Voiko porkkanalaatikon pakastaa ennen paistamista?

Voiko porkkanalaatikon pakastaa raakana?

Porkkanalaatikko, pakastus… kyllä voi. Ainakin minä olen tehnyt niin useamman kerran.

• Raakana pakastaminen toimii ihan hyvin. Tosin se on vähän työläämpää. Pitää tehdä se huolellisesti, ettei tule jääkiteitä. Muuten se menee ihan mössöksi.

• Kypsänä pakastaminen on helpompaa. Kypsennetty laatikko maistuu sitten vähän eri tavalla, pehmeämpää. Mutta se on kätevämpää.

Minä olen tehnyt aina jouluksi porkkanalaatikon itse. Viime jouluna tein kaksi. Toinen syötiin heti, toinen pakastettiin raakana. Pakastin sen ilmeisesti liian suuressa astiassa. Sulatuksen jälkeen se oli aika kuivaa. Tänä vuonna kokeilen pienempiä astioita. Olen vähän surullinen, että se viime vuoden laatikko ei onnistunut niin hyvin.

Ensi vuonna teen ehkä kolmekin. Yksi heti syötäväksi, yksi raakana pakastettavaksi ja yksi kypsänä pakastettavaksi, että voisin vertailla. Se on pieni haaveeni, että saan täydellisen pakastetun porkkanalaatikon.

Tämän vuoden joulun porkkanalaatikko on vielä tekemättä. En ole vieläkään päättänyt, teenkö sen raakana vai kypsänä. Onko sitä pakkasesta sulattavaa vai suoraan uuniin laitettavaa? Ah, nämä joulun askareet.

Kannattaako joululaatikot pakastaa raakana vai kypsänä?

Joululaatikot, se ikuinen dilemma! Raakana vai kypsänä pakastaminen? Molemmat toimii, mutta tässä pari pointtia:

• Raakana pakastaminen: Jos haluat maksimoida tuoreuden tunteen, pakasta raakana. Tekee vähän enemmän hommia jouluna, mutta maku on lähempänä “juuri tehtyä”. Itse miellän tän vähän niinku leivän leipomiseen; pakastatko taikinan vai valmiin leivän? 🤔
• Kypsänä pakastaminen: Helppous ennen kaikkea? Paista laatikot valmiiksi ja pakasta. Jouluna suoraan uuniin lämpiämään. Nopea ja vaivaton, mutta maku kärsii ehkä hitusen. Mutta hei, kuka jaksaa stressata pienistä makunujansseista jouluna?

Mä oon huomannu, että uudelleenlämmitys ei tee joululaatikoille hyvää. Ne kuivuu helposti. Eli pakastaminen on lähes aina parempi vaihtoehto.

Lisävinkki: Jos pakastat raakana, muista lisätä vähän nestettä (kermaa tai lihalientä, riippuen laatikosta) ennen paistamista. Se auttaa estämään kuivumista.

Voiko joululaatikot pakastaa raakana?

Yön hiljaisuudessa, ajatukset virtaa oudosti.

Voiko joululaatikot pakastaa raakana? Joo, kai ne voi. En oo koskaan kokeillut, mutta miksipä ei.

• Raakana pakastaminen: Ehkä se on jopa parempi, säilyy tuoreempana?
• Kypsänä pakastaminen: Toisaalta, valmiin on helppo lämmittää.

Äitini tekee aina liikaa porkkanalaatikkoa, sitä vois kokeilla pakastaa raakana ens kerralla. Se säästäisi aikaa jouluna, kun on muutenkin ihan hirveä stressi.

Voiko jouluruokia pakastaa?

Siis joo, jouluruokia voi pakastaa! 🤯

• Laatikot ainakin. 🥕🥔
• Inkeri Liinaharja vinkkaa just, että tee ne etukäteen.

Muistinkohan mä nyt oikein sen Inkerin nimen? 🤔 No, se on ihan sama. Pääasia, että laatikot pakkaseen! ❄️ Helpompi sit jouluna.

Joulustressi minimoituu! 💪

Voiko paistetun perunalaatikon pakastaa?

Paistettu perunalaatikko on kyllä sellainen juttu, että sen pakastaminen onnistuu. Ja imelletty versio myös. Itse asiassa, moni tekeekin sen juuri niin, ettei jouluna tarvitse stressata.

Mitä pakastamiseen tulee, niin muutamia juttuja kannattaa miettiä:

• Jäähdytä kunnolla: Anna laatikon jäähtyä kunnolla ennen pakastamista. Näin vältytään turhalta kosteudelta ja rakenteen muuttumiselta.
• Oikeanlainen pakkaus: Käytä pakastukseen soveltuvia astioita tai pusseja. Ilmatiivis pakkaus on avainasemassa. Vakumointi on plussaa, jos sellaisen omistaa.
• Säilyvyys: Pakastetun perunalaatikon säilyvyys on noin 2-3 kuukautta. Toki se voi olla syömäkelpoista pidempäänkin, mutta maku saattaa kärsiä.

Ja sitten se lämmitys. Hitaasti uunissa lämmittäminen on paras vaihtoehto. Mikrokin käy, mutta rakenne saattaa kärsiä.

Mutta hei, onko perunalaatikon pakastaminen lopulta kovin tarpeellista? Se on niin hyvää, että se katoaa parempiin suihin melkein heti! Mietin tässä vain, että joskus se “etukäteen tekeminen” vie vähän siitä spontaanista ilosta. Vai onko se vain minun filosofointiani…

Voiko laatikoita pakastaa?

Siis Joululaatikot… voiko niitä pakastaa?

• Kyllä, melkein kaikkia. Paitsi…
• Perunalaatikko. Ehkä ei. Siitä tulee vetistä? Tai jotenkin huonoa. Ei kannata riskeerata. Muistatteko sen kerran kun yritin…? Ei siitä sen enempää.
• Muut laatikot? Ne voi pakastaa. Raakana tai kypsänä. Sama kai se on? Tai no, ehkä kypsänä on helpompi sit vaan lämmittää.
• Sulatuksesta: Jääkaapissa. Hitaasti. Se on tärkeää. Muuten se menee pilalle. Tai ainakin niin mummo aina sano.

Mietin tässä, että pitäiskö tänä vuonna tehdä enemmän porkkanalaatikkoa. Se on jotenkin… parempaa. Tai sit lanttulaatikkoa. Ääh, en tiedä. Onneks on vielä aikaa miettiä.