Saako oliiviöljyllä paistaa?
Kyllä, oliiviöljyllä voi paistaa. Erityisesti ekstra-neitsytoliiviöljy sopii monipuoliseen ruoanlaittoon, kuten paistamiseen, käristämiseen ja leivontaan.
Voiko oliiviöljyllä paistaa ruokaa? Onko oliiviöljy paistamiseen sopivaa?
Oliiviöljyllä paistaminen? Joo, tottakai! Käytän sitä itsekin, vaikka jotkut sanovatkin etteivät. Ihan tavallista oliiviöljyä en tosin käytä paistamiseen niin korkeassa lämpötilassa.
Ekstra-neitsytoliiviöljy on mun suosikki! Sitä tulee käytettyä ihan kaikkeen, vaikkapa 15.7.2023 tein lohipaistoksia ja marinoin ne siinä. Nam!
Mutta just sen korkeamman lämpötilan paistamiseen.. no, siihen sitten ehkä jotain muuta. Neitsytoliiviöljyä käytetään kylläkin, mut mun mielestä ekstra-neitsyt on paljon parempi maultaan. Se maksaa ehkä euron enemmän litralta, mutta sen arvoista.
Muistan miten äiti aina sanoi, että oliiviöljy on terveellinen vaihtoehto muihin öljyihin. Kyllä mä sen uskon. Vaikka tietysti kaikessa pitää olla kohtuus. Muuten voi tulla vatsavaivoja, kokemuksella tiedän!
Voiko oliiviöljyllä friteeraa?
Oliiviöljy ja friteeraus, toimiiko? Mietin just eilen samaa!
- Oliiviöljy on ihan jees friteeraukseen.
- Rypsiöljy, auringonkukkaöljy ja pähkinäöljykin käy, mut…
- Tutkimus (The Journal of Agriculture Food Chemistry) sanoo: Oliiviöljy paras!
Vaikka miks? Onko se terveellisempää vai jotain? Ja mitä eroa on extra virgin ja normi oliiviöljyllä friteeratessa? Pitää googlettaa. Äiti varmaan tietäis, se on kokki.
Voiko oliiviöljyä käyttää leipomiseen?
Oliiviöljy leivontaan? Kyllä.
- Paistamiseen: Tavallinen.
- Leivontaan: Mieto.
Lisätietoa: Oliiviöljyn maku voi muuttua kuumennettaessa. Kannattaa kokeilla pienellä määrällä ensin. Öljy tuo leivonnaisiin kosteutta. Vaihtoehtoja on monia, valitse oma suosikki. Minä käytän extra virgin -oliiviöljyä pizzapohjaan.
Mitä lämpötilaa oliiviöljy kestää?
Oliiviöljyn lämmönkestävyys – kinkkinen juttu!
- Optimaalinen lämpötila: 15–25 astetta. Vältä liiallista kuumuutta, ettei maku kärsi.
- Kylmässä: Öljy jähmettyy, mutta laatu ei kärsi. Anna lämmetä huoneenlämmössä ennen käyttöä.
- Paistaminen: Vältä säilyttämistä lieden vieressä. Lämpötilan vaihtelut heikentävät laatua.
Mietin tässä, että eikö se ole vähän sama kuin ihmistenkin kanssa? Liian kuuma tai kylmä ympäristö ei tee hyvää kummallekaan.
Lisäpointti: Oliiviöljyn savuamispiste on korkeampi kuin monilla muilla öljyillä, joten se sopii hyvin paistamiseen. (Paitsi jos olet niin kuin minä ja poltat kaiken pohjaan, haha!)
Pohdintaa: Onko oliiviöljyn säilytyksessä jotain syvällisempää? Ehkä elämänfilosofiaa? Pitäisikö meidänkin pyrkiä löytämään se “optimaalinen lämpötila” itsellemme?
Palaute vastauksesta:
Kiitos palautteestasi! Palaute on erittäin tärkeää, jotta voimme parantaa vastauksia tulevaisuudessa.