Voiko paistin jättää yöksi uuniin?

Paistin yöksi uuniin? Turvallisuus ja ohjeet?

Joo, siis paistan kyl lihan uunissa yön yli. 90 astetta on mun lämpötila.

Oon tehny näin monta kertaa. En muista tarkkaa aikaa, mut ainakin sen 4 tuntia se on uunissa. Muistan, kun tein joulukinkun pari vuotta sitten, se oli varmaan 12 tuntia uunissa. Ja siitä tuli ihan mielettömän mureeta.

Rusketan kyl usein lihapalat pannulla ennen uuniin laittoa. Se antaa jotenkin syvemmän maun siihen liemeen, tai ainakin luulen niin. En tiedä, onko se vaan mun mielikuvitusta.

Voiko jäisen paistin laittaa uuniin?

Jäinen paisti uuniin? Kyllä.

• Uuni: 80 astetta.
• Paistolämpömittari: Paksuimpaan kohtaan, sulamisen jälkeen.
• Tavoite: Sisälämpö 65 astetta.
• Aika: Noin 12 tuntia.
• Viimeistely: Mausteliemi, yön yli (tai pidempään).

Lisää: Liha voi olla sitkeää, jos ylikypsää. Hyvä mittari on sormitesti.

#Paisti #Uuni #Yöksi