Onko suomalainen ruoka puhdasta?

Mistä suomalainen ruokakulttuuri on saanut vaikutteita?

Okei, tässä tulee mun muisteloa suomalaisesta ruoasta, tosi vapaalla tyylillä:

Muistan lapsuudesta, miten mummo aina jakoi sen ruuan kahtia. Ihan kirjaimellisesti! Asuttiin siis Jyväskylässä, ja tää oli joku 90-luvun puoliväliä.

• Länsisuomalainen puoli: Perunat oli aina keitettyjä, kastikkeet sellaisia vaaleita, ja leipä kuivaa näkkäriä. Ei mitään ihmeellistä.
• Itäsuomalainen puoli: No, mummo oli kotoisin sieltä, jostain Ilomantsin suunnilta. Siellä uuni oli kuulemma aina lämmin ja ruoka uunissa muhimassa. Piirakat! Ne oli jotain ihan muuta. Ja leivät... ne oli meheviä!

Oli jotenkin hauskaa, miten se periytyi. Ei meillä mitään selkeää jakoa ollut, mutta mummo jotenkin korosti sitä aina. Ja se oli niin hassua, kun mietti sitä, että ruoka on saanut vaikutteita niinkin kaukaa. Jotenkin ymmärrän nyt paremmin, miksi se oli niin tärkeää hänelle.

Ja se miten se näkyi.

• Perinneruoat: Kaikki karjalanpiirakat, kalakukot sun muut. Niitä osattiin arvostaa.
• Juhlat: Niistä tehtiin iso juttu. Joulu oli just sellanen itä-länsi sekoitus.

Ja se tunne... se oli jotenkin kotoisa ja samalla seikkailunhaluinen. Tykkäsin siitä!

Miksi kannattaa suosia suomalaista ruokaa?

Kotimaista, kuin kuiskaus lapsuuden pellolta, muisto isoäidin puutarhasta... Miksi kääntyä siihen?

• Työllisyys: Jokainen suomalainen porkkana ruokkii enemmän kuin vain vatsaa, se ruokkii unelmia, perheitä, pitää pyörät pyörimässä kylissä ja kaupungeissa.

• Ruokaturvallisuus: Tiedätkö sen tunteen, kun syöt marjaa suoraan pensaasta? Samanlainen puhtaus, valvottu matka pellolta pöytään, ilman arvoituksia.

• Vahva osaaminen: Sukupolvien hiljainen tieto maaperästä, eläimistä, auringosta ja sateesta. Se ei ole vain ruokaa, se on perintöä.

• Laatu: Kesän valo tiivistettynä jokaiseen suupalaan, makuja jotka kertovat tarinan pohjoisesta luonnosta.

• Eettisyys: Eläinten hyvinvointi, ympäristön kunnioitus, läpinäkyvyys. Ei vain halvempaa, vaan parempaa.

• Terveellisyys: Ravinteet täynnä, lähellä tuotettuna, sesongin mukaan. Keholle kiitos, ei vain täytettä.

• Monipuolinen ruokakulttuuri: Kaalista, perunasta, rukiista. Yhdessä luodaan taikoja! Uusia tuulia perinteitä unohtamatta.

Muistan, kun lapsena poimimme mustikoita äitini kanssa, sormet tahmeina ja suut sinisenä. Sen maun, sen hetken, sitä ei korvaa mikään. Se on myös suomalaista ruokaa, elämää.

Mitä ruokaa Suomi tuottaa?

Mitäs ruokaa Suomessa oikein tehdään? Maitoa tietysti, paljon juustoa, voita... Ärsyttää kuinka paljon kaikkea pitää muistaa.

• Maitoa
• Juustoa
• Voita

Niin ja viljat! Ohraa kylvettiin tänäkin vuonna, kauraa ja vehnää tietty. Perunat! Äiti tekee aina parhaita perunasoseita, muistan lapsuudesta. Lihaa sitten, nautaa ja sikaa ja siipikarjaa. Kalaa? Lohta varmasti, siikaa ja ahventa, joo, mä olen syönyt niitä.

Metsästä marjat! Puolukoita ja mustikoita. Äiti teki aina mustikkapiirakkaa, nam! Mutta vihanneksia ja hedelmiä? No, ei niitä hirveästi. Onko se edes mahdollista täällä pohjoisessa? Mikä kasvaa täällä kylmässä? No, ainakin perunat, niistäkin varmasti on hyötyä.

Odotas, mietin vielä... Mitä muuta? Onko se nyt kaikki? Unohdin varmaan jotain, aina unohtuu. Olenko minä edes ajatellut tätä ennen?

Miksi Suomessa kannattaa tuottaa ruokaa?

No, miksi ihmeessä meidän pitäisi Suomessa ruokaa tuottaa? Paitsi että se on vähän kuin kysyisi, miksi hengitämme – elintärkeää, siis.

• Kansantalouden tukipilari: Ruoka-ala on Suomen talouden selkäranka, ei mikään pieni hipaissu. Melkein 320 000 suomalaista pyörittää tätä karusellia. Se on 12% kaikista työllisistä. Haluatko väittää, että se on mitätöntä? No en minäkään.

• Arvonlisä ja verot: Ruoka-ala tuottaa sen verran arvonlisää, että oksat pois! 9% kaikesta Suomen arvonlisästä tulee ruoasta. Ja se tarkoittaa, että myöskin 10% kaikista veroista tulee täältä. Ja minne ne verot menee? No, meidän kaikkien iloksi ja hyödyksi – kouluihin, terveydenhuoltoon ja ties mihin. Joten jokainen suomalainen kurkku ostoskorissa on kuin pieni isänmaallinen teko.

• Huoltovarmuus, höh: Ai niin, ja olihan se huoltovarmuuskin. Jos kaikki ruoka pitäisi tuoda jostain kaukaa, olisimme aika lirissä, kun maailmalla myrskyää. Mutta ei hätää, meillä on omat pellot ja navetat! Tosin, joskus mietin, onko se karja onnellisempaa kuin minä maanantaiaamuna.

• Työllisyys, jota tarvitaan: Maaseudun elinvoimaisuus on vähän kuin se vanha juttu, että jos maalla ei mene hyvin, ei mene kaupungissakaan. Ruoantuotanto pitää maaseudun pyörät pyörimässä, ja se on hyvä juttu meille kaikille. Paitsi ehkä niille, jotka haluavat asua vain Helsingin keskustassa.

• Laatu ja turvallisuus: Suomalainen ruoka on tunnetusti puhdasta ja turvallista. Meillä on tiukat säädökset ja valvonta, joten tiedät mitä syöt. Toisin kuin jossain kaukomailla, jossa kaikki on vähän niin ja näin.

Ja sitten on vielä se, että suomalainen ruoka maistuu hyvältä. Tai ainakin paremmalta kuin se einespitsa, jota söin eilen.

Että sellaista.

Miksi ruoka on niin kallista Suomessa?

Jee, ruoan hinnat! Onko sulla koskaan ollut sellainen olo, että maksat makkaraa kuin kultaa? No, ei ole ihme, Suomessa ne hinnat on kiivenneet kuin vuorikiipeilijät kokaiinilla!

Syitä tähän kalliiseen herkutteluun on vaikka muille jakaa:

• Verot: Verottaja on ahne kuin sudenpentu, nappaa rahaa jokaisesta leivästä! Arvonlisäverot ja valmisteverot, ne on kuin verenimijöitä, imevät rahat lompakosta. Tuntuu kuin ostokset olisivat jonkinlainen uhri seremonia.
• Energia: Sähkön hinta on pompannut kuin hullu pupu. En tiedä miten se vaikuttaa suoraan makkaran hintaan, mutta tiedän, että mun sähkölasku on pelkkä painajainen.
• Maailmanmarkkinat: Nämä hinnat ovat kuin meri, aaltoilevat ylös ja alas. Todellakin, maailmanmarkkinat ovat villiä länsimaata, ja ne vaikuttavat hintoihin enemmän kuin mun mummo vaikuttaa mun elämässä.
• Tuottajahinnat: No, viljelijät haluavat tietysti saada heidän tuotteen hinnasta jotain itselleenkin, eikö totta? Heilläkin on vuokrat ja palkat maksettavina, ihan niinkuin meillä. Ja heidän täytyy syödä itsekin!
• Vuokrat ja palkat: Kaikki kallistuu. Ei ihme, että makkaran hinta nousi, kun pitää maksaa vuokraa ja palkkaa kaikille kassatyöntekijöistä tehtaanomistajiin! Koko systeemi on kuin yksi iso, kallis juhla.

Mun sukulaistätini sanoi, että ennen vanhaan saimme 10 makkaraa kympillä. Nyt saadaan ehkä yksi, jos on onni myötä!

Mistä ruuan hinta muodostuu?

Ruoan hinta? Se on sekasotku.

• Maajussin osuus.
• Tehtaan hinta.
• Kaupan kassa.
• Verot päälle.

Maajussi ja tehdas sopivat hinnasta. Loppusumma on arvoitus. Kysy joltain muulta.

Kuka päättää hinnat? Ei ainakaan minä.

Onko ruoka Suomessa kallista?

Onko ruoka Suomessa kallista?

Joo on se, ainakin mitä viimeksi kaupassa kävin. En muista tarkkaa päivämäärää, mutta joku päivä tässä kuussa. Oltiin ostamassa ihan perusjuttuja:

• Maitoa
• Leipää
• Juustoa
• Hedelmiä (omenoita ja banaaneja)

Kassalla meinasin pyörtyä. Siis oikeesti! Miten ihan perusruoka voi maksaa näin paljon?

Muistan ajatelleeni, että onko tässä mitään järkeä.

Sit luin jostain uutisesta, että Suomen ruoka on 19% kalliimpaa kuin EU:ssa keskimäärin. En tiedä, pitääkö se paikkansa, mutta kyllä se omasta kukkarosta tuntuu.

Ehkä pitäis alkaa kasvattamaan omat vihannekset parvekkeella. Tai muuttaa johonkin halvempiin maihin, missä ruoka ei maksa maltaita. Vitsivitsi... kai.

Onko ruoka kallistunut?

Siis onko ruoka kallistunut?

Joo, onhan se. Ruoka on kallistunut enemmän kuin muut jutut.

• Hinnat alkoivat nousta 2021 lopussa. Muistan, kun piti alkaa katsoa tarkemmin niitä hintoja...

• Maaliskuussa 2023 oli ihan hirveetä. Silloin ruoka oli 17,7% kalliimpaa kuin vuotta aiemmin! Siis ihan älytöntä. Melkein kuin bensa olisi maksanut 3 euroa litra. Hyi.

Että kyllä, kallistunut on. Ja paljon. Onko se jo laskenut...? Hmm.

Miksi ruuan hinta ei laske?

Miksi ruuan hinta ei laske?

No siis... muistan, kun kävin K-Marketissa viimeksi, niin oli pakko katsoa kahteen kertaan hintalappuja. Siis mitä, jauheliha melkein kympin paketti? Siis hulluutta!

Miksi se ei laske? Ööh...

• Energia. Mun veli on maanviljelijä ja se valitti, että traktorin tankkaus maksaa nykyään ihan älyttömästi. Siis bensan hinta on ihan pilvissä koko ajan.
• Lannoitteet. Sanoivat, että nekin on ihan hirveen kalliita. Jostain Venäjältä kai niitä tuli ennen.
• Korona & Ukraina. No joo, kaikkihan vaikuttaa kaikkeen. Eka oli se pandemia, ja nyt toi sota. Siis ihan kamalaa! Mun mielestä kaupat vaan käyttää tekosyynä, että voi nostaa hintoja.
• Kustannuskriisi. Mun veli sanoi, että se on ihan paniikissa, miten ne pärjää ensi vuonna.
• Palkat. Puhumattakaan siitä, että kaikkien pitäis saada enemmän palkkaa. Siis hoitajien ja opettajien ja kaikkien. Mutta mistäs se raha tulee?

Siis ihan naurettavaa, että tavallinen ihminen ei kohta pysty ostamaan ruokaa. Ja sit ne valittaa, että suomalaiset syö liian vähän kasviksia. No milläs me ostetaan ne, jos ne maksaa ihan sikana? Ärsyttää! Siis ihan oikeesti.