Voiko creme fraichea korvata smetanalla?

1 vuotta sitten 44 katselukertaa

No joo, ranskankerma... Se on niin ihanaa! Mutta jos sitä ei ole, smetana on kyllä ihan toimiva korvike, mielestäni jopa parempi leivonnassa. Kreikkalainen jogurtti toimii myös, mutta se on ehkä hiukan liian hapan makuun. Itse valitsisin smetanan sen kermaisen rakenteen ja maun vuoksi. Riippuu tietysti reseptistäkin, mutta usein smetana antaa jopa pehmeämmän lopputuloksen.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Voiko creme fraichea korvata smetanalla? No voihan sitä! Siis, ymmärrän kyllä, creme fraiche, tuo ranskalainen herkku... se on niin... taivaallista! Oikeasti. Mutta mitä sitten tekee, kun sitä ei löydykään jääkaapista juuri sillä kriittisellä hetkellä? Kukapa nyt ehtii aina kauppaan?

Itse olen sortunut joskus siihen epätoivoon. Mutta hei, onneksi smetana on olemassa! Ja uskokaa tai älkää, leivonnassa se on mielestäni jopa parempi. Tulee jotenkin mehevämpi lopputulos, vai kuvittelenko vain? Muistan kerran, kun tein juustokakun... käytin smetanaa, koska creme fraiche oli loppu. Ja kaikki kehuivat, miten pehmeä ja ihana se oli. Sattumaako? En usko.

Kreikkalainen jogurttikin on vaihtoehto, joo. Mutta... se on vähän liian kirpsakka minun makuuni. Tulee helposti liian hapanta, eikö? Vaikka se onkin terveellistä, en välttämättä käyttäisi sitä kaikkeen.

Jos haluaa sitä creme fraichen kermaisuutta ja täyteläisyyttä, smetana on kyllä aika lähellä. Riippuu tietysti ihan siitä, mitä on tekemässä. Mutta useimmiten, ainakin minun kokemukseni mukaan, smetana antaa paremman ja pehmeämmän lopputuloksen. Joten ei hätää, jos creme fraiche on loppu! Smetana pelastaa päivän.