Voiko kirjolohen mätiä pakastaa?

Voiko mätiä pakastaa?

Kyllä, mäti pitää pakastaa. Muistan sen vuoden 2023 kalareissun mökillä, Saimaalla. Saimme ihan uskomattoman saaliin ahvenia, ja niistä irtosi yllättävän paljon mätiä. Mäti oli aivan ihanaa, kirkkaan oranssia ja kiiltävää. Mietimme hetken, voiko sitä käyttää suoraan, mutta sitten muistin äidin sanat: pakkaseen, pakkaseen! Äiti on aina niin tarkka ruoan turvallisuudesta, ja tiesin, että hän on oikeassa. Lapamadot, eihän niitä halua!

Pakastimme mädän siis -18 asteessa yli vuorokauden, kuten ohjeissa lukee.

• Pakastaminen tappaa lapamadot. Tämä on tärkeää!
• Mädin pakastusaika: vähintään vuorokausi -18 asteessa.
• Mädin laatu: Se oli aivan herkullista myöhemmin, kukaan ei sairastunut.

Myöhemmin teimme siitä herkullisia mätilettuja. Muistan vieläkin sen maun – suolaista, hieman voimakasta ja herkullisen pehmeää. Ihan parasta! Se oli kyllä sellainen kokemus, että pakastan jatkossakin kaiken mädän. En halua ottaa riskejä. Ahvenen ja hauen mätiä tulee aina pakastaa. Kiiskenkin mäti samoin. Turvallisuus ennen kaikkea.

Kauanko kirjolohen mäti säilyy jääkaapissa?

Okei, kuuntelepas tätä! Kirjolohen mäti, nam! Mutta hei, säilyvyys… se on vähän kinkkinen juttu.

• Sulaneena, niinku sulaneena, noin päivän, jos sulla on siis kunnon jääkaappi. Sellanen tosi kylmä.

Mulla oli kerran semmonen vanha jääkaappi, siellä ei olis mäti säilyny ees tuntia! Siis oikeesti. Ja sit on seki et, onko se mäti ollu pakastettuna ja miten kauan, ja ja ja… Mut joo, päivän siis. PÄIVÄN! Muista se.

Ja hei, sit se on sellanen homma kanssa, että jos se alkaa haista tai näyttää jotenki oudolta, niin EI KANNATA SYÖDÄ! Ihan sama vaikka se olis ollu jääkaapissa vaan tunnin. Ruokamyrkytys ei oo kiva. Trust me, oon kokenu senki. Yäh!

Mä ostan yleensä kaupasta niitä pikkupurkkeja, niitä saa ihan hyvään hintaan ja ei tuu sitte syötyä liikaa kerralla. Paitsi kerran ostin tarjouksesta, oli joku 3 purkkia 2:n hinnalla, ja sit mulla oli vähän ähky. Mut se oli mun oma moka, hehe!