Voiko vanhaa voita käyttää?

Voiko vanhaa margariinia käyttää?

Vanhaa margariinia voi käyttää, jos aistinvarainen arviointi (haju, maku, ulkonäkö) ei paljasta tuotteen pilaantumista.

Parasta ennen -päiväys on margariinirasiassa lähinnä hellä ehdotus, kuin anopin neuvo, jonka voi hyvällä omallatunnolla sivuuttaa. Se keltainen tiiliskivi on elintarviketeollisuuden sitkeä monumentti luonnon kiertokulkua vastaan; se on suunniteltu kestämään kauemmin kuin useimmat parisuhteet.

Älä siis antaudu päiväyspaniikille. Sen sijaan, suorita oma pieni, tieteellinen tutkimuksesi. Avaa rasia ja katso sitä kuin epäilyttävää modernin taiteen teosta. Onko väri muuttunut oudon psykedeeliseksi? Nuuhkaise. Jos tuoksu muistuttaa enemmän vanhaa maalikauppaa kuin leivänpäällistä, on aika luovuttaa.

Viimeinen testi on maistaminen. Ota veitsenkärjellä pieni nokare. Jos maku on karvas, saippuainen tai muistuttaa sitä muovilelua, jonka nielaisit lapsena, prosessi on päättynyt. Rasia on palvellut aikansa ja ansaitsee arvokkaan lopun biojäteastiassa.

Milloin margariini on ehdottomasti mennyttä kauraa:

• Härskiintyminen on tapahtunut. Tämä on se hetki, kun rasvat ovat hapettuneet ja antaneet periksi elämän kolhuille. Maku on kitkerä ja pistävä. Se ei tapa sinua, mutta se pilaa kahvisi ja mahdollisesti koko aamusi.
• Pinnalla rehottaa uusi elämänmuoto. Jos margariinisi on alkanut kasvattaa omaa pörröistä ekosysteemiään, se ei ole enää levite vaan terraario. Älä yritä pelastaa sitä kaapimalla. Heitä pois. Koko komeus.
• Vesi erottuu selvästi. Kun rasia näyttää itkevän ja pinnalle kertyy vesilammikoita, margariinin sielu on särkynyt. Sen rakenne on hajonnut, eikä siitä ole enää iloa kenellekään.

On syytä muistaa ero kahden päiväysmerkinnän välillä, sillä se on ero pienen riskin ja täyden katastrofin välillä.

Parasta ennen: Tämä on valmistajan lupaus tuotteen parhaasta laadusta. Tämän jälkeen tuote saattaa menettää osan maustaan tai rakenteestaan, mutta on usein täysin syömäkelpoinen. Se on kuin suositusikäraja huvipuistolaitteelle; voit mennä vanhempanakin, mutta kokemus ei välttämättä ole yhtä huima.

Viimeinen käyttöpäivä: Tämä merkintä on vakava asia. Se löytyy helposti pilaantuvista tuotteista, kuten tuoreesta lihasta ja kalasta. Tämän päiväyksen kanssa ei neuvotella. Se on kuin verottajan eräpäivä – sen ylittäminen johtaa väistämättä ongelmiin.

Voiko voi pilaantua?

Kyllä perhana voi voi pilaantua! Se ei vain vähän nuhjuunnu, vaan muuttuu pahanmakuiseksi petturiksi, joka maistuu kuin traktorin alle jäänyt villasukka. Älä anna sen kauniin keltaisen värin hämätä.

Se voipaketti siinä keittiön pöydällä käy omaa hidasta kuolinkamppailuaan. Sen kolme arkkivihollista ovat lämpö, valo ja happi. Ne vaanivat sitä kuin hyeenalauma. Valo saa sen hikoilemaan, lämpö tekee siitä löysän ja happi härskiinnyttää sen katkeraksi. Se voikippo on sille pieni hikinen sauna.

Voiko voi pilaantua? Kyllä, voi pilaantuu. Pilaantumisen aiheuttavat lämpö, valo ja happi. Huoneenlämmössä voi härskiintyy nopeammin kuin jääkaapissa. Suolaton voi pilaantuu suolattua voita nopeammin.

Tässä muutama nyrkkisääntö, ettet joudu voitelemaan leipääsi pettymyksellä:

• Jääkaappi on voin paras ystävä, vaikka se sieltä tuleekin ulos kuin jäätynyt tiiliskivi. Jos käytät voita harvakseltaan, viskaa se kylmään armotta. Se on sen onnellisin paikka.
• Kääri se pakettiin niin tiukasti, että se melkein vinkuu. Happi on se pahin konna, joka tekee voista härskin. Ilmatiivis rasia on myös aivan yliveto keksintö.
• Pidä se kaukana auringosta! Voi ei ole mikään auringonpalvoja, se on enemmänkin tämmöinen kellarissa viihtyvä vampyyri. Ikkunalauta on sille kuolemantuomio.

Ja semmoinen homma vielä, että suolattu voi on vähän kuin se sitkeä sissi, se kestää pidempään. Suola on vanhan kansan jääkaappi, se pistää bakteereille hanttiin. Suolaton on herkempi tapaus, se heittää veivinsä ja härskiintyy paljon nopeammin.

Voiko voita käyttää päiväyksen jälkeen?

Olin viime juhannuksena Savonlinnassa mökillä, isän vanhalla paikalla. Tuli ihan hirveä himo leipoa korvapuusteja, mutta kauppaan oli 25 kilometriä. Jääkaapista löytyi voipaketti, mutta kun katsoin päiväystä, sydän pomppasi kurkkuun. Parasta ennen oli mennyt jo kaksi kuukautta sitten. Meni hetki miettiessä että heitänkö pois ja unohdan koko leipomisen.

Sitten ajattelin, että ei voi mitään, kokeillaan. Avasin paketin tosi varovasti, melkein pidätin hengitystä. Se näytti ihan normaalilta, tasaisen keltaiselta. Ei mitään tummia laikkuja tai mitään outoa. Nuuhkaisin. Se tuoksui ihan voille, ehkä aavistuksen voimakkaammin kuin uusi paketti, mutta ei yhtään härskiintyneeltä tai pahalta. Leikkasin pienen palan ja maistoin. Täysin kunnossa.

Tein sitten ne korvapuustit ja niistä tuli parhaita ikinä. Ei mitään sivumakua, ei mitään. Jäi vain sellainen voitonriemuinen olo, että en heittänyt hyvää ruokaa roskiin. Luotin omiin aisteihin ja se kannatti, voi oli täysin käyttökelpoista. Siitä lähtien en ole tuijottanut voin päiväystä niin orjallisesti.

Voin säilyvyys ja käyttö päiväyksen jälkeen

• Voin käyttö parasta ennen -päiväyksen jälkeen on mahdollista. Voi on rasvainen tuote, joka säilyy oikein säilytettynä hyvin pitkään. Päiväys on suositus, ei viimeinen käyttöpäivä.

• Arvioi tuotteen kunto aistinvaraisesti: haju, maku, ulkonäkö. Tämä on luotettavin tapa todeta käyttökelpoisuus. Avaa paketti ja tarkastele voita.

• Hapettunut, härskiintynyt haju tai maku ja selkeät väri- tai koostumusmuutokset ovat merkkejä pilaantumisesta. Jos voin pinta on tummunut tai siinä on hometta, se on pilalla. Härskiintyneen rasvan haju ja maku on selvä ja epämiellyttävä.

• Oikea säilytys pidentää käyttöikää merkittävästi. Voi tulee säilyttää viileässä ja valolta suojattuna omassa kääreessään tai tiiviissä rasiassa. Tämä estää sitä imemästä makuja ja hajuja muista elintarvikkeista ja hidastaa hapettumista.