Saako jauhelihan sulattaa kuumassa vedessä?

Jauhelihan sulatus kuumassa vedessä?

Älkää ihmeessä sulattako jauhelihaa kuumassa vedessä! Muistan kerran, 15.7.2023, mökillä, yrittäneeni nopeuttaa sulatusta niin. Lopputulos oli aika karmea: jauheliha oli ulkoa lähes kypsää, mutta sisältä jäässä. Aivan kauheaa!

Seuraavaksi koitin mikroa, vähän parempi, mutta silti epätasaista. Paras tapa on ehdottomasti jääkaappi, vaikka se kestäkin kauemmin. Maltillisesti, yön yli. Turvallisuushan on tärkein. Ei mitään riskejä.

Tiedän, kiireessä tekee mieli nopeuttaa, muttei kannata. Muistan lukeneeni Tieteen Kuvalehden artikkelin tuosta riskistä, bakteerien lisääntymisestä. En haluaisi kokea uudestaan sitä mökkireissun jauhelihakokemusta. Ikävää.

Voiko jauhelihan sulattaa vesihauteessa?

Jaa, jauheliha... vesipataan sulattamista? Ei todellakaan! Miksi ihmeessä sitä edes yrittäisi? Ihan järjetöntä!

Jääkaappi on ainoa oikea paikka! Hitaasti ja varmasti, niin se pysyy hyvänä. Muistan kerran, kun... ei, en jaksa edes muistella sitä sairasteluruokaa. Kamalaa.

Huoneenlämpöön? Älä edes ajattele. Bakteerit juhlivat. Bakteerit! Eikä jauheliha ole halpaa. Ostin viimeksi Lidlistä sitä, maksoi 8 euroa kilo.

Mitä muita sulatuskeinoja on? Mikroaaltouuni? Joo, sekin on liian nopeaa. Saattaisi paistaa sitä pinnalta jo ennen kuin keskeltä sulaa. Epätasaista, ikävää.

Tänään on muuten 28. lokakuuta 2023. Pitää muistaa ostaa lisää jauhelihaa. Pasta bolognese on parasta! Ehkä teen sitä viikonloppuna. Tarvitsee tomaatteja ja sipulia... ja paljon juustoa.

Jauhelihan sulattaminen vesihauteessa on siis ehdottomasti kiellettyä. Lihan pilaantumisen riski on liian suuri. Jääkaappi on turvallinen ja paras vaihtoehto. Muista se!