Onko tyydyttynyt rasva hyvä vai huono?

Tyydyttyneet rasvat: ystävä vai vihollinen ruokavaliossamme?

Tyydyttyneiden rasvojen vaikutus terveyteen on kiistelty aihe. Toisaalta ne ovat elimistölle välttämättömiä ja osallistuvat esimerkiksi hormonien tuotantoon. Toisaalta korkea tyydyttyneiden rasvojen saanti yhdistetään kohonneeseen kolesteroliin ja sydänsairauksien riskiin.

Kolesterolin kaksitahoinen rooli

Kolesteroli on rasvan kaltainen aine, jota löytyy kaikista elimistön soluista. Se on välttämätön solukalvojen rakenteelle ja hormonien tuotannolle. Veressä kolesteroli kulkee lipoproteiinien mukana, joista tärkeimmät ovat LDL-kolesteroli (“paha” kolesteroli) ja HDL-kolesteroli (“hyvä” kolesteroli). LDL-kolesteroli kuljettaa kolesterolia maksasta kudoksiin ja sen korkea pitoisuus veressä lisää valtimoiden kovettumisriskiä. HDL-kolesteroli puolestaan kuljettaa kolesterolia takaisin maksaan ja sen korkea pitoisuus veressä on yhteydessä pienempään sydänsairauksien riskiin.

Tyydyttyneet rasvat ja LDL-kolesteroli

Tyydyttyneet rasvat nostavat sekä LDL- että HDL-kolesterolin pitoisuuksia veressä. Tutkimuksissa tyydyttyneiden rasvojen vaikutus LDL-kolesteroliin on ollut kuitenkin voimakkaampi kuin HDL-kolesteroliin. Tämä on johtanut ajatukseen, että tyydyttyneiden rasvojen runsas käyttö lisää sydänsairauksien riskiä.

Kokonaiskuva ratkaisee

On kuitenkin tärkeää muistaa, että ruokavalio on kokonaisuus. Pelkkien tyydyttyneiden rasvojen määrän sijaan on tärkeämpää kiinnittää huomiota ruokavalion kokonaiskoostumukseen.

Mitä kannattaa suosia ja mitä välttää?

• Suosi:

  • Tyydyttymättömiä rasvoja: Löytyy esimerkiksi kasviöljyistä, pähkinöistä ja kalasta.
  • Kuitua: Löytyy täysjyväviljasta, kasviksista ja hedelmistä.
  • Kasvispainotteista ruokavaliota: Runsas kasvisten, hedelmien ja marjojen käyttö on yhteydessä moniin terveyshyötyihin.

• Vältä:

  • Transrasvoja: Löytyy esimerkiksi kovista margariineista ja monista prosessoiduista elintarvikkeista.
  • Liiallista sokerin saantia: Sokeri nostaa triglyseridien pitoisuutta veressä ja voi alentaa HDL-kolesterolin pitoisuutta.
  • Prosessoituja elintarvikkeita: Usein runsaasti tyydyttyneitä ja transrasvoja sekä sokeria.

Terveellinen ruokavalio on yksilöllinen ja riippuu monista tekijöistä, kuten iästä, sukupuolesta ja perinnöllisistä ominaisuuksista. Mikäli olet epävarma omasta ruokavaliostasi, keskustele asiasta lääkärin tai ravitsemusterapeutin kanssa.