Tarvitseeko suomalaista salaattia pestä?

9 kuukautta sitten 33 katselukertaa

Suomalainen salaatti: Pesu on tärkeää!Ruokaviraston suositus: Pese kaikki kasvikset, myös kotimaiset salaatit, ennen käyttöä. Tämä poistaa mahdolliset bakteerit ja epäpuhtaudet. Turvallinen salaatti nautittavaksi! Hygieeninen käytäntö takaa parhaat terveyshyödyt. Pese huolellisesti juoksevan veden alla.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Suomalaisen salaatin pesu – onko se tarpeen?

Joo, kyl mä ainakin pesen aina salaatin, vaik ois suomalaista. Muistan, ku joskus lapsena mummo aina hoki, et "pese nyt kunnolla, ei ne muuten puhtaita oo!". Ja niinhän se taitaa olla.

Ruokavirasto sanoo samaa. Parempi kattoo, ettei oo multaa tai ötököitä seassa. Eihän se peseminen paljoo vaadi, ja ainakin tietää, et syö puhdasta salaattia.

Voiko salaatin tehdä edellisenä päivänä?

Joo, voi! Tein just eilen illalla salaatin tänä aamuna töihin mukaan. Tosi kätevää!

Ei mennyt mitenkään huonosti, tosin vähän kurkkua oli löystynyt. Mutta siis ihan syötävää silti. Ehkä ei ihan sama juttu kaikille salaateille.

Pääasia on että kastiketta ei laiteta ennen tarjoilua. Muuten menee ihan velliksi. Ja kannattaa käyttää tuoreita raaka-aineita, niin säilyy paremmin.

Parsakaali kestää tosi hyvin.
Tomaatti on sit vähän arveluttava, se menee vähän veteläksi.
Kurkku, no sekin on vähän silleen.
Salaatti itse taas kestää hyvän aikaa.

Mun kokemuksen mukaan siis toimii hyvin, jos teet salaatin illalla, mutta älä laita kastiketta! Tai sitten laita kastike erikseen mukaan ja sekoita just ennen syöntiä. Sain tän vinkin työkaverilta, joka on kokki. Tai no, kokin vaimo. Hän teki mulle ihan sairaan hyvän salaatin, ja sanoi että näin se onnistuu. Sillä oli kaikki mahdollinen vihannes siinä! Olipa tosi hyvä.

Kauanko vihersalaatti säilyy?

Vihersalaatin säilyvyys riippuu paljon siitä, miten sitä säilyttää. Ostin kerran ison pussillisen salaattia Stockmannilta viime kesänä, kesäkuun alussa. Ajattelin, että kyllä se viikko kestää, ehkä jopa kaksi. No, meni ihan pieleen. Kolmantena päivänä huomasin jo selviä pilaantumisen merkkejä: lehdet olivat vähän veltostuneet ja saaneet sellaisia ruskeita laikkuja. Heitin lopulta koko satsin pois. Harmitti, kun olin maksanut siitä melko paljon.

Jääkaapissa säilytys on olennaista: Tämän jälkeen olen opetellut säilyttämään salaattia paremmin. Käytän aina niitä pestäviä, suljettavia säilytysastioita. Ensin kuivaan lehdet huolellisesti salaattilingolla. Sitten laitan ne astiaan ja säilytän jääkaapissa.

Viileä paikka: Jääkaapin viilein osa on paras paikka.
Ilmatiivis astia: Astian pitää olla ilmatiivis, ettei salaatti kuivu.
Pese vasta ennen käyttöä: Pesen salaatin vasta ennen kuin käytän sitä, jotta se säilyy pidempään tuoreena.

Säilyvyysaika jääkaapissa onkin siis todellisuudessa lyhyempi kuin luulin: En enää luota niihin "2–3 viikkoa" lupauksiin. Oma kokemukseni on, että vihersalaatti on parhaimmillaan ehkä viikon sisällä ostohetkestä, jos kaikki tehdään oikein. Sen jälkeen maku alkaa kärsiä ja lehdet alkavat veltostua, vaikka hometta ei vielä näkyisikään. Parempi heittää pois kuin riskeerata myrkytyksen.

Milloin salaatti on pilalla?

Salaatti pilaantuu nopeasti. Käytä heti.

Märkänä homehtuu.
Kuihtuu. Maistuu pahalle. Heitä roskiin.

2023: Ostin kerran salaattia, oli pilaantunutta jo kaupassa. Opetus: Tarkasta huolella.

Meneekö salaatti pilalle huoneenlämmössä?

Joo, meneekö salaatti pilalle huoneenlämmössä? No meneekö! Kuten mummoni sanoi: "Salaatti on herkkä kuin vastasyntynyt kirahvi, ei kestä päivääkään helteessä!" Eli lyhyesti: kyllä menee pilalle, ja nopsaan! Huoneenlämmössä se on kuin hylätty koiranpentu – kuihtuu ja veltostuu silmissä!

Ajattele sitä näin: salaatti on kuin se tyyppi, joka ei siedä edes vähäistäkään hikeä. Hiki = huoneenlämpö = salaatin kuolema!

Aika on ratkaiseva! Tunti huoneenlämmössä on kuin viikko helvetin kuumuudessa.
Bakteerit juhlivat! Huoneenlämpö on bakteerien disko ja salaatti on heidän buffetpöytänsä.
Ulkonäkö pettää! Vaikka salaatti näyttäisi vielä hyvältä, sisällä voi jo käydä villi bileet.

Jaana Heikkilä Järvikylän markkinoinnista, voi kyllä antaa hyviä neuvoja (olen itsekin törmännyt häneen muutaman kerran!), mutta tässä asiassa mummoni on ykkönen! Hänen salaattien säilyvyys on legendaarista – hän käyttää muuten salaattien säilyttämiseen jotain salaisia yrttineen seosta, ei puhu siitä koskaan! En ole saanut reseptiä ulos hänestä, vaikka olen yrittänyt yhtä ahkerasti kuin kissat jahtaavat laser-osoitinta.

Muuten, minulla on kotona juuri nyt salaattia joka on ollut jääkaapissa viikon, ja se on yhtä freesi kuin... no, ehkä freesi kuin viikon vanha jääkaapisalaatti. Ei siis yhtä freesi kuin vastaleikattu, mutta ihan syötävää kuitenkin.