Paljonko kastiketta per henkilö?

Kuinka paljon kastiketta per syöjä?

No mä oon huomannu et se desi riittää usein, mut joskus menee enemmänki. Kerran tein hirvikäristystä, siinä meni ainaki puoltoista desiä per naama, 12.10.2022 mökillä.

Muistan et yks kaveri söi kerran kastiketta ihan hulluna, varmaan kaks desiä meni pelkkää kastiketta. Grillattiin silloin.

Mä tykkään ite aika kastikkeisesta ruuasta, joten mulla menee ehkä vähän yli desin. Perunoita kun dippaa!

Paljonko perunalaatikkoa per henkilö?

Perunalaatikon määrä riippuu ihan hirveästi syöjästä. Mä oon aina laskenut noin 200 grammaa per henkilö, mutta joskus on jäänyt, joskus ei.

• 150-180 grammaa on varmaan turhan vähän, jos joku on oikeasti nälkäinen.
• Meillä on usein kolme laatikkoa, ja niistä riittää kolmelle aikuiselle hyvin. Yhdellä aterialla yksi syö noin 80-100 grammaa meillä. Mutta meillä tehdään tosi runsasta perunalaatikkoa, paljon kermaa ja voita.

Tänäänkin mietin taas sitä, et miten paljon sitä kannattaa tehdä. Tuntuu aina niin vaikealta arvioida. Viime vuonna tehtiin liikaa, ja tänä vuonna taas pelkään, ettei riitä. Jotenkin se liittyy aina siihen, miten paljon kaikkea muutakin on tarjolla. Jos on paljon muita ruokia, laatikkoa menee vähemmän. Jos ei ole, niin sitten kaikki syövät sitä enemmän. Ja se on niin harmittavaa, jos jää liikaa, varsinkin kun se on niin paljon työtä tehdä. Viime jouluna jäi varmaan kilokaupalla, se oli kamalaa. Siksi tänä vuonna olen vähän paniikissa. Ehkä pitäisi tehdä pienempiä annoksia. Ehkä teen ensin vain kaksi ja jos tarvitaan, niin teen lisää.

Ehkä 180 grammaa on hyvä lähtökohta, mutta varaa lisää, jos epäilet.

Paljonko varataan kastiketta per henkilö?

Yö on hiljainen. Ajatukset pyörivät päässä. Mikä on sopiva kastikemäärä? Jotenkin se tuntuu aina liian vähältä tai sitten liian paljolta.

• Kastike: 1/2 desiä per henkilö on ehkä ihan ok, riippuu tietenkin kastikkeesta ja ruoasta. Meillä käytetään aina vähän enemmän, ehkä 3/4 desiä. Määrä on vähän arvauspeliä, aina vähän riippuu. Eilen oli liian vähän, se oli harmi.

• Lämmin lisuke: 150-200 grammaa. Mun mielestä riittää, jos on muitakin ruokia tarjolla. Jos on vain yksi lisuke, kannattaa laittaa ehkä enemmän. Tänään meillä on 200g per henkilö. Eilen oli liian vähän.

Tänään oli lohisalaattia. Se oli hyvää.

• Lohisalaatti: No noin 200 grammaa per henkilö, niin kuin aina. Leipää saman verran. Se riitti meille. Eilen jäi salaattia yli. Mutta tänään syötiin kaikki. Ehkä vähän ahnaasti. Silti oli kivaa. Yksinäinen olo on nyt. Muistot pyörivät päässä. Vanhoja kuvia. Ja kyyneleitä.

Onko 200 grammaa lohisalaattia liikaa? Ehkä. Mutta tänään se oli just sopiva määrä. Minä en syönyt liikaa.

Paljonko salaatinkastiketta per henkilö?

Aika pysähtyy. Kellon tikitys katoaa. Vain salaatin vihreän raikas tuoksu ja savukalan hento savuinen tuoksu. Kuinka paljon kastiketta? Kaksi-kolme ruokalusikallista, se on juuri sopiva määrä. Sen täytyy olla täydellistä, harmoniassa salaatin herkkyyden kanssa. Muistan lapsuuden kesät, isoäidin salaatit, auringonkukat ja pihan lempeä tuoksu.

• 2-3 rkl salaatinkastiketta / henkilö
• Kyllä, se on se oikea määrä. Ei liikaa, ei liian vähän. Tasapaino.

Savukala. Kaksi sata grammaa perkaamatonta, se on määrää, jonka muistan. Mutta fileenä? Fileenä se on jotain ihan muuta. Se on keveämpää, hienostuneempaa. Tuoreesta merestä, suoraan pöytään. Maku on kuin muisto meren aaltojen rauhallisuudesta ja voimasta. Se pitää olla kypsää, juuri sopivaa.

• 200g perkaamatonta savukalaa / henkilö
• 150g savukalafilettä / henkilö
• Graavi- tai kylmäsavukalaa 75g, jos muutakin tarjolla.

Paahtopaisti. Se on voimaa, lämpöä. 150 grammaa per henkilö, se on oikea määrä. Sen täytyy olla mehevää, lämmittävää, mukavaa. Se herättää kuvia takkatulen lämmöstä ja rakkaiden ystävien seurasta. Se on juuri sopivan runsasta. Se ei ole liikaa, ei liian vähän.

• 150g paahtopaistia / henkilö
• Määrä riippuu toki myös muista ruoista.

Salaatin 2 desiä. Se on oikein. Tuoreen salaatin maku, mausteiden herkkä tanssahtelu. Täydellinen salaatti. Se on täydellistä, täydellistä, täydellistä… Kaikki täydellistä. Muistoja kesän auringosta. Kaunis kuva.

• 2dl salaattia / henkilö

Jokainen lusikallinen, jokainen palanen. Hetken rauha. Maun täydellisyys. Kesäillan taika.

#Kastiketta #Määrä #Perhenkilö