Mikä on rypsiöljyn ja rapsiöljyn ero?

Rypsiöljyn ja rapsiöljyn ero

Rypsiöljy ja rapsiöljy ovat käytännössä samaa öljyä, joka on valmistettu rapsinkasvista. Niiden välillä on kuitenkin muutamia pieniä eroja nimistössä ja alkuperässä.

Nimen alkuperä

Nimitys “rypsiöljy” on yleisemmin käytössä Pohjoismaissa, kun taas “rapsiöljy” on vakiintunut termi muissa Euroopan maissa. Historiallisesti termiä “rypsi” käytettiin viittaamaan lajikkeista jalostettuun rapsikasviin, jonka glukosinolaatti- ja erukahappopitoisuus oli alhainen. Näiden yhdisteiden pitoisuus on riski ihmisen terveydelle, joten niitä pyritään pitämään öljyssä mahdollisimman alhaalla.

Kasvilajike

Alun perin rypsiöljyä tuotettiin rapsikasvin (Brassica napus var. napus) tietyistä lajikkeista, jotka oli jalostettu vähentämään glukosinolaatti- ja erukahappopitoisuutta. Nykyään useimmat kaupallisesti saatavilla olevat rapsinkasvilajikkeet on jalostettu tällä tavalla, joten sekä rypsi- että rapsiöljyt voidaan valmistaa samoista kasvilajikkeista.

Käyttö

Rypsi- ja rapsiöljyä käytetään laajalti ruoanlaitossa, salaatinkastikkeissa ja elintarvikkeiden ainesosina. Niitä käytetään myös teollisuudessa voiteluaineina, biopolttoaineina ja muovien valmistuksessa.

Yhteenveto

Rypsiöljy ja rapsiöljy ovat käytännössä samaa öljyä. Ne valmistetaan samasta kasvilajista, jossa on vähän glukosinolaatti- ja erukahappoa. Nimien ero johtuu lähinnä historiallisista ja alueellisista eroista. Täten molempia termejä voidaan käyttää vaihtokelpoisesti viittaamaan samaan korkealaatuiseen, monikäyttöiseen kasviöljyyn.