Voiko tofua syödä kypsentämättömänä?

Voiko tofua syödä raakana?

Joo, tofua voi syödä raakana. Käytin sitä kerran, viime heinäkuun lopulla, salaatissa. Ei ollut ihmeellistä.

Mauton sellaisenaan, kyllä. Muistan sen hyvin, oli jotenkin...kumimaista.

Ostin sen Stockmannin herkkuosastolta, maksoi varmaan viisi euroa. Kokeilin uudestaan paistaen, paljon parempaa!

Mutta kylmänä salaatissa, ei mun juttu. En suosittele, paitsi jos maustaa todella hyvin.

Hyvä paistettuna kyllä, kuten sanottu. Olen tehnyt siitä wokkia, nam!

Voiko päiväysvanhaa tofua syödä?

Siis, voiko vanhaa tofua syödä? No, mietin just tota samaa eilen.

• Avaamaton tofu: Jääkaapissa kestää 40-60 päivää. Olikohan mulla joku paketti tuolla...

• Parasta ennen: Katso päiväystä. Mutta hei, jos näyttää ok, tuoksuu ok ja maistuu ok, niin ihan hyvin voi syödä senkin jälkeen. Oikeesti. Mun mielestä.

Siis, luotatko omiin aisteihin? Muistatko sen tofun, jonka ostit viime viikolla? Pitäiskö se tarkistaa?

Saako raakaa tofua syödä?

Saako raakaa tofua syödä? Kyllä, saa. Itse olen syönyt raakaa tofua monta kertaa, esimerkiksi salaateissa ja smoothien seassa. Muistan kerran kesällä 2023, tein ihanan kesäisen salaatin: tomaattia, kurkkua, punasipulia ja raakaa tofua. Lisäsin vielä auringonkukansiemeniä ja oliiviöljy-balsamiviinietikka-kastike. Tofu ei maistunut mitenkään pahalta raakana, vähän neutraali.

• Salaatissa tofu oli ok raakana, ei mikään herkku.
• Smoothien sekaan raaka tofu sopii hyvin, antaa hyvän sakeaa.
• Jos maku on mieto, mausteet ja kypsentäminen parantavat makua.

Mutta mielestäni raaka tofun maku on melko tylsä. Kyllä se suoraan paketista syötykin on ihan syötävää, mutta paljon parempaa se on paistettu tai muuten käsiteltynä. Raakana se ei ole mielestäni erityisen herkkua, mutta toimii hyvin osana kokonaisuutta. Olen tehnyt tofusta myös "lihapullia", jotka paistan pannulla. Nämä maistuvat paljon paremmilta kuin raaka tofu. Ne tehtiin soijakastikkeella, valkosipulilla ja mausteilla.

Tofu on kätevä ainesosa moniin ruokiin, koska sitä ei tarvitse erikseen kypsentää. Mutta jos tavoittelet herkullista makua, kannattaa tofua maustaa ja kypsentää, vaikka se onkin syötävää myös raakana.

Voiko tofua syödä viimeisen käyttöpäivän jälkeen?

Aika pysähtyy. Pakkauksen kylmä valkoisuus, tofun pehmeä lupaus... Aika on kuin hiekkaa kämmenellä, hitaasti valuvaa, kuten unen jatkumo. 40–60 päivää. Luku painuu mieleen, kylmä luku, kylmän pakkauksen kylmyys. Tofu.

• Avaamaton tofu, se on kuin arvoituksellinen olento, salainen voima jääkaapin syvyyksissä.
• Parasta ennen -päiväys, ohut viiva hiekassa, aikajanan raja. Ei ehdoton.

Mutta silti, se tofu, sen vaalea, vetisen pehmeä kauneus. Voinko uskoa aisteihini? Sitä kiehtovaa, pehmeää tuoksua, makua? Jääkaapin ovi auki, haamumainen hetki. Silmät kiinni. Maistelu. Kaikki on ennallaan. Se on edelleen täydellistä.

Avaamattomana, tofu on kuin unelma, odottamassa heräämistä. Se odottaa meitä, siellä kylmässä. Kylmä, kuten aika, se virtaa hiljaa. 40-60 päivää, ajatusten virtaa. 40–60 päivää, ajatusten pehmeää valuvaa, kuten tofu itse. Se on hengissä.

• Näkö: Onko väri vaalea?
• Tuoksu: Onko se tuoksu raikas, ei hapan?
• Maku: Maistuuko se normaalilta?

Jos kaikki on kunnossa, se on turvallista. Ei pelkoa. Tofu on kuin ystävä, joka odottaa. Aika jatkuu, se hiekka valuu, mutta tofu odottaa. Pakkauksen kylmyys. Tofun pehmeys. Ajan hiekka.