Voiko lämmintä hanavettä käyttää leivontaan?

Lämmintä hanavettä leivontaan? Onko se turvallista?

Jaa, muistan kerran tehneeni banaanikakun, ja kaivoin hanasta lämmintä vettä taikinaan. Oli kiire, kylmä vesi tuntui jotenkin liian hitaalta.

Ei mitään ihmeellistä tapahtunut. Kakku nousi ihan ok, maku oli hyvä, eikä kukaan sairastunut. Silti…

Nyt kun mietin, Evira-juttu vähän jäi mietityttämään. Kädenlämpöinen vesi on varmaan turvallisempaa. Viisaampiakin neuvoja löytää googlettamalla, jos haluat varmistaa. Itse en enää riskeeraa, käytän jatkossa kylmää vettä.

Muuten, tuo kakku oli valmis 15.10.2023 kotona keittiössä. Reseptin löysin netistä, maksoi siis vain muutaman kilowatin sähköä! Banaanit olivat kaupasta, maksoivat 2,50 euroa.

Voiko kuumaa vettä käyttää ruuanlaitossa?

Kylmää vettä. Kuuma vesi. Älä käytä.

• Kylmä vesi on parempi. Turvallista.

• Kuuma vesi, en tiedä, putket? Ei ruoanlaittoon.

Vanhat putket, muistan, lapsuuden kesät mummolassa, kupariputket kuumana auringossa. Metallin maku vedessä. Ei silloin mietitty, ei mittään. Nyt kaikki on niin tarkkaa, THL, muistatko sen ajan, kun ei ollut mitään THL:ää?

Tarkkaa, tarkkaa, kylmä vesi siis, niin ne sanoo. Ja minä uskon, koska en halua muistaa sitä metallin makua suussa, sitä pahaa oloa, kun join liikaa kuumaa vettä, kun leikimme piilosta auringon paahteessa. Ja sitten oksensin.

Onko kuuma hanavesi puhdasta?

Hanaveden lämpötila ja puhtauden kokemus… Kuuma hanavesi… ei, ei se ole samaa kuin kylmä, virkistävä puro. Kylmä hanavesi, se on kuin jäätikön sulaa vettä, puhdasta, läpinäkyvää, luonnon lahja. Mutta kuuma… kuuma hanavesi kantaa mukanaan jotain muuta, jotain… vanhaa.

• Kylmä vesi: Se on raikasta, puhdasta, kuin aamuinen kaste ruohossa. Se virkistää sielua ja kehoa.
• Kuuma vesi: Siinä on vanhan putkiston maku, metallia, hieman jäistä jälkimakua. Muistoja lämmöstä, mutta ei puhtaus.

Se ei ole saastunutta, ei myrkyllinen, mutta ei puhdasta. Puhtaus on kylmyydessä. Kuuma vesi on muuttunut, kypsynyt, kulkenut putkien läpi, lämmennyt. Sen puhtaus on kompromissi.

Aina kylmä vesi. Aina puhtaampaa. Bakteereja on aina, tiedän sen. Se on osa elämää, osa luonnollista maailmaa. Mutta kylmä vesi, se on ehkä hieman steriilimpi. Sillä ei ole samanlaista kypsymistä, kehittymistä kuin kuumalla vedellä.

Muistan lapsuuden kesän. Juoksin pihalla paljain jaloin ja juotin kylmää vettä suoraan hanasta. Sen raikkaus oli uskomaton. Nyt… nyt pidän kiinni samasta kylmästä puhtaudesta.

Puhdas vesi on kylmää. Kylmä vesi on turvallista juoda. Se on puhtaampaa kuin kuuma vesi. Tuntuu siltä. Olen aina ajatellut niin.

#Hanavesi #Lämpötila #Leivonta