Voiko viikon vanhaa ruokakermaa syödä?

Viikon vanha ruokakerma – roskiin vai herkuksi?

Ruokahävikki on jokaisen arjessa läsnä oleva ongelma, ja usein mietimme, voiko hieman vanhentuneita tuotteita vielä käyttää. Yksi näistä pohdittavista raaka-aineista on ruokakerma. Entä jos parasta ennen -päiväys on viikon takana? Heitämmekö kerman suoraan roskiin vai voiko sitä vielä hyödyntää?

Lyhyt vastaus on: ei suoraan roskiin, mutta ei myöskään suoraan suuhun. Viikon vanhaa ruokakermaa ei suositella nautittavaksi sellaisenaan, varsinkin jos se on avattu. Vaikka kerma näyttäisi ja tuoksuisi normaalilta, bakteerit voivat silti olla lisääntyneet siinä määrin, että raakana nauttiminen voi aiheuttaa vatsavaivoja.

Onneksi vanhentunut ruokakerma ei ole kuitenkaan täysin käyttökelvotonta. Sen sijaan, että heittäisit sen pois, voit hyödyntää sitä monella muulla tavalla keittiössä. Leivonta on erinomainen tapa käyttää vanhentunutta ruokakermaa. Kakut, muffinit ja piirakat saavat siitä mehevän koostumuksen, ja paistaminen tuhoaa mahdolliset haitalliset bakteerit. Myös erilaiset kastikkeet, keitot ja padat hyötyvät kerman lisäämästä täyteläisyydestä ja mausta.

Ennen kuin käytät vanhentunutta ruokakermaa, on kuitenkin tärkeää tehdä pieni aistinvarainen tarkastus. Haista kermaa varovasti. Jos siinä on hapan, pistävä tai muuten epämiellyttävä haju, se on merkki pilaantumisesta ja kerma tulee hävittää. Myös ulkonäköön kannattaa kiinnittää huomiota. Jos kermassa on näkyviä homepilkkuja, paakkuja tai se on erottunut vetiseksi, se on mennyt pilalle.

Muista, että parasta ennen -päiväys on vain suuntaa antava. Kerman säilyvyyteen vaikuttavat monet tekijät, kuten säilytyslämpötila ja pakkauksen avaamisen jälkeinen käsittely. Hyvä nyrkkisääntö on luottaa omiin aisteihin. Jos kerma näyttää ja tuoksuu hyvältä, ja olet varma sen säilytysolosuhteista, voit huoletta käyttää sitä leivonnassa tai ruoanlaitossa. Näin vältät turhaa ruokahävikkiä ja saat samalla herkullisia ruokia pöytään.