Tarvitseeko tofua kypsentää?

Tarvitseeko tofua kypsentää? No, se onkin hyvä kysymys! Itse olen aina miettinyt sitä. Muistan sen ensimmäisen kerran, kun kokeilin tofua suoraan pakkauksesta – yäk! Oli kuin söisin suussa sulavaa, mautonta, hieman kumimaista mössöä. Ei oikein herkkua. Todellinen pettymys, jos nyt ihan rehellisiä ollaan.

Mutta sitten kokeilin paistaa sitä. Öljyä pannulle, vähän suolaa ja pippuria, ja muutaman minuutin paahtamisen jälkeen… Oi ihme! Kävi ilmi, että tofun maku on paljon parempi, kun sen antaa vähän ruskistua ja saada hieman rapsakkuutta. Se ei ole enää se sama mauton mössö. Se on itseasiassa… hyvää!

Toki, en nyt sano, että sitä pitäisi aina kypsentää. Tiedän joitain, jotka tykkäävät siitä suoraan paketista, esimerkiksi smoothien seassa. Itse en voi edes kuvitella sitä, mutta jokaisella on omat makunsa. Ja toki, jos tekee vaikkapa tofukakkua, niin silloinhan sitä ei varmastikkaan paisteta!

Mutta yleisesti ottaen, kypsentäminen parantaa ainakin minun mielestäni tofun makua ja rakennetta ihan valtavasti. Lukemani jututkin ovat olleet siitä samaa mieltä – muistan jostain lukeneeni, että kypsentäminen vähentää myös tofun "paksua" tuntumaa. Joka tapauksessa, kokeile itse, ja katso mikä toimii sinulle parhaiten! Ehkä löydät jonkin uuden ihanan tofureseptin – itse ainakin olen löytänyt.