Voiko lihaa syödä päiväyksen jälkeen?

Voiko lihaa syödä päiväyksen jälkeen? – Aikakone ei pelasta makuhermoja eikä terveyttä

Tuore liha ja kala ovat herkullisia, mutta niiden pilaantuminen on nopeaa. Siksi pakkauksiin merkitään viimeinen käyttöpäivämäärä, joka ei ole pelkkä ehdotus vaan vakava varoitus. Moni pohtii kuitenkin: voiko lihaa syödä päiväyksen jälkeen, jos se näyttää ja tuoksuu vielä hyvältä? Vastaus on yksinkertaisesti: ei välttämättä, ja riski ei ole sen arvoinen.

Viimeinen käyttöpäivämäärä ei tarkoita automaattisesti, että liha muuttuu myrkyksi heti kello 00.00 kyseisen päivän jälkeen. Mutta se merkitsee sitä, että valmistaja takaa vain tietyn ajanjakson tuotteen turvallisuuden ja laadun. Päivämäärän ylittymisen jälkeen bakteerien lisääntyminen kiihtyy merkittävästi, ja ne voivat tuottaa myrkyllisiä aineita, jotka aiheuttavat ruokamyrkytyksen.

Ruokamyrkytys voi ilmetä monin tavoin: oksenteluna, ripulina, vatsakipuna ja kuumeena. Vaikka useimmiten se on lyhytaikaista ja parantuu itsestään, voi se vakavissa tapauksissa johtaa sairaalahoitoon, erityisesti riskiryhmille kuten pienille lapsille, raskaana oleville ja immuunipuutteisille henkilöille.

Miten tunnistaa pilaantunut liha?

Vaikka liha näyttäisi ja tuoksuisikin hyvältä, ei se takaa sen turvallisuutta. Pilaantuneen lihan tunnistamiseen auttaa useita tuntomerkkejä:

• Epämiellyttävä haju: Lihan haju muuttuu happanemaksi, homeiseksi tai jopa mätänemiseksi. Lieväkin epäilyttävä haju on syy hylätä liha.
• Muutokset ulkonäössä: Liha voi muuttua tahmeaksi, limaisaksi tai muuttua väriltään harmaaksi tai vihertäväksi.
• Epänormaali rakenne: Liha voi olla löysää tai liian kovaa.
• Näkyvät homeet tai sienet: Nämä ovat selvä merkki pilaantumisesta.

Varmuus ennen kuin suuhun menee:

Epäilyksen varalta on aina parempi heittää liha pois kuin riskeerata terveyttään. Hyvä tapa varmistaa turvallisuus on noudattaa säilytysohjeita tarkasti ja käyttää liha pakkauksen viimeistä käyttöpäivämäärää ennen. Muista myös säilyttää liha asianmukaisesti jääkaapissa ja varmistaa, että liha on hyvin kypsennetty ennen syömistä. Jos epäilet lihan pilaantumista, kysy neuvoa terveydenhuollon ammattilaiselta.

Lyhyesti sanottuna: vaikka liha näyttäisi päiväyksen jälkeenkin hyvältä, sen syöminen on aina riski. Turvallisuus ja terveys ovat aina ensisijaisia, joten turhia riskejä ei kannata ottaa. Hyvä nyrkkisääntö on: epäilyksen varalta heitä pois!