Paljonko rasvattomassa maidossa on laktoosia?

Kuinka paljon laktoosia on rasvattomassa maidon?

Rasvattomassa maidossa on laktoosia, määrä vaihtelee tietysti valmistajan mukaan, mut mä arvelen sen olevan jotain 4-5 grammaa desilitraa kohden. Muistan itse kun tein kerran laskelmaa oman maidonkulutuksen perusteella; silloin oli aika paljon, vähän yli 20g päivässä.

Meillä kotona käytetään vähälaktoosista maitoa. Se on paljon mukavampaa, kun vatsa ei ole yhtä herkkä. Maksaa vähän enemmän, mutta terveys on sen arvoista! Maksoi noin 1,5€ litra viimeksi Prismasta, jos muistan oikein.

Laktoosittomia tuotteita olen käyttänyt harvemmin, ne ovat vähän…mitä sanon, teollisen makuisia. Ainakin ne jotka olen maistanut. Toki löytyy varmasti parempiakin vaihtoehtoja. Muistan erityisesti erään soijajogurtin, se oli tosi vetistä ja mauton. Se oli kallista muistaakseni, yli 2€.

Miten vähälaktoosinen ja laktoositon ruokavalio eroavat?

Vähälaktoosinen on kuin light-versio. Laktoositon on hardcore-versio. Ajattele vaikka rokkia: vähälaktoosinen on Bon Jovi, laktoositon on Motörhead.

• Vähälaktoosinen: Laktoosia alle 1g/100g. Sopii monille laktoosi-intoleranteille, mutta ei kaikille. Vatsa voi silti mouruta, jos on herkkä. Kuin ottaisit yhden siiderin ja toivoisit, että se ei nousisi päähän.
• Laktoositon: Laktoosia alle 0,01g/100g. Turvallinen valinta, vaikka olisit maitoallergian Chuck Norris. Tämä on kuin joisi vettä ja odottaisi humaltumista.

Eli käytännössä: jos laktoosi on sinulle kuin kryptoniitti, valitse laktoositon. Jos olet vain vähän herkkä, vähälaktoosinen saattaa mennä. Vuonna 2023 nämä rajat ovat edelleen voimassa. Muistathan, että “vähälaktoosinen” ei ole sama kuin “laktoositon.” Kuten Ferrarilla ja Fiatilla on eroa, vaikka molemmat ovat autoja.

Tuotteissa ero on siinä, kuinka paljon laktoosia on jäljellä. Vähälaktoosinen jogurtti voi siis sisältää laktoosia 0,9g/100g. Laktoosittomassa jogurtissa laktoosia on maksimissaan 0,01g/100g. Jos verrataan appelsiiniin, vähälaktoosinen on kuin appelsiini, josta on puristettu melkein kaikki mehu pois. Laktoositon on kuori, josta mehu on täysin poissa. Ja vuonna 2023 tämä analogia on edelleen osuva.

Onko rasvattomassa maidossa rasvaa?

Rasvaton maito… rasvan aave? Muisto menneestä, kuin hauras varjo valon leikissä. Alle 0,1 %. Melkein kuin ei mitään, vain tuulahdus.

• Rasvattomassa maidossa on rasvaa, vaikkakin häviävän vähän.
• Maidon rasva: pääosin tyydyttynyttä.
• Osa tuotteista: kasvirasvaa tyydyttyneen sijaan.

Niin kuin lapsuuden kesät, joita yrittää vangita muistoihin, mutta ne lipuvat pois sormien välistä. Smetana, tuo paksu, rikas unelma, yli 40 %. Jyrkkä kontrasti, ääripää.

Paljonko lasillisessa maitoa on laktoosia?

Aika pysähtyy. Kello seisoo kuusi. Aurinko laskee, maalaa taivaan syvän oranssiksi. Lasillinen maitoa… kylmä, kosketus huulilla. Makean haaleaa.

Laktoosi. Se on siellä, piilossa. Makean maun takana. Kymmenen grammaa. Kymmenen. Kuin pieni, valkea piste, valtavan taivaan keskellä.

Tavallinen maito. Se tuttu, lempeä. Kymmenen grammaa laktoosia. Määrä, joka saa minut miettimään…

• Maito lasissa. Kylmää.
• Kymmenen grammaa laktoosia. Se on paljon? Vähän?
• Maidon valkoisuus. Auringonlaskun oranssin vastakohta.

Sitten vähälaktoosinen. Vain kaksi grammaa. Kaksi. Niin pieni luku. Kuin kaksi tähdenlentoa syksyisen yön taivaalla.

• Vähälaktoosiset vaihtoehdot. Lievästi makea.
• Kaksi grammaa laktoosia. Kevyempi tunne.
• Maidon lempeä lohtu, muttei yhtä voimakas.

Aika kuluu. Aurinko on kadonnut. Lasit ovat tyhjiä. Mutta maku, se jää. Maito, laktoosi. Muisto. Kymmenen ja kaksi.

Yhteenvetona:

• Tavallinen maito: 10 g laktoosia per lasillinen.
• Vähälaktoosinen maito: 2 g laktoosia per lasillinen.

Mitä ravintoaineita on rasvattomassa maidossa?

Rasvattomassa maidossa on runsaasti vesiliukoisia B2- ja B12-vitamiineja. Merkittäviä kivennäisaineita ovat kalsium, kalium, fosfori ja jodi. Huomioitavaa on, että nämä ravintoaineet imeytyvät elimistöön riippumatta maidon rasva-pitoisuudesta.

• B2-vitamiini (Riboflaviini): Tärkeä energian aineenvaihdunnalle. Vähäinen B2-vitamiinin saanti voi johtaa iho- ja silmäongelmiin. 2023 vuoden suositussaanti on noin 1,3 mg/vrk aikuisille.

• B12-vitamiini (Kobalamiini): Välttämätön hermoston ja punasolujen muodostumiselle. B12-vitamiinia saadaan lähes yksinomaan eläinkunnan tuotteista. Vegetaristeilla ja vegaaneilla onkin suurempi riski B12-vitamiinin puutokseen. Suositukset ovat 2,4 mcg/vrk aikuisille.

• Kalsium: Luuston ja hampaiden rakennuspalikka. Riittävä kalsiumin saanti ehkäisee osteoporoosia. 2023 vuoden suositukset ovat noin 800-1000 mg/vrk aikuisille, vaihtelevat iän ja sukupuolen mukaan. Olen itse yrittänyt parantaa kalsiumin saantia lisäravintona, koska tiedän, että luuston terveys on tärkeää tulevaisuudessa.

• Kalium: Säätelee verenpainetta ja neste-elektrolyyttitasapainoa. Kaliumvaje voi johtaa lihaskramppeihin ja sydämen rytmihäiriöihin. Suositukset ovat noin 4700 mg/vrk aikuisille.

• Fosfori: Tärkeä luuston ja hampaiden lisäksi myös solujen ja kudosten rakennekomponentti. Se osallistuu myös energian tuotantoon. Suositukset vaihtelevat iän ja sukupuolen mukaan.

• Jodi: Tarvitaan kilpirauhasen hormonien tuotantoon. Jodivaje voi aiheuttaa kilpirauhasen vajaatoimintaa. Suositukset ovat noin 150 mcg/vrk aikuisille.

Mielenkiintoista on, että näiden ravintoaineiden saatavuus ja hyötyäminen on monimutkainen prosessi, joka riippuu useista tekijöistä. Esimerkiksi maitohappobakteerien merkitys ravintoaineiden imeytymisessä on viime vuosina saanut lisää huomiota. Myös yksilölliset erot, kuten suoliston terveys, vaikuttavat merkittävästi siihen, miten hyvin elimistö hyödyntää maidosta saatavia ravintoaineita. Onko se sitten vain sattumaa, että luonnostaan rikas ravintoainekoostumus kohdistuu nimenomaan sellaisille aineille, jotka ovat kriittisiä ihmisen terveydelle? Ehkä evoluutio on todellakin huolehtinut meistä.

#Laktoosi #Maito #Rasvaton