?

Raaan kalan syöminen? No joo, mä olen itse asiassa aika varovainen sen kanssa. Muistan kerran, 27.7.2022, lomalla Thaimaassa, tilasin sushiravintolassa lohirullat. Kaikki oli ok, mutta seuraavana päivänä vatsa vähän kiemurteli. Ei mitään hirveää, mutta… eikä se ollut miellyttävää.

Pakastuksesta olen kuullut, että se ainakin auttaa loisiin. Listeriasta en ole niin varma, se kuulemma ei mene pakastuksesta. Kannattaa siis olla tarkkana. Ja joskus sekin riippuu kalasta ja sen alkuperästä.

Itse suosin hyvin kypsennettyä kalaa nykyään. En halua ottaa riskejä. Parasta on olla varovainen ja tietää, mistä kala tulee. Sushi on herkkua, mutta turvallisuus ennen kaikkea!

Onko kalaa turvallista syödä?

Okei, kalaa. Onko se nyt turvallista?

• Kyllä, kai sen pitäis olla.
• Mutta hetkinen, miten usein?

Hmm…

• Ravitsemusneuvottelukunta sanoo 2-3 kertaa viikossa. Aika paljon.
• Paitsi… joku juttu niillä lapsilla ja raskaana olevilla. Ne on aina vähän kinkkisiä. Täytyy varmaan googlettaa ne erikseen.

Voiko lohi olla liian raakaa?

Siis voiko lohi olla liian raakaa? Ööö…

• Tuore lohi, joo, sen voi syödä raakana. Ei pitäis olla ongelmaa.

• Lohi ja lämpötilat:

  • 32–42 astetta: Punertavaa sisällä, jees aasialaiseen ruokaan. Mun lemppari on sushi! Oonko koskaan tehny ite? En taida olla.
  • 42–52 astetta: Vähän kypsentyny, silti mehevää. Just hyvä! Miten mä saan sen täydelliseks? Pitääkö ostaa joku mittari?

• Muistaako joku mun synttärit? Ne on ens kuussa!

Onko lohitäi ihmiselle vaarallista?

Lohitäi ei ole ihmiselle vaarallinen. Se on ikävää, kun niitä on paljon, uskomaton määrä voi jopa tappaa lohen. Mutta ei ihmisiä. Näin ainakin on aina sanottu.

Muistan kesän 2023, olin Ahvenanmaalla mökillä. Isoisäni oli kalastanut ahvenia ja me puhdistimme saalista. Niissä oli paljon lohitäitä! Se oli melkoisen vastenmielistä, ne olivat todella pieniä ja niitä oli kymmeniä joka ahvenessa. Silloin tulin ajatelleeksi, voisivatko ne tarttua ihmisiin? Äiti sanoi, ettei ne tee mitään ihmisille.

• Ikävä kokemus: Ahvenien puhdistaminen täynnä lohitäitä oli epämiellyttävää.
• Turvallisuudentunne: Äidin vahvistus lohitäiden vaarattomasta luonnetta ihmisille lievitti huoleni.
• Paikka ja aika: Ahvenanmaa, kesä 2023.

Mutta silti, jotenkin ahvenen nahka oli jotenkin ruma lohitäiden jälkeen. En tiedä. Ei siitä jäänyt mitään traumoja, vain epämiellyttävä muisto. Olen varma, että jos niitä olisi ollut iholla, se olisi ollut paljon kamalampi kokemus. Onneksi lohitäit pysyvät kaloissa.

Onko raaka lohi turvallista?

Siis, voiko raakaa lohta syödä?

• Villilohi: Pakastetaan -20°C, 24h, sushia varten.
• Kasvatettu lohi: Ei loistartuntoja!

Onko Norjan lohi turvallista? Kyllä! Suomalainen kirjolohi? Jep! Entä kasvatettu siika? Ehdottomasti! Perttu Koski Evirasta sanoi. Kuka muistaa missä Evira on nykyään? Joku Ruoka-virasto?

Mitä raa-asta kalasta voi tulla?

Raaka kala = matoja.

• Lapamato. Sushi-mato. Aika ällö.
• Anisakiaasi. Niitäkin on.

Raaka liha? Kapea heisimato. Vielä kivempaa.

Eipä ruokahalu kasva. Kannattaa ehkä miettiä mitä syö. Onneksi on olemassa kokkaus. Sitä voi aina harrastaa. Paitsi jos on ihan pakko syödä raakaa kalaa.

Onko lohitäi vaarallinen ihmiselle?

Lohitäi? Ööh, ei oo vaarallinen ihmiselle, niinku se mun mummo sano, joka on syönyt lohta niin paljon, että suomenlahti on vähentynyt. Ei oo zoonoottinen, eli ei tartu ihmisiin kuin vaikka flunssa.

Mutta! Tässä nyt pitää olla tarkkana! Kuten se laulu menee, “varovaisuutta, varovaisuutta!”

• Ei saa olla näkyvissä: Jos lohitäitä näkee paljaalla silmällä lohessa, niin se on ehdottomasti EI. Kuten mun serkun enon koiranpentu, joka näki kuinka kylmäkala syö leivän. Hyi olkoon.
• Ei myyntiin: Jos kaupassa on kalaa, jossa on lohitäitä, niin se on joku kauppaa pilaava skandaali. Ilmianna heti! Soita Hesariin.
• Hygieenistä: Yök! Lohi voi olla hygieeninen vain jos se on puhdas, ei mikään lohitäitä pullisteleva röhnä.
• Aistinvarainen: Jos kala haisee lohitäille, niin se on todellakin paskasti menny. Heitä se roskiin. Ja sitten suihkuta roskikseen määrätön määrä tuoksukynttilöitä.

Ajatelkaa nyt: lohitäitä? Se on kuin se kerta kun söin määrättömästi jouluherkkuja ja vatsa oli kireä kuin rumpu. Tai kun yritin tanssia tangoa ja kompastuin omiin jalkoihini. Samaa luokkaa! Eli älä syö lohta jossa näkyy lohitäitä. Loppupeleissä se ei ole niin paha kuin jos joutuisit tanssimaan valssitukea.

#Raaka Kala #Ruoka #Vaarallinen