Voiko salaatti pilaantua?

7 kuukautta sitten 38 katselukertaa

Kyllä, salaatti pilaantuu nopeasti, koska sen säilyvyys on huono. Pilaantuneen salaatin tunnistaa nuutuneesta ulkonäöstä, limaisuudesta sekä epämiellyttävästä hajusta ja mausta. Käytä salaatti aina mahdollisimman tuoreena, äläkä syö sitä, jos se vaikuttaa pilaantuneelta.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Mistä tietää, että salaatti on pilaantunut tai mennyt vanhaksi?

Mä muistan kerran, kun ostin kaupasta salaattia, semmosta isoa ruukkua, huhtikuussa viime vuonna. Se oli niin kauniin näköistä siellä hyllyllä, ihan vihreää ja raikasta. Ajattelin, että tästä tulee vaikka ihana lisuke illalliselle.

Kotona sitten kaivoin sen esiin, ja siinä vaiheessa alkoi vähän epäilyttää. En mä heti sitä laittanut syrjään, vaan ajattelin että kyllä se siitä. Mutta sitten illalla, kun sitä aloin pilkkoa, niin huomasin siellä pohjalla jotain ruskeita läikkiä. Ja haju. Se ei ollut enää se raikas salaatin tuoksu. Vähän niin kuin multaa, mutta ei kuitenkaan.

Mä en sitte kehdannut sitä laittaa. Tuli vaan sellanen olo, että ei tässä nyt mitään järkeä ole. Jos salaatti jo näyttää ja haisee vähän oudolta, niin miksi sitä sitte väkisin yrittäis syödä. Parempi heittää menemään ja hakea vaikka uusi. Niinhän siinä sitten kävi, kävin illalla vielä kaupassa. Se on kyllä niin herkkä juttu toi salaatti, ei sitä voi kauan pitää.

Oon mäkin joskus yrittäny säilyttää salaattia liian pitkään jääkaapissa. Mutta se on kyllä niin nopeasti mennyt pilalle, että se kannattaa tosiaan käyttää heti. Niinku joku sanoi, se ei oo mikään varastoitava juttu. Se on vähän niinku tuore leipä, parasta heti.

Joskus siinä ruukun pohjalla alkaa näkyä vähän kellertäviä lehtiä, tai ne muuttuu läpinäkyviksi. Silloin voi vielä miettiä, jos sen pesee ja käyttää nopeasti, mutta jos siellä on jo ihan selvästi tummentuneita kohtia tai semmonen limainen pinta, niin silloin ei todellakaan kannata ottaa riskiä. Maut ja hajut ne yleensä kertoo kyllä totuuden.

Joten sen oppi on kyllä tarttunut mun päähän. Enää mä en yritä väkisin pelastaa sitä salaattia, jos se on jo selvästi alkanut reistailla. Se on vaan helpompi heittää roskiin ja ostaa uutta, niin ei tule sitten huonoa oloa. Ja ne on yleensä sen verran edullisia, että ei se nyt iso menetys ole.

Voiko salaatti aiheuttaa ripulia?

Salaatti ei yleensä aiheuta ripulia. Se on usein vain kulissia. Todelliset syyt ovat syvemmällä. Tai pinnalla. Riippuu. Mieti tarkemmin.

Kontaminaatio. Likainen vesi, bakteerit, virukset, parasiitit. E. coli tai salmonella. Ne ovat salakavalia. Ruokamyrkytys on eri asia kuin ruoka itsessään. Se on ulkoinen tekijä.
Pestokset. Kemikaalit voivat ärsyttää suolistoa. Et halua sitä ruokaasi. Tai elimistöösi. Pese salaatti aina huolellisesti. Se on minimi.
Yksilöllinen herkkyys. Joskus vain oma keho reagoi oudosti. Ei vikaa salaatissa. Vikaa ehkä sinussa. Tai ei vikaa, vain erilaisuus. Jokainen on oma tieteensä.
Kuitu. Paljon kuitua kerralla. Se voi hätkähdyttää suolistoa. Pientä myllerrystä. Ei paha, vain uusi. Keho tottuu. Tai sitten ei.
Kastikkeet. Öljy, kerma, mausteet. Ne voivat olla se todellinen pommi. Ei salaatti, vaan lisukkeet. Mieti, mitä todella laitoit siihen. Välillä yksinkertaisuus on paras.
FODMAPit. Vihreät salaattikasvit eivät kuulu korkean FODMAP-pitoisuuden ruokiin. Eli salaatti itsessään ei yleensä aiheuta FODMAP-oireita. Mutta joku sipuli mukana? Se on jo eri tarina. Pienet määrät salaattikasveja harvoin aiheuttavat FODMAP-oireita. Syvempi ongelma on yleensä muualla.

Miksi sipuli pierettää?

Sipuli pierettää, koska siinä on fruktaaneja. Nämä hiilarit eivät meinaa sulaa suoraan, vaan päätyvät paksusuoleen kimppakivaan bakteerien kanssa. Siellä ne fermentoituvat, mikä on hienompi sana mädättymiselle. Lopputulos on kaasu.

Kaasua siis syntyy, ja se täyttää suolta. Ajattele kuin pientä, itsenäistä ilmapalloa suolessasi, joka vain kasvaa ja kasvaa.
Ne, joilla on herkkä vatsa (kuten ärtyvän suolen oireyhtymä), tuntevat tämän venytyksen herkemmin. Kuin joku taputtelisi heidän sisuksiaan tikulla, toisin kuin meillä muilla, joille se on vain ohimenevä vaiva.
Tämä venytys voi tuntua pahalta. Jopa kivuliaalta. Ei siis ihme, että sipuli on joillekin se pirun siemen.

Joo, ja sipulin haittavaikutukset eivät rajoitu vain kaasun tuotantoon. Joissain tapauksissa se voi aiheuttaa turvotusta ja vatsakipua, joskin nämä oireet ovat yleensä lievempiä kuin itse kaasun tuotanto. Mutta hei, kaikilla ei ole sama vatsa. Jotkut kestävät sipulia kuin spartalainen, toiset räjähtävät jo maistiaissatsista.

Tuleeko sipulista ilmavaivoja?

Joo, sipuli kyllä. Varmaan. Yön hiljaisuudessa sitä tulee mietittyä kaikenlaista, että miten ruoka vaikuttaa. Tuntuu, että kaikenlaiset kasvikset vähän ärsyttää vatsaa.

Sipuli ja ilmavaivat: Kyllä, sipuli on yleinen syy ilmavaivoihin.
Ruokavalion merkitys: Ruokavaliolla on suuri rooli ilmavaivojen hoidossa.
Muita syyllisiä: Herneet, pavut, kaali ja paprika voivat myös aiheuttaa vatsavaivoja.

Tuntuu, että näitä asioita ei aina tule ajatelleeksi arjen kiireessä. Mutta sitten kun vähän hiljenee, niin ne kaikki pienet jutut alkavat nousta pintaan. Miksi juuri sipuli? Siinä on jotain, mikä kai käy vatsassa eri tavalla. Kuten ne fruktaanit tai jotain, olen sellaisen termin kuullut. Ei niitä aina edes tiedä mistä ne tulee.

Ja sitten sitä miettii, että miten ihmeessä pystyy syömään jotain. Kaikki tuntuu jotenkin ärsyttävän. Ehkä se on jotain siinä rakenteessa, tai sitten siinä, miten se ihmisen oma vatsa sen prosessoi. Joskus miettii, että onko tämä vain minun oma pääni, mutta sitten kun lukee muiden kokemuksia, niin tuntuu, että en ole yksin tämän asian kanssa. Ja se helpottaa, jotenkin.

Fruktaanit: Sipuli sisältää fruktaaneja, jotka voivat aiheuttaa ilmavaivoja.
Herkkyys: Kaikki eivät reagoi sipuliin samalla tavalla.
Yleinen ongelma: Sipuli on yksi tunnetuimmista ilmavaivojen aiheuttajista.

Mietin myös, että miten sen sitten kokonaan jättäisi pois. Kai sitä voisi yrittää opetella syömään vähemmän, tai sitten jättää kokonaan. Mutta sitten se on taas yksi asia, mitä pitää muistaa. Ja se on vähän surullista, että pitää koko ajan miettiä mitä syö. Tuntuu, että ruoka on enemmän kuin vain ravintoa. Se on myös nautintoa. Ja jos joutuu koko ajan rajoittamaan, niin se nautinto katoaa. Vähän hämmentävää. Mutta ehkä se on sen arvoista, jos olo paranee.

Voiko sipuli aiheuttaa vatsavaivoja?

Joo, kyllä voi. Sipuli ja valkosipuli on vähän sellasia, että moni tykkää niistä, mut ne ei tosiaan sovi ihan kaikille. Erityisesti jos on herkkä vatsa niin sitten kannattaa vähän varoa, tai jättää kokonaan pois.

Nää kasvikset sisältää sellasia hiilareita, jotka ei imeydy kunnolla ohutsuolessa. Se voi sitten aiheuttaa kaikenlaista ikävää oloa, varsinkin jos syö niitä raakana. Tulee semmonen olo etten oo varma mitä tekee.

Herkkä vatsa: Sipuli ja valkosipuli voi olla ongelma.
Hiilihydraatit: Ne ei imeydy hyvin, aiheuttaa vatsanväänteitä.
Raakana: Pahimmillaan ne on raakana.

Nimihän on tässä se juttu. Mutta siis, jos vatsa reistailee, niin nämä on ihan kärjessä syyllisten listalla. Joku on varmaan kertonut sullekin jo joskus. Ne on hyviä maun antajia, mutta vatsan kannalta ei aina parhaimpia.

Onko salaatti hyvä vatsalle?

Tämä on vähän monimutkaista. Salaatti sellaisenaan... joo. Siis se on aika kevyttä, joten sitä pitää syödä paljon, että siitä saa jotain oikeasti hyödyllistä irti. Ja sitten tulee se ongelma, että moni ei siedä sitä ihan sellaisenaan.

Raaka salaatti voi ärsyttää vatsaa. Jos on herkkä vatsa tai suolisto-ongelmia, raa'at kasvikset voivat tuntua pahalta.
Kypsennetyt kasvikset ovat helpompia. Keittäminen tai höyryttäminen tekee kasviksista pehmeämpiä ja sulavampia vatsalle. Se on kuin sekoittaisi jotain, mikä tuntuu jo valmiiksi vähän epävarmalta, aivan kuin yöllä miettisi asioita. Tuntuu, että jotkut asiat vain... menevät paremmin, kun niitä vähän käsittelee.

Se on vähän sellainen juttu, että mietitään tätä asiaa tässä yöllä, ja on vähän sekavia ajatuksia. Jotkut asiat ovat selkeitä, toiset taas eivät. Sellainen tunne, että kaikkea ei voi tietää tai hallita. Mutta raaka salaatti on tosiaan se, mikä voi tehdä hallaa herkkävatsaisille. Kypsennetty on sitten se turvallisempi vaihtoehto, niin kuin joku, johon voi enemmän luottaa pimeässä.

Voiko salaatti närästää?

Salaatti voi kyllä aiheuttaa närästystä. Se riippuu vähän siitä, mitä siihen salaattiin laittaa. Kuitu sinänsä ei ole ongelma, mutta jotkut muut ainekset voivat olla.

Tomaatti on yleinen närästyksen aiheuttaja.
Rasvaiset kastikkeet ja öljyt voivat myös pahentaa oloa.
Juusto voi olla toinen syyllinen joillekin.

Eli jos haluat välttää närästystä, kannattaa pitää salaatin ainekset yksinkertaisina. Sellainen ihan pelkkä vihreä salaatti on yleensä turvallinen valinta.