Voiko rapsiöljyä käyttää paistamiseen?

1 vuotta sitten 93 katselukertaa

Kyllä, rapsiöljy sopii paistamiseen. Vältä kuitenkin liiallista kuumennusta säilyttääksesi öljyn hyvät ominaisuudet. Rapsi-, rypsi- ja oliiviöljy ovat hyviä vaihtoehtoja ruoanlaittoon.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Voiko rapsiöljyä käyttää paistamiseen?

Joo, mä oon käyttäny rapsiöljyä paistamiseen vaikka ja kuinka. Ei oo ollu mitään ongelmia.

Tein kerran lohikeittoa, 27.3.2023, mökillä. Käytin rapsiöljyä, ei maksanut paljoa, alle 5 euroa pullo. Maistui hyvältä.

Muistan myös, että mun mummo käytti aina rypsiöljyä, oliiviöljy oli sille liian kallista. Hän paistoi sillä kaikkea. Eikä mitää ongelmia ollut.

Toki ylikuumentaminen ei oo hyvä, millekään öljylle. Mutta normaaliin paistamiseen rapsiöljy sopii mainiosti, mielestäni.

Käykö rapsiöljy paistamiseen?

No, rapsiöljyhän on kuin se perusjätkä, joka menee joka paikkaan – kyllä, se käy paistamiseen. Ei se ole ehkä se seksikkäin vaihtoehto, mutta hoitaa homman.

Mitäs muuta rasvaa pannulle voi lätkäistä? No, tässä muutama vaihtoehto, kuin eri värejä taiteilijan paletissa:

Rypsiöljy: Rapsin serkku, yhtä luotettava.
Oliiviöljy: Välimeren aurinkoa pannulla, sopii arkikäyttöön, mutta älä polta!
Kookosöljy: Eksoottisempi, antaa ruualle pienen "lomafiiliksen".
Kirkastettu voi (ghee): Intialainen klassikko, kestää kuumuutta kuin suomalainen sauna.

Sitten on niitä öljyjä, jotka kannattaa jättää suosiolla salaatteihin, ne on vähän sellaisia diivoja, jotka ei kestä kuumuutta. Auringonkukka-, saksanpähkinä-, pellava- ja camelinaöljy ovat vähän kuin se ystävä, joka lupaa tulla, mutta peruu viime hetkellä - niihin ei voi luottaa kuumassa tilanteessa.

Muista, että savuava öljy on kuin huono vitsi – se ei toimi.

Mikä öljy ei sovi paistamiseen?

Oliiviöljy. Piste.

Kuumuus pilaa sen. Maistuukin paskalta.
Rypsiöljy parempi. Käytä sitä.
Viimeistelyyn ok. Mutta paistamiseen ei. Ikinä.
Kitkerä ja mauton lopputulos. Takuuvarmasti.

Kerran poltin mun lemppari paistinpannun yrittäessäni paistaa kananrintaa oliiviöljyssä. 2023. Oppimiskokemus. Kallista.

Mistä rapsiöljy on tehty?

Rapsiöljy valmistetaan rapsin siemenistä (Brassica napus L.). On hyvä huomata, että rapsi ja rypsi ovat aika lailla sama asia, ainakin öljyn rasvahappokoostumuksen kannalta.

Rapsi on kasvi, jonka siemenistä öljy puristetaan.
Brassica napus L. on rapsin tieteellinen nimi. Vähän niinkuin henkilötunnus kasville.
Rasvahappokoostumus: Tässä puhutaan siitä, millaisia rasvoja öljyssä on ja missä suhteessa. Vaikuttaa makuun ja terveysvaikutuksiin.

Joskus mietin, onko öljyjen nimet vähän harhaanjohtavia. Rapsi ja rypsi, miten ne eroaa? Onko se vaan markkinointia? Filosofinen kysymys ruokaöljyn äärellä...

Onko rapsiöljy terveellistä?

Rapsiöljy. Sydänystävällinen. Aivoille hyvä.