Voiko pakkasella kylmäsavustaa?

1 vuotta sitten 35 katselukertaa

Pakkasella kylmäsavustaminen? Hmm, kyllä se varmasti onnistuu, jos pystyy pitämään savustuslämpötilan riittävän matalana. Mutta itse en kyllä uskaltaisi. Ulkona talvella on niin paljon arvaamattomia tekijöitä – pakkanen, tuuli, lumi... Ajatus siitä, että herkullinen savustusprojekti menisi pilalle pakkasen takia, ahdistaa minua! Ehkä kesällä sitten, kun lämpötila on hallittavissa ja voisin seurata prosessia paremmin. Jääkaappisavustuksen kokeilu onkin listalla seuraavaksi!

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Okei, tässäpä mun ajatuksia tuosta pakkasella kylmäsavustamisesta, vähän sieltä sun täältä:

Pakkasella kylmäsavustaminen... Siis onko se edes mahdollista? No, periaatteessa varmaan joo, jos sen lämpötilan saa pidettyä kurissa. Mutta hei, sanonpa suoraan, en mä ainakaan uskalla! Tai siis, onko hullumpaa kuin pilata monta tuntia kestänyt projekti, kun ulkona on -20 astetta ja tuuli vihmoo?

Talvi, se on niin arvaamaton. Ensin on kirkas aurinko ja -15, sitten yhtäkkiä pyryttää lunta ja lämpötila heilahtaa. Miten siinä sitten saisit sen savun menemään juuri oikein, ilman että liha jäätyy toiselta puolelta? Uskallatko ottaa riskin? Minä en.

Mä muistan kerran... Oltiin tekemässä mökillä savusiikaa heinäkuussa. Ihan paras keli, aurinko paistoi, mutta ei liian kuuma. Ja silti, silti meni vähän pieleen! Vähän liian kuuma, ja siika alkoi sulaa liikaa. Kuvittele nyt se sama juttu, mutta pakkasessa! Ei kiitos.

Kesällä sitten, kesällä on ihan eri juttu. Lämpötila on vakaampi, voi istuskella vieressä ja tarkkailla. Mutta talvella...? Ei, ei mun hermot kestä. Ehkä se on vaan mun perfektionistin vika.

Sen sijaan, oon miettinyt jääkaappisavustusta! Se olis ehkä talvella se juttu. Lämpötila on hallinnassa ja ei tarvi palella ulkona. Onko joku kokeillut? Olisi kiva kuulla kokemuksia! Se on ainakin mun listalla seuraavaksi. Jääkaappisavustus, ehkä se on mun talvisen savustuksen pelastus. Tai sitten ei... Aika näyttää!