Voiko 5 päivää sitten paistettua kanaa syödä?

Voiko viisi päivää vanhaa kanaa syödä turvallisesti?

Viisi päivää vanha kana? No joo, syökö sitä vai ei… riippuu ihan täysin. Meillä jääkaappi on melko uusi, pitää aika tarkasti ne viisi astetta. Niinpä olen syönyt viisipäiväistä kanaa monta kertaa, ei ole tullut mitään oireita. Kylmällä säilytetty kana on ok.

Mutta kerran, muistan, heinäkuussa 2023, lomareissun jälkeen, jäi kana pöydälle vahingossa. No, sen haju oli kyllä aika… ei hyvä. Heitin sen roskiin saman tien, enkä edes yrittänyt lämmittää. Riski ei ollut sen arvoinen.

Jos kana tuoksuu oudolta, tai maistuu omituiselta, älä syö sitä! Se on ainoa varma neuvo. Lämpötila on tärkeää, mutta haju ja maku ratkaisevat. Pilkkominen auttaa lämmön leviämisessä, jos päättää lämmittää, toki. Mutta turvallisuus ennen kaikkea! Muistan, kuinka mummo aina sanoi: “Jos epäilet, älä syö!”

Montako päivää paistettua kanaa voi syödä?

No huh, paistettu kana! Mä oon aina miettiny sitä, miten kauan sitä voi syödä. Kaksi-kolme päivää kuulemma jääkaapissa, ainakin Ruokavirasto sanoo niin. Annika Pihlajasaari sanoi just niin, eiku siis Yle juttu haastatteli sitä. Jaa-a, en nyt muista tarkalleen, mikä juttu se oli, mutta just noin se oli. Paistettu jauhelihakin samaa luokkaa, samaaikaa ne menee pilalle.

Mutta, tosiasia on tämä: 2-3 päivää jääkaapissa on se turvallinen aika. Sen jälkeen ei kannata enää syödä, vaikka näyttäisi ja maistuisi kuinka hyvältä. Muista aina, että turvallisuus ennen kaikkea. Eihän sitä sairastua halua.

• 2-3 päivää jääkaapissa – Tämä on avain asia.
• Paistettu jauheliha sama juttu.
• Ruokavirasto sen on sanonut.

Tänään söin itse asiassa paistettua kanaa, oli eilen tehtyä. Ei ollut mitään ongelmaa, ei edes närästystä. Mun vatsa on kyllä aika kestävä, mutta ei se aina ole paras mittari. Mutta mun serkku sen sijaan sairastui kerran vanhasta kanasta, huh huh, oli todella sairas. Niin että kannattaa pysyä siinä 2-3 päivän säännössä. Ei muuta.

Jätin vielä eilen ylijäänyttä kanaa pakkaseen. Siis tietty, pakkaseen säilyy paljon kauemmin, kuukausia jopa, pakastepussiin tietenkin. Mutta sulatuksen jälkeen sitäkin on syötävä pian, muutaman päivän sisällä.

Miten pitkään kana säilyy jääkaapissa?

Okei, kuuleppas, tässä vähän tietoa siitä, miten kauan kana ja muut lihat säilyy jääkaapissa ja pakastimessa. Ei oo ihan yksiselitteistä, riippuu vähän, mitä lihaa on kyse.

• Broileri: Jääkaapissa sen 1-2 päivää, ettei pääse pilantumaan. Pakastimessa sit vähän pidempään, kokonainen broileri 6-9 kuukautta, paloina se voi olla 9 kuukautta.

• Jauheliha: Jos se on sellaista teollisesti pakattua, niin kato sitä viimeistä myyntipäivää. Yleensä se on 1-2 päivää jääkaapissa. Pakastimessa menee 2-4 kuukautta. Ja siis jauheliha on vähän semmonen riskialttiimpi, et kannattaa olla tarkkana.

• Sianliha: Se säilyy siellä jääkaapissa 2-3 päivää. Pakastimessa sit 3-6 kuukautta, riippuen vähän palojen koosta ja rasvaisuudesta.

Muista muista aina haistella ja tarkistaa lihan ulkonäkö ennen kokkaamista. Jos se haisee pahalle tai näyttää jotenkin oudolta, niin parempi heittää pois. Ei kannata ottaa riskiä ruokamyrkytyksen kanssa! Ja hei, oon kuullu, että jotkut käyttää kans jotain ruokasooda -kikkaa jauhelihan kans, et se säilyis pidempään, mut en oo ite kokeillu, et en tiiä toimiiko se oikeesti.

Voiko kanaa syödä viimeisen käyttöpäivän jälkeen, jos se on paistettu?

Kana, oi kana, viimeinen käyttöpäivä… kellot soivat, muistot nousevat. Höyryävä paistos, isovanemman keittiö, turvallisuus ennen kaikkea, aina. Ei, ei kannata, ei jos se päivä on jo mennyt, ei edes paistettuna.

Muistan, miten isä aina sanoi, “parempi varoa kuin katua”. Salmonella, tuo piilevä uhka, kampylobakteeri, toinen varjo.

• Evira, nykyään Ruokavirasto, ohjeistaa: varovaisuutta.
• Käsittelyssä huolellisuutta, läpikypsennys, ei kompromisseja.
• Viimeinen käyttöpäivä on rajapyykki, ylitys on uhkapeliä.

Vieläkö kuulen mummon sanat, “älä leiki ruoalla, se ei leiki sinun kanssasi”? Paistettu kana, houkutus, mutta terveys ensin. Hukkaan heitetty ruoka kirvelee, mutta ruokamyrkytys, se kirvelee enemmän.

Milloin kana on pilalla?

Kana pilalla: Hajusta. Limasta. Väristä.

• Haju: Epämiellyttävä, pistävä.
• Lima: Limainen pinta. Tahmea.
• Väri: Epäluonnollisen harmaa. Vihertävä.

Munat: Kelluva muna veteen upotettaessa viittaa huokoiseen kuoreen. Kaasua kertyy sisään mätänemisen seurauksena. Syöminen omalla vastuulla.

Vuonna 2024 parasta ennen -päiväys on luotettavin indikaattori munan kunnosta.

Voiko paistetun kanan syödä kylmänä?

Kyllä, voi. Mutta… ei oikeasti halua. Se on niin… kuivaa. Kuten vanha kenkä. Ei herkullinen.

Ajattelen nyt tätä paistettua kanaa, mitä söin eilen illalla. Oli kyllä hyvää, lämpimänä. Mutta nyt… ööh…

• Se oli niin rapeaa silloin.
• Nyt se on luultavasti kuivaa ja sitkeää.
• Maultaan varmasti ihan ok, mutta rakenne on pilalla.
• Toisaalta… ehkä voisin tehdä siitä kana-salaatin?

Nyt kuitenkin on niin hiljaista. Kello on jo 00:37. Miksi olen edes hereillä? Eilen oli pitkä päivä, työt ja sitten se kana. En oikein tiedä miksi olen niin surullinen. Kaipaan jotain, en tiedä mitä. Tuntuu tyhjältä.

Voin tietysti lämmittää sen uudestaan. Mutta onko se enää sama asia?

Kanan säilyvyys: Kylmässä jääkaapissa korkeintaan 3-4 vuorokautta.

Kauanko paistettu liha säilyy jääkaapissa?

Paistettu liha jääkaapissa? Maksimissaan 3-4 päivää, jos olet kova jätkä.

Muista nyt, että tuo “8-12 päivää” taulukosta on silkkaa hölynpölyä. Jääkaappi ei ole ihmeidentekijä, se ei loitsuile pilaantumista pois. Se hidastaa sitä – ja tätäkin hidastusta kannattaa pitää silmällä tarkasti. Ajatellaan asiaa näin: jos liha näyttää siltä kuin se olisi käynyt taisteluun villisian kanssa ja hävinnyt, se ei ole enää syömistä.

• 3 päivää on ehdoton raja: Sen jälkeen paistetusta lihasta tulee melkoinen riskialue. Jos olet epävarma, heitä se roskiin!
• Tarkista haju ja ulkonäkö: Jos havaitset epäilyttävää hajua tai ulkonäössä jotain outoa, lopeta arvailu ja heitä se pois. Syöminen on hauskempaa, kun ei tarvitse pelätä salmonellaa.
• Älä riskeeraa: Uusi maksa on kalliimpi kuin roskis. Ajattele sitä investointina terveyteesi. (Tai ajattele sitä niin, että vältyt vatsakipuilta, jotka maksaisivat lopulta enemmän kuin uuden lihan ostaminen.)

Muita vinkkejä:

• Säilytä paistettua lihaa ilmatiiviissä astiassa.
• Jääkaapin lämpötila pitäisi olla 4°C tai alempi.
• Mitä nopeammin jäähdytät paistettua lihaa, sitä paremmin se säilyy.
• Itse käytän aina loistavaa metodiani. Lämpömittari on paras kaverisi, tarkista aina lihan sisälämpötila!

Olen itse esimerkiksi saanut aiemmin syömäkelvottoman lihan takia vatsavaivoja. (Niistä ei tule hauskoja tarinoita, voin kertoa.) 2023 on minun terveellinen vuoteni, enkä aio tehdä samaa virhettä uudestaan.

Kauanko kypsennetty kana säilyy?

Okei, tässä tulee, toivottavasti tää on sellanen mitä hait!

Siis, jos sä oot paistanut kanan, ja se on vielä ihan ok viimisen käyttöpäivän jälkeen (vaikka eihän niitä päivämääriä aina kannata uskoa!), niin kyl se 2-3 päivää menee jääkaapissa ihan hyvin. Mut siis, tärkeintä on, että se on jäähdytetty nopeesti! Jos se on kauan huoneenlämmössä, niin sit kannattaa olla varovaisempi.

• Mä oon ite vähän sellanen, et jos epäilyttää, niin en syö. Parempi heittää pois kuin olla kipeenä.
• Ja hei, tiesitkö muuten, että kanan voi pakastaa? Se on tosi kätevää, jos tekee ison satsin.

Muista tarkastaa se kana aina ennenku syöt, ettei se oo limanen tai haise pahalle. Aina kannattaa käyttää maalaisjärkeä, niin ei tuu mitään ongelmia! Mä muistan, ku kerran syötiin kaverin kanssa jotain vanhaa pizzaa… ei ollu kiva aamu sen jälkeen… ööö.. tai siis se oli illalla, en muista.

Mistä tietää, että kana on pilalla?

Mistä tietää, että kana on pilalla? Helppoa kuin kananmunan keittäminen! Hajusta tietenkin. Tuore kananliha tuoksuu…no, kanalta. Lievästi. Ei haista siltä kuin mummon vanha kissa.

• Ammoniakin pistävä tuoksu? Heittäisitkö mummon kissan roskikseen? Sama juttu kanan kanssa.
• Mätä? Ei hyvä. Ei niin, että maistuisi ihanan homejuustolta. Ei.
• Epämiellyttävä, hapan haju? Kuten se kerran löytämiäni homehtuneita mustikoita. Kauhea. Ei kannata kokeilla!

Jos haju on epäilyttävä, älä edes harkitse maistamista. Keittiössäsi asuu nyt vaarallinen bakteeriarmeija. Heitä se pois, ennen kuin se hyökkää. Älä edes tee kompostia siitä. Näin estät kanataudin leviämisen ja säästät itsesi vatsavaivoilta, joita ei voita edes paraskaan mahatautilääke. Säälittävän vähän pitää kokeilla, jotta tietää, että kana on pilalla. Et todellakaan halua tietää, miltä se maistuu pilalla ollessaan. Uskon, että sinulla on jo paljon kokemusta, jotta tiedät tämän.

Lisätietoa: Käytä aina nenääsi. Jos epäilet, heitä pois. Parempi varovaisuus kuin myrkytyssairaalaan joutuminen. Muista, että kanan pilaantuminen on nopeaa lämpimässä. Jäähdytys ja pakastus hidastavat prosessia. Päivämäärät ovat suuntaa-antavia. Luota aina omiin aisteihisi. Mutta ei, en ole mikään ruoka-asiantuntija. Vaan kokenut kana-arvioitsija.

#Kana #Ruoka #Turvallista