Voiko imelletyn perunalaatikon paistaa vasta seuraavana päivänä?

Voiko imeltynyt perunalaatikko paistua vasta huomenna?

Joo, ehdottomasti. Tein itse viime jouluna, 24.12.2022, ja oli ihan superhyvää.

Vuoka jääkaappiin ja uuniin vasta seuraavana päivänä. Ei ongelmaa.

Meillä käytettiin lasivuokaa, semmosta aika isoa. Paistoin ehkä kolme tuntia.

Muista ottaa ajoissa jääkaapista, että lämpenee vähän.

Uuni 150 astetta. Pinta oli kaunis ja rapea.

Kauanko imellettyä perunalaatikkoa paistetaan?

Okei, tässä tulee imelletyn perunalaatikon paisto-ohje, vähän niinku kaverille selittäis:

Perunalaatikko…se on hyvää! Mut kauan sitä pitää uunissa pitää? No, pari tuntia ainakin. Siis, riippuu vähän uunista, mut sellanen 150 astetta on hyvä lämpötila. Muistaakseni mummolla oli aina vähän alle, ehkä 125, koska sen uuni oli vähän… outo.

• Aika: n. 2 tuntia
• Lämpötila: 150 °C (jos uuni on normaali)

Kannattaa välillä tsekkaa, ettei pinta pala. Jos alkaa tummuu liikaa, laita vaikka foliota päälle. Ja hei, muista et perunalaatikko on parasta just jouluna! Mä ite tykkään syödä sitä kinkun ja sinapin kanssa. Ja ehkä vähän porkkanalaatikkoakin kans. Joskus on kiva tehdä ihan pieniä annoksia, ku niitä on sit helppo lämmittää. Niin ja, muista tarkistaa kypsyys! Veitsellä kokeilu on hyvä keino.

Voiko imelletyn perunalaatikon tehdä edellisenä päivänä?

Kyllä, imelletyn perunalaatikon voi tehdä edellisenä päivänä. Itse asiassa, monet laatikot maistuvat jopa paremmilta seuraavana päivänä, kun maut ovat saaneet tasaantua. Tämä on yleistä perinneruokien kohdalla, jossa monimutkainen makuprofiili syntyy ajan kuluessa.

• Edut: Aikaa säästyy joulun aattona, ja perunalaatikko ehtii “kypsyä” kylmässä. Tämä tarkoittaa, että maut intensiivistyvät ja tasaantuvat.

• Huomioitavaa: Jos laatikko valmistetaan todella paljon etukäteen, on tärkeää varmistaa sen asianmukainen säilytys. Pakastus on yksi vaihtoehto, mutta jääkaappi riittää, jos laatikko tehdään esim. jouluaattona aamulla.

Filosofinen pohdintani: Onko jouluperinne vain ruoanlaiton rituaali, vai jotain enemmän? Onko se ajanjakso, jolloin keskitymme yhteisöllisyyteen ja perheen kanssa olemisen merkitykseen, vaiko pelkkää stressiä ruokapöydän täyttämisestä? Minun mielestäni hyvän joulun salaisuus piilee tasapainossa: perinteiden noudattaminen sekä uuden kokeileminen. Perunalaatikon valmistaminen edellisenä päivänä on loistava esimerkki tästä.

Pakastaminen on ehdottomasti paras vaihtoehto, jos laatikkoa aiotaan valmistaa useita päiviä etukäteen. Pakastettua laatikkoa voi myös helposti lämmittää uunissa joulun aattona. Minä itse olen pakastanut perunalaatikkoa jo useamman vuoden ajan ja olen aina ollut erittäin tyytyväinen tulokseen. Tänä vuonna aion kokeilla myös uudenlaisia makuja perinteiseen reseptiin. Joulun aikaan pienetkin asiat tekevät suuren eron, mikä on ihanaa.

Voiko imelletyn perunalaatikon pakastaa ennen paistoa?

Pakastaminen ennen paistoa toimii. Helpompaa.

• Pakasta raakana. Säästää aikaa jouluna. • Sulata ja paista. Ohjeen mukaan. • Älä pakasta kypsennettynä. Rakenne kärsii. Kuivaa.

Joulustressiä vähemmän. Yksi asia pois päiväjärjestyksestä. Eikö niin?

Voiko perunalaatikkoa imellyttää yön yli?

Joo, voi kyllä imellyttää. Tein just viime viikonloppuna, jouluaaton aattona. Oli pakko, kun meillä oli sukujuhlat ja halusin tehdä perunalaatikon itse. Olin tehnyt sen jo edellisenä päivänä, eli perjantaina. Lämpötila oli ehkä 60 astetta uunissa. Pidin sen uunissa muutaman tunnin, sen jälkeen viilensin ja laitoin jääkaappiin.

Aamulla laitoin sen takaisin uuniin, noin 50 asteeseen, lämpenemään. Tuli tosi hyvää, ei ollut hapanta yhtään. Tuli kyllä sellainen mieleen, että ehkä yön yli imellyttäminen ei ole ihan välttämätöntä, mutta se maku kyllä syvenee.

• Aika: Joulukuun 23. päivä 2023 ja 24. päivä 2023
• Paikka: Oma koti, Kehä III:n lähellä Espoossa
• Lämpötila: Noin 60 astetta perjantaina, ja 50 astetta aamulla uunissa.
• Aika uunissa: Muutaman tunnin perjantaina, aamullakin pari tuntia varmaan.
• Tunteet: Stressiä aluksi, koska halusin kaiken menevän hyvin. Mutta lopulta iloista ja helpottuneisuutta, kun perunalaatikko onnistui. Hyvä fiilis joulusta!

Mä olen aina tehnyt perunalaatikon niin, että imellytän sen yön yli ja olen ollut tyytyväinen lopputulokseen. Ei ole koskaan mennyt pilalle. Ehkä se lämpötila on se tärkein juttu. Liian kuuma, ja menee liian kuivaksi, liian kylmä, ja jää raa’aksi. 50-70 asteen väli on se optimaalinen.

Jos haluaa varmistaa, kannattaa tarkkailla lämpötilaa ja maistaa, ettei mene liian happamaksi. Mutta uskon, että yö imellyttäminen antaa hyvän maun. Itse en aio tästä tavasta luopua.

#Imelletty #Paistaminen #Perunalaatikko