Voiko keitettyjä perunoita lämmittää mikrossa?

Voihan niitä keitettyjä perunoita mikrossa lämmittää, totta kai. Mutta… onko se nyt oikeasti paras tapa? Siis oikeasti? Minä en ainakaan ole koskaan saanut aikaan mikrossa sellaista ihanan pehmeää ja mehevää perunaa kuin vaikka uunissa. Muistatteko ne mummon uuniperunat, joissa oli rapea pinta ja sisältä ihanan pehmeitä? Ei sellaisia saa mikrossa.

Mikrossa ne jotenkin… kuivuvat. Tulevat sitkeiksi, melkein kuin kumiperunoita. Yök! Kerran yritin lämmittää edellisen päivän herkullisia, voissa pyöriteltyjä pottuja mikrossa. Lopputulos? Noh, sanotaan nyt vaikka, että koira sai yllättävän herkullisen välipalan. En todellakaan voinut itse syödä niitä.

Jos haluat oikeasti nauttia keitetyistä perunoista uudelleen, niin suosittelen lämpimästi –heh, lämpimästi– uunia. Tai paistinpannua, voissa paistaen, aah! Tai sitten höyryttämistä. Niin ne pysyvät mehevinä. Muistan kerran lukeneeni jostain, että joku tutkimus oli osoittanut mikron kuivattavan ruoan pintaa nopeasti, jotain siinä oli kosteuden haihtumisesta… en nyt muista tarkalleen, mutta pointti on se, että mikrossa lämmitys ei ole paras tapa.

Ei tietenkään ole maailmanloppu, jos joskus hätätilanteessa käyttää mikroa. Mutta jos haluaa oikeasti herkullisia perunoita, niin kannattaa panostaa vähän. Eikö niin?