Voiko imelletyn perunalaatikon tehdä etukäteen?

Voiko imelletty perunalaatikko pakastaa?

Aika pysähtyy. Joulu. Lumi hohtaa ikkunassa, kuin muisto lapsuudesta. Imelletty perunalaatikko... sen tuoksu, pehmeä, mausteinen... aivan kuin mummon syli. Kyllä, kyllä, sen voi pakastaa. Miten helppoa.

• Pakastus helpottaa joulua, kaikki valmista etukäteen.
• Älä unohda sitä maagiselle joulupöydälle.
• Aika on rajallista, mutta muistot jäävät. Pakastettu perunalaatikko on kuin pakastettu aika, hetki joulun rauhasta.

Se on kuin salaisuus, murunen joulumaailmasta. Pakastin säilyttää sen täydellisyyden. Kylmä, kohoava, hyväksi haaveiltu muisto. Mausteiden tuoksu, perunan pehmeys... kaikki säilyy.

Imelletty perunalaatikko, pakastettuna. Tämä on minulle jo perinne. Joulu on täynnä makuja ja tunteita. Joka joulu sama rutiini, sama jännitys. Ajan kulku pysähtyy, kun avaan pakastimesta sen pehmeän, maukkaan herkun.

• Pakastettuna säilyy viikkoja.
• Lämmitä hellävaraisesti, jotta pehmeys ja maku säilyvät.
• Joulun maku – täydellinen täydennys juhlapöytään. Miten ihanaa.

Tämä pakastus on kuin lahja itselle, aikaa säästävä ja silti niin tunnelmallinen. Joulu on lähellä. Tuoksu jo levittäytyy. Imelletty perunalaatikko odottaa pakastimessa, kuin unelma. Se on kuin pala vanhaa, lämmittävää ja rakasta.

Pitääkö pakastettu perunalaatikko sulattaa ennen paistamista?

No johan on kysymys, kuin mummon hernekeitto – yksinkertainen mutta syvällinen!

Perunalaatikko ja pakastin, ne on vähän kuin kissa ja koira. Yleensä ottaen pakastettua perunalaatikkoa EI KANNATA SULATTAA ENNEN PAISTAMISTA, mutta tässä on se juju:

• Jos laatikko on raaka, niin sulatus on enemmän kuin suotavaa. Muuten saatat paistaa sitä ikuisuuden ja silti keskeltä löytyy jäinen yllätys.
• Jos se on kypsä, niin suoraan uuniin vaan! Toki, voit sulattaa, mutta miksi? Uuni hoitaa homman.

Mutta hei, jos oot pakastanut sen laatikon, niin todennäköisesti olet jo tehnyt päätöksen. Eli, jos se on ihan kivikova, anna sen sulaa vähän aikaa. Vaikka jääkaapissa yön yli.

Ja vinkkinä: jos haluat säästää luontoa ja hermoja, käytä pahvisia vuokia pakastamiseen. Niitä on helppo käsitellä ja kompostoida. Tai ainakin polttaa nuotiossa – ei nyt ehkä kannata, mutta pointti on, että ne on käteviä.

Loppujen lopuksi, perunalaatikko on perunalaatikko. Jos se maistuu hyvältä, niin kuka välittää, vaikka se olisikin vähän löysä? Ei ainakaan minä.

Kauanko joululaatikoita lämmitetään?

Yön pimeys... mietin joululaatikoita.

• 120 astetta on se lämpötila. Tuukkanen sen sanoi. En tiedä kuka hän on, mutta luotan. Ehkä hän on kokki?

• 2-3 tuntia. Niin kauan ne pitää olla uunissa. Muistan, kun mummo teki aina porkkanalaatikkoa. Se haisi ihanalta.

  • Mummo oli tärkeä. Hän kuoli 2022. Edelleen ikävä.

• Hitaasti lämmittäminen on parasta. Niin ne pysyy kosteina. Kukaan ei halua kuivaa laatikkoa. Varsinkin lanttulaatikko on kuivana kamalaa.

  • Lanttulaatikko on inhokki. Olen syönyt sitä varmaan viimeksi vuonna 2010. Tai no, ehkä 2015. En muista tarkalleen.