Voiko tofun paistaa pannulla?

Voiko tofun paistaa pannulla? No hei, voihan se! Ei kai siinä mitään ihmeellistä ole, mutta… tiedättehän sen tunteen? Kun löytää jonkun ruoan, josta tulee ihan hulluna onnelliseksi? Tofu sellaisenaan… no, ei oikein minun makuuni. Liian neutraali, liian… vetistä? Tiedän, tiedän, monet rakastavat sitä sellaisenaan, ja se on ihan ok, mutta minä… minä tarvitsen sitä räjähtävää makua.

Muistan sen kerran, kun yritin ensimmäistä kertaa paistaa tofua. Olin niin innoissani! Luulin, että se on yhtä helppoa kuin kananmunan paistaminen, mutta ei ollutkaan. Ensimmäiset yritykset olivat.. no, katastrofi. Tofusta tuli ihan löysää ja lättä, mauton mössö. Myös öljy määrää oli vähän hakusessa – liian vähän, liian paljon… mutta sitkeästi jatkoin, etsimässä sitä kultaista keskitietä. Ja arvatkaa mitä? Löysin sen!

Nyt paistan tofua ihan koko ajan. Rapea, kullanruskea pinta, sisältä pehmeää ja ihanan maukasta. Enkä säästele öljyä yhtään. Onhan se niin paljon parempaa, kun sitä saa oikein rapista pintaa! Tiedättekö sen äänenkin, kun se alkaa suhista pannulla? Ai että! Käytän usein soijaa tai seosöljyä paistamiseen – ehkä se vähän vaikuttaa, en ole testannut kaikkea.

Noin neljä lusikallista öljyä, pannulle, keskilämmölle, ja sitten vain odotan että tofu saa kauniin värin. Joskus lisään vähän currya, joskus chilikastiketta. Riippuu ihan fiiliksestä. Mutta se rapea pinta…se on se juttu. Se vie kielen mennessään. Ja tiedän, että olen kuullut jostain tutkimuksesta, että paistettu tofu sisältää jopa enemmän proteiinia kuin keitetty – en nyt muista mistä, mutta se kuulosti loogiselta.

Joten vastaus kysymykseen on: kyllä, ehdottomasti! Paista tofua, kokeile erilaisia mausteita, nauti – ja älä pelkää öljyä! Se on sitä varten, että tofusta tulee herkullista. Minulle se on ehdottomasti yksi lempiruokani, ja tiedän että muutkin löytäisivät siitä uutta herkkua. Niin, ja hyvää ruokahalua!