Miksi sipulista tulee valkoista nestettä?

Miksi sipulista tulee sitä... valkoista nestettä? Hui, mä en vieläkään ymmärrä sitä täysin, vaikka olen pilkkonut sipulia varmaan tuhansia kertoja. Silmät vuotaa aina, ihan kuin joku kyynelkaasuhyökkäys olisi käynnissä. Muistan kerran, yritin tehdä sitä fancy sipuli-tomaattisalsaa, ja silmät olivat niin kipeät tunnin jälkeen, että näkö hämärtyi. Onko se oikeudenmukaista? Tosi vitsi tämä!

Se kirvely ja vetistyminen, se johtuu jostain yhdisteestä, luin jostain, että se on syn-propaanetiotiolisulfoksiidia, vai mikä lie. Älä kysy minulta, en muista tarkalleen. Mutta ilmaan se jotenkin vapautuu, ja sit se ärsyttää silmiä. Tiede on ihmeellistä ja samalla todella ärsyttävää tässä asiassa.

Terävä veitsi, kuten tekstissäkin jo luki, auttaa. Todellakin! Vanhalla, tylppällä veitsellä sipuli on kuin pieni pommi, joka räjäyttää kirvelyä joka suuntaan. Jääkaappikikka toimii myös jonkin verran, ainakin minulla, mutta joskus silti vuotaa ihan kunnolla. No, eihän se aina voi onnistua. Kai se on vain sipulin pirullinen kostosuunnitelma, koska se joutuu kurkkuunsa ja vatsaani? Ehkä?

Niin, ja tutkimuksia tai lukuja mulla ei ole tästä, paitsi se, että olen pilkkonut sipulia ehkä miljoona kertaa, ja aina se vuotaa. No, ehkä pieni liioittelu, mutta se on tosi usein! Etkö ymmärrä, miten rasittavaa se on? Se on kuin joku luonnonlaki, jota ei voi kiertää. No, paitsi ehkä jos käyttää suojalaseja. Mutta kuka haluaa tehdä sitä?! Pitääkö mun vain tyytyä itkemään sipulin kanssa? Ehkä...