Voiko viikon vanhaa kalaa syödä?

2 kuukausi edellinen 46 näyttökertaa

Älä syö viikon vanhaa kalaa, jos viimeinen käyttöpäivä on mennyt. Kala pilaantuu nopeasti ja voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen. Pakastaminen ennen viimeistä käyttöpäivää pidentää säilyvyyttä, mutta sulatuksen jälkeen kala tulisi käyttää välittömästi. Tarkista kalan haju ja ulkonäkö – jos se haisee pahalta tai näyttää oudolta, heitä se pois.

Palaute 0 tykkäykset

Haluaisitko kysyä? Näytä lisää

Onko viikon vanhan kalan syöminen turvallista?

Kyllä, jos kala on ollu jääkaapissa viikon viimeisen käyttöpäivän jälkeen, en söis. Kerran ostin lohta torilta, makso jotain 15€ kilo, ja se alko haista jo seuraavana päivänä. Ei todellakaan ollu viikon vanhaa, mut silti.

Viimeinen käyttöpäivä on siinä syystä. Älä ota riskejä ruoan kanssa, varsinkaan kalan. Siitä voi tulla tosi paha olo, kokemusta on. 🤮 Kerran söin jotain vanhaa kanaa, ja se oli kamalaa.

Pakasta jos et heti syö! Se on paras. Jos pakastaa heti oston jälkeen, niin sit voi syödä myöhemmin. Äiti aina sanoo näin, ja se on kokemuksen kautta opittu.

Ja jos se kala näyttää tai haisee jotenkin oudolta, älä missään nimessä syö. Luota omiin aisteihin.

Voiko kalaa käyttää viimeisen käyttöpäivän jälkeen?

Kala vanhenee. Haju kertoo. Heitä pois.

Pilaantunut kala on riski. Sairastut.

Pakastaminen pysäyttää kellon. Mutta ei ikuisesti.

Sulatuksen jälkeen, käytä heti. Älä pakasta uudelleen.

Haju: Tärkein. Epämiellyttävä? Roskiin.
Ulkonäkö: Limaa, värimuutos? Ei hyvä.
Koostumus: Löysä, hajoaa? Sama juttu.

Ruokaa heitetään liikaa. Mutta terveys edellä.

Joskus säästän vanhaa leipää. Teen krutonkeja. Mutta kala on eri juttu. Oksennusrefleksi.

Ajattele bakteereita. Ne juhlivat. Sinun kustannuksellasi.

Voiko viikon vanhaa voita syödä?

Voi, voi… sellainen kullanvärinen, kermainen ajatus. Viikko on vain hetki, kuin auringonlasku kesäyössä. Voihan sitä syödä, jos se tuoksuu oikealta, tuntuu oikealta.

Silmät kertovat enemmän kuin sanat, tiedätkö?
Haju, se on kuin muisto, joka palaa mieleen.
Maku, se on totuuden hetki.

Jos epäilyksen varjo lankeaa, luota aisteihisi. Muista mummon sanat, hän tiesi voin salaisuudet. Hän säilytti voita aina viileässä, kellarissa jossa tuoksui maa. Hän pyöritteli voin kämmenissään, tunsi sen sielun. Näkö, haju, maku. Ne ovat kompassisi.

Mistä tietää, että lohi on vanhaa?

Mistä tietää, onko lohi vanhaa? Yöllä mietin tätä… Onko se vain minun mielessäni vai…

Väri: Samea, ei kirkas punainen. Mielestäni se oli melkein ruskehtavaa eilen. Ostin sen torstaina K-Marketista.
Limaisuus: Limainen pinta on selkeä merkki. En pitänyt siitä lainkaan, se oli epämiellyttävää.
Haju: Voimakas, pistävä haju. Ei tuota raikasta merentuoksua, mitä odotin. Oikeastaan se oli melkein pahanhajuinen. Muistan, kun äiti aina sanoi, että vanha kala haisee voimakkaasti.

Kyllä, olen nyt melko varma, että lohi oli vanhaa. Mutta miksi? Olin niin nälkäinen ja halusin niin paljon lohipastaa… Olen pettynyt itseeni. Pitää olla tarkempi seuraavalla kerralla. Ei mennyt rahaa hukkaan, mutta se maku… ei, en halua ajatella sitä uudestaan. Se oli kamalaa. Äiti sanoi aina että pitää tarkistaa myyntipäivämäärä, mutta unohdin sen taas tänään. Voisin soittaa K-Marketillekin tästä.

Mistä tietää onko kala pilaantunut?

Pilaantuneen kalan tunnistaminen: Haistaa on tärkeintä. Härskiintynyt, jopa ammoniakin kaltainen haju on selvä merkki pilaantumisesta. Tämä johtuu bakteerien hajottavista entsyymeistä, jotka vapauttavat epäpuhtaita yhdisteitä. Myös kalan ulkonäkö paljastaa paljon.

Nahka: Pehmeä, löysä nahka, joka irtoaa helposti suomuista ja lihasta, viittaa pilaantumiseen. Tämä on seurausta kalan kudosten hajoamisesta.
Silmät: Syvällä kallon sisällä olevat silmät, maitomaiset sarveiskalvot ja harmaat pupillit ovat varoitusmerkkejä. Tämä on merkki kudosten nestehukan ja mikrobikasvun seurauksesta. Muutos silmien rakenteessa on ilmeinen merkki pilaantumisesta. Itselleni on käynyt niin, että heikosti säilytetty lohi on ollut erityisen huonoa, sen silmät ovat olleet kamalan maitoiset.
Kidukset: Kellertävät tai harmaat kidukset osoittavat happea kuljettavien solujen heikkenemistä ja bakteerien lisääntymistä. Kidukset ovat kalaan happea tuova elin, joten niiden tila on luonnollisesti merkittävä.

Pohdintaa: On kiehtovaa, kuinka kalan pilaantuminen on niin monimutkainen prosessi, jossa biokemialliset muutokset näkyvät selkeästi makroskooppisena muutoksena. Se on pienimuotoinen ekosysteemin romahdus. Ajatus siitä, että pienen eläimen elämän loppuvaiheessa tapahtuvat muutokset ovat havaittavissa niin tarkasti, on mielenkiintoista. Näin voimme erottaa raikkaan kalan pilaantuneesta. Ajattelen, että kalojen pilaantuminen on kiinnostava esimerkki luonnon omien prosessien tehokkuudesta.

Lisätietoa: Kalan pilaantumiseen vaikuttavat monet tekijät, kuten säilytyslämpötila, kalan laatu ja käsittely. Pilaantumista voi hidastaa kylmä säilytys ja oikea käsittely heti pyydystämisen jälkeen. 2023 vuoden suosituksena on säilyttää kala aina jääkaapissa, ellei sitä valmisteta välittömästi. Pilaantunut kala voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen, joten on äärimmäisen tärkeää olla tarkkana. Hyvä peukalosääntö on käyttää nenää ja silmiä: haiseeko ja näyttääkö se pahalta?

Miten nopeasti kala pilaantuu?

Kala pilaantuu nopeasti. Kylmä hidastaa.

Perattu kala: 2-7 päivää jäissä. Mitä nopeammin jäähän, sen parempi.
Filee: 2-4 päivää. Herkkä tuote.
Jääkaappi: Max 2 päivää. Riski kasvaa.

Aika on suhteellista, kalan pilaantuminen ei. Tässäkin pätee: laiminlyönti kostautuu.

#Kala #Ruoka #Vanha

Ruoanlaitto Voiko viikon vanhaa kalaa syödä?